Hạnh nhân là một trong những loại hạt phổ biến nhất trên thế giới và mọi người yêu thích kết cấu giòn và hương vị ngọt ngào của chúng. Nhưng điều gì sẽ xảy ra khi nó bị hư hỏng và nấm mốc xuất hiện? Nó không chỉ là một huyền thoại: hạnh nhân có thể rất dễ hỏng, nhưng với điều kiện thích hợp.
Nếu chúng ta nghĩ rằng hạnh nhân có thể bị hỏng, tốt nhất là nên vứt chúng đi. Hầu hết hạnh nhân để được đến sáu tháng sau khi mua, nhưng tốt nhất bạn nên bảo quản chúng ở nơi thoáng mát. Chúng ta cũng có thể kiểm tra bằng cách nhìn vào bên ngoài của nó. Nếu da trông khô, nứt nẻ hoặc hơi vàng thì có lẽ hạnh nhân đã bị hỏng. Nhưng có những dấu hiệu khác cho thấy hạnh nhân có thể đã qua thời kỳ sơ khai, chẳng hạn như có mùi mốc và mốc, có màu xanh lục, hoặc có cảm giác da nhăn nheo hoặc nứt nẻ.
Thủ thuật loại bỏ nấm mốc
Mặc dù nó sẽ không loại bỏ hoàn toàn hoặc vô hiệu hóa tất cả các loại nấm mốc hoặc độc tố nấm mốc có thể có mặt, nhưng có một phương pháp có thể hiệu quả. Trong một giải pháp của nước và tro soda, nó được khuyến khích ngâm trong 24 đến 72 giờ . Rửa bằng nước đơn giản có hiệu quả trong việc loại bỏ một tỷ lệ đáng kể bào tử nấm mốc trên các bề mặt khác nhau.
Chúng tôi có thể loại bỏ nấm mốc với nhiệt độ khác nhau từ 60 đến 70 độ C . Nước sôi thường giết chết nấm mốc, vì vậy đây là một phương pháp hiệu quả. Ngoài ra, hãy nhớ rằng độc tố nấm mốc mà một số loại nấm mốc tạo ra có thể chịu được nhiệt độ cao: đun sôi nấm mốc có thể phá hủy nó, nhưng chất độc trong nó vẫn sẽ tồn tại.
Không nên ăn nấm mốc
Đó là khi chúng ta ăn hạnh nhân bị mốc một cách thường xuyên, nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tiếp xúc với nấm mốc gây ra một số nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Những chất độc này có thể gây ra các vấn đề về hô hấp, phản ứng dị ứng và bệnh tật, trong số những thứ khác. Aflatoxin là một loại cụ thể của độc tố nấm mốc hiện diện trong quả hạnh nhân.
Khi thực phẩm có nhiều nấm mốc phát triển, rễ cây đã xâm nhập vào. Các hóa chất độc thường được tìm thấy trong và xung quanh các sợi nấm mốc có hại, khiến chúng trở nên đặc biệt nguy hiểm. Bạn có thể nhận thấy các triệu chứng tương tự như ngộ độc thực phẩm , chẳng hạn như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Bất kỳ ai bị hen suyễn hoặc rối loạn nhịp thở khác nên theo dõi các dấu hiệu của phản ứng dị ứng để được an toàn.
Ngoài ra, hạnh nhân bị mốc đặc biệt nguy hiểm vì chúng chứa một loại nấm được gọi là Aspergillus flavus . Loại nấm này tạo ra một trong những chất độc chết người nhất mà loài người biết đến. Chất độc tích tụ trong gan và có thể gây ung thư gan.
