Trong tất cả những huyền thoại có rất nhiều trong thế giới dinh dưỡng, những giả định xung quanh việc tiêu thụ protein và tổn thương thận dường như là những giả thiết phổ biến nhất. Tin đồn này bắt đầu như thế nào? Ngày nay chúng ta dựa trên những gì khoa học nghĩ và liệu chúng ta có nên tin vào những truyền thuyết phổ biến hay không.
Uống quá nhiều protein có nguy hiểm không?
Những người bị bệnh thận rất khó lọc protein, đó là lý do tại sao trong một số trường hợp, họ theo chế độ ăn ít protein. Vì vậy, người ta kết luận rằng vì bệnh nhân bị bệnh thận không thể lọc ra protein, nên có vẻ như quá nhiều protein đang khiến thận gặp nguy hiểm. Thật ấn tượng phải không?
Trên thực tế, các nghiên cứu đã được thực hiện về lượng protein cao hơn, và kết quả là lượng protein cao hơn là hoàn toàn an toàn. Trong ngắn hạn, cơ thể thích nghi với mức tiêu thụ cao hơn này, điều này làm thay đổi một số dấu hiệu của chức năng thận. Đây là một phần của quá trình thích nghi với protein bổ sung. Tuy nhiên, việc tiêu thụ lượng lớn hơn trong thời gian dài không có tác động tiêu cực đến chức năng thận.
Có a nghiên cứu , thực hiện của Tiến sĩ José Antonio, rằng ngay cả với lượng protein tiêu thụ, tác giả khẳng định: " Không có thay đổi nào về bất kỳ biến số nào liên quan đến lipid máu hoặc bảng trao đổi chất hoàn chỉnh. Chúng tôi đã kiểm tra hai cá nhân có lượng protein cao nhất được ghi nhận (4.66 và 6.59 g / kg mỗi ngày) và chúng tôi không tìm thấy tác dụng có hại nào đối với chức năng thận ở bất kỳ cá nhân nào. . "
Nhưng điều gì xảy ra với tần số cầu thận?
Chúng tôi biết từ các nghiên cứu trước đây rằng chế độ ăn giàu protein gây siêu lọc và chúng ta nên kỳ vọng mức lọc cầu thận (GFR) tăng ban đầu. Được rồi, bạn không biết “cầu thận” là gì, phải không? Tần số cầu thận là xét nghiệm tốt nhất để đo mức độ chức năng thận và xác định giai đoạn bệnh thận của bạn.
Nhưng, theo kết luận của một nghiên cứu , " một chế độ ăn uống giàu protein lành mạnh làm tăng GFR (mức lọc cầu thận ước tính là một xét nghiệm được sử dụng để đánh giá xem thận của bạn đang hoạt động tốt như thế nào. Xét nghiệm này tính toán lượng máu mà thận lọc trong một khoảng thời gian nhất định. Nó được cho là 'ước tính 'bởi vì các cầu thận là những bộ lọc nhỏ trong thận. Nếu những bộ lọc này không hoạt động bình thường, thận được cho là đã giảm hoặc suy giảm chức năng thận.) Không rõ liệu ăn nhiều protein trong thời gian dài có dẫn đến thận không. bệnh . "
Cho đến nay, tuyên bố rằng lượng protein dẫn đến sỏi thận hoặc suy thận không được ủng hộ bởi bất kỳ nghiên cứu nào. Về mặt logic, chúng tôi không khuyến khích bạn tiêu thụ protein dư thừa, tất cả đều ở mức vừa phải.
