Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra tầm quan trọng của việc ăn các loại rau lá xanh và đặc biệt là rau bina. Popeye đã nói rồi, rằng rau chân vịt rất tốt, nhưng người ta không biết rằng chúng tốt đến vậy. Nghiên cứu này tập trung vào ruột vi khuẩn và cách họ sử dụng khí hydro sunfua và biến nó thành một thứ gì đó có lợi.
Tất cả chúng ta đều biết rằng các loại khí mà chúng ta thải ra khỏi cơ thể là có hại, tốt, có một loại khí cụ thể là hydrogen sulfide được tìm thấy trong các loại rau lá xanh và nó được thải ra ngoài tạo cảm giác nhẹ nhõm và có tác dụng chống viêm.
Theo một nhóm các nhà vi sinh vật học từ Đại học Vienna và Đại học Konstanz, họ đã phát hiện ra rằng nhiều loại rau lá xanh và rau xanh có một loại đường chứa lưu huỳnh gọi là sulfoquinovose.
Nghiên cứu, mà đã được xuất bản trên Tạp chí ISME , giải thích vi khuẩn được tìm thấy tự nhiên trong ruột tạo ra một loại khí gọi là hydro sunfua sau khi ăn rau bina. Khí này rất đặc trưng, nó có mùi giống như mùi trứng thối. Nồng độ cao của khí này trong ruột gây ra ung thư .
Và đây là nơi tập trung nghiên cứu. Các vi khuẩn sống trong ruột của chúng ta có khả năng ăn và xử lý sulfoquinovose, sử dụng nó như một chất dinh dưỡng và giúp tạo ra sự phát triển của các vi sinh vật quan trọng trong hệ vi sinh vật đường ruột .
Bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn Eubacterium rectole, (một trong 10 vi khuẩn đường ruột phổ biến nhất ở những người khỏe mạnh), những vi khuẩn này lên men sulfoquinovose thông qua một con đường trao đổi chất, đến lượt nó, dùng làm thức ăn cho chúng và ở đâu. lưu huỳnh cuối cùng được tạo ra. hydro được thải ra bên ngoài dưới dạng đầy hơi có mùi hôi .
Chứng đầy hơi bốc mùi không thể ngăn cản chúng ta tiếp tục ăn lá xanh và đặc biệt là rau bina, vì nó có lợi cho cơ thể và hệ vi khuẩn đường ruột của chúng ta. Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư do sự tích tụ của hydrogen sulfide và các khí độc hại khác.
