Dầu bã đậu khác với dầu ô liu như thế nào?

Có thể bạn đã từng đến siêu thị hoặc nhà thảo dược và đã suy nghĩ về việc lựa chọn giữa bã đậu, dầu ô liu và dầu ô liu nguyên chất.

Tùy thuộc vào giá cả, bạn có thể mua dầu bã đậu thay vì dầu ô liu nguyên chất. Nhưng bởi vì các loại dầu không được tạo ra theo cách giống nhau, công dụng và chức năng của chúng cũng khác nhau, do đó cần phải phân loại chúng. Trong trường hợp này, dầu bã đậu tinh chế có thể được sử dụng để tiêu thụ, trong khi phiên bản thô của nó không phù hợp với bảng.

Dầu bã đậu là gì?

Giống như dầu ô liu, đây là nước ép chiết xuất từ ​​quả của cây ô liu. Nhưng không giống như các loại dầu ô liu khác, dầu bã đậu không được thu thập một cách máy móc. Thay vào đó, nó được làm từ dầu còn lại trong cùi ô liu sau khi chiết xuất dầu ô liu và dầu siêu nguyên chất.

Phần bã được trộn với dung môi và các hóa chất khác. Nó hầu như không thơm , có thể là lý tưởng cho các món ăn không có hương vị mạnh. Nó cũng là một tinh chế dầu, có nghĩa là nó đã được chiết xuất từ ​​dầu ô liu nguyên chất thông qua quá trình tinh chế.

Dầu Pomace có thể đề cập đến dầu tinh luyện hoặc dầu thô. Loại thứ nhất thích hợp cho tiêu dùng, trong khi loại thứ hai chỉ có thể được sử dụng cho các mục đích công nghiệp.

Sự khác biệt với dầu ô liu

Lợi ích sức khỏe

Thường xuyên tiêu thụ loại dầu này có thể giúp giữ cho động mạch của bạn sạch sẽ. Điều này là bởi vì nó là 80% không bão hòa đơn , có thể giúp giảm mức cholesterol. Nó cũng giữ lại những lợi ích của dầu ô liu, bao gồm mức độ cao của axit oleanolic giúp giảm huyết áp cao.

Và giống như các loại dầu ô liu khác, dầu bã đậu cũng tự nhiên gluten , ngay cả sau khi nó đã được tinh chế.

Mặc dù bã đậu được coi là một phụ phẩm phế thải nhưng không phải là không có lợi ích của nó. Về mặt dinh dưỡng, một nghiên cứu vào tháng 2018 năm XNUMX trên tạp chí Khoa học về Môi trường Tổng thể đã báo cáo rằng nó là giàu chất béo không bão hòa lành mạnh, vitamin E và chất chống oxy hóa.

Nó cũng chứa nhiều loại chất béo lành mạnh và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và triterpenes pentacyclic. Những hợp chất này được cho là giúp:

• Chống lại vi khuẩn, nấm và các vi sinh vật khác.
• Chống lại các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch.
• Giảm các tác động tiêu cực của bệnh tiểu đường.
• Giảm viêm.
• Ít cholesterol
• Bảo vệ các hệ thống cơ quan khác nhau, bao gồm cả hệ tiêu hóa và gan.

Một số hợp chất được tìm thấy trong bã ô liu có thể giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh khác nhau, chẳng hạn như ung thư, đa xơ cứng và loãng xương. Ví dụ, một nghiên cứu vào tháng 2013 năm XNUMX trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp đã báo cáo rằng dầu hạt táo cũng rất giàu chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa lành mạnh. Giống như dầu bã ô liu, nó có các đặc tính y sinh thú vị, chẳng hạn như thuốc chống ung thư hiệu ứng.

Mặc dù chúng ít phổ biến hơn, nhưng bạn cũng có thể lấy các loại dầu bã đậu từ các loại cây khác. Trong nhiều trường hợp, hạt giống được tách khỏi phần bã đậu còn lại để tạo ra một loại dầu tinh khiết hơn.

Phần bã đậu không chỉ được dùng để làm dầu; Nó cũng có thể được sử dụng để sản xuất rượu mạnh pomace và các sản phẩm khác. Rượu mạnh là thường được làm bằng bã nho và các loại trái cây ngọt khác, thay vì dầu ô liu. Tuy nhiên, không có điều nào trong số này là lành mạnh cho cơ thể.

Làm thế nào để sử dụng dầu bã đậu trong ngày?

Giống như ô liu, loại này có thể được dùng để nấu ăn. Điều tốt về điều này là, không giống như dầu ô liu nguyên chất có nhiệt độ sôi thấp, dầu bã đậu có thể được sử dụng để chiên chén đĩa.

Ngoài công dụng trong nhà bếp, nó còn có thể dùng để chữa bệnh lông các vấn đề. Sử dụng một ít dầu bã đậu trên da đầu bị tổn thương có thể làm giảm bớt tình trạng khô da. Tương tự, bạn cũng có thể sử dụng bã đậu trong nhà tắm để làm trẻ hóa khô da .

Dầu Pomace, giống như các loại dầu ô liu khác, rất linh hoạt, mặc dù nó có thể thấp hơn một chút so với dầu ô liu nguyên chất và các loại dầu ô liu khác. Tuy nhiên, nó duy trì những lợi ích tương tự như dầu ô liu, làm cho nó trở thành một thay thế lý tưởng cho các thành phần như bơ (và cả dầu ô liu). Rốt cuộc, nó vẫn được làm từ cùng một quả ô liu. Đây là một loại dầu có giá cả phải chăng, hữu ích và tốt cho sức khỏe mà mọi người cần có trong nhà bếp.

Có chống chỉ định không?

Được sản xuất bằng dung môi

Dầu bã ô liu được chiết xuất với các dung môi như hexan. Quá trình khai thác giúp lấy ngay cả giọt dầu cuối cùng ra khỏi bột giấy mà không tạo ra chất thải. Tuy nhiên, việc sử dụng hexan trong quá trình chiết xuất thường bị chỉ trích bởi ngành công nghiệp thực phẩm tự nhiên và đặc sản.

Nó là một loại dầu tinh luyện

Như đã đề cập ở trên, trong số các đặc tính tốt, là một loại dầu tinh luyện cũng có thể do các đặc tính xấu của nó. Điều này phụ thuộc vào người sử dụng vì nó không thêm bất kỳ hương vị ô liu tươi nào vào thực phẩm, một số người có thể không coi dầu bã ô liu là sự thay thế tốt nhất cho dầu ăn.

Nó kém lành mạnh hơn dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu được đóng gói tự nhiên với một loạt các lợi ích sức khỏe, không hoàn toàn được tìm thấy trong bã đậu. Vì nó là dạng chiết xuất từ ​​bột giấy đã được sử dụng, nó không có polyphenol chống ung thư và các yếu tố khác được tìm thấy trong dầu ô liu. Do đó, nếu bạn đang trong số những lựa chọn để chọn một loại dầu thay thế tốt hơn và lành mạnh hơn cho dầu ăn của mình thì dầu bã đậu là một lựa chọn tốt (ngay cả khi nó có một số nhược điểm nhỏ). Tại sao? Đây là một loại dầu ô liu, nó rẻ, tinh chế và không chứa gluten.