Tất cả chúng tôi đã mở ngăn kéo của mình để tìm rau bina nhầy nhụa và nắp mềm của măng tây. Và sau đó bạn đổ khoai tây đã mọc mầm, tỏi khô và những quả trứng đáng ngờ. Khoảng 40 phần trăm thức ăn được tạo ra không bao giờ đến miệng chúng ta. Thay vào đó, họ tìm đường đến bãi rác.
Điều đó có hại cho ví của chúng ta và cho môi trường, và không chỉ vì chúng ta đang lãng phí các nguồn tài nguyên như nước và đất đai, mà bởi vì rác thải thực phẩm thực sự là một chất góp phần đáng kể tạo ra khí nhà kính.
Có nhiều cách để giúp giảm lãng phí thực phẩm: lập kế hoạch bữa ăn và hiểu biết về FIFO và ngày hết hạn, nhưng cách chúng ta bảo quản thực phẩm cũng đóng một vai trò quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp làm cho các mặt hàng chủ lực trong nhà bếp của bạn bền hơn một chút.
Sản phẩm từ sữa
Để giữ pho mát cheddar của bạn không bị xoắn xuống bãi rác, hãy giữ tất cả các sản phẩm từ sữa ở phần lạnh nhất của tủ lạnh, thường ở trên các kệ thấp nhất. Tránh cất chúng trên cửa tủ lạnh nơi không khí ấm hơn dễ dàng tiếp cận.
Bạn sẽ muốn bọc phô mai cứng trong giấy da và sau đó là nhựa để kéo dài độ tươi của chúng. Phô mai mềm thường không để được lâu, như phô mai nhỏ và ricotta, chúng nên được ăn khoảng một tuần sau khi mở.
Các loại quả mọng
Làm lạnh dâu tây, việt quất, mâm xôi và mâm xôi chưa rửa trong hộp đựng ban đầu. Ngay trước khi ăn, nhẹ nhàng rửa sạch bằng nước lạnh.
Quả mọng đỏ có nhiều hương vị khác nhau (tùy thuộc vào thời gian chúng để trong tủ lạnh): quả việt quất để được khoảng 10 đến 14 ngày; dâu đen từ 3 đến 6 ngày; quả mâm xôi khoảng 2 ngày; dâu tây trong tối đa 3 ngày.
Cà chua
Đóng cửa tủ lạnh và từ từ bước đi. Bạn đang làm hỏng cà chua của bạn. Nhiệt độ lạnh sẽ phá hủy hương vị của nó và ngăn cà chua chín tới đỉnh điểm.
Nên đặt chúng cùng với thân cây trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng. Nếu chúng chưa đủ chín, sẽ chỉ mất một hoặc hai ngày (không quá năm) để chuyển sang màu đỏ đậm và chín.
Rễ gừng
Để giảm thiểu lãng phí, chỉ mua những thứ bạn cần.
Bảo quản gừng khô, không gọt vỏ và bọc chặt trong bọc nhựa hoặc khăn giấy trong hai đến ba tuần trong tủ lạnh. Rửa và bóc nó ngay trước khi sử dụng.
Bơ
Những quả bơ chắc, chưa chín sẽ chín trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng (có thể mất từ bốn đến năm ngày). Nhưng bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh để trì hoãn quá trình chín.
Nếu bạn đã cắt một quả bơ chưa chín, hãy rắc chanh hoặc nước cốt chanh lên quả bơ hoặc phủ một lớp giấm nhẹ và cho vào tủ lạnh trong hộp kín.
Có, bạn có thể đông lạnh quả bơ chín của mình và để dành cho những ngày sau. Nhưng trước tiên bạn phải đập. Đầu tiên, rửa sạch bên ngoài quả bơ, sau đó bổ dọc quả bơ. Sau đó cho thịt vào máy xay cùng với một thìa nước cốt chanh hoặc chanh cho mỗi quả bơ. Đặt nó trong một hộp kín, nơi nó có thể kéo dài đến năm tháng.
Rau lá xanh
Một mẹo nhanh khi mua các loại rau lá xanh đã cắt sẵn cho vào túi hoặc hộp nhựa là cho thêm một vài miếng giấy bếp vào hộp trước khi làm lạnh. Điều này sẽ giúp hấp thụ bất kỳ độ ẩm dư thừa nào.
Rửa và lau khô lá trước khi sử dụng; chúng thường kéo dài từ vài ngày đến một tuần khi được bảo quản lạnh.
Các loại hạt và hạt giống
Quả hạch và hạt có dầu tự nhiên, rất tốt cho hương vị và lợi ích sức khỏe tim mạch, nhưng không tốt cho tuổi thọ của nó. Dầu cuối cùng trở nên ôi thiu, và các quả và hạt ở tình trạng kém sẽ có vị đắng, nồng và thường khó chịu. May mắn thay, nhiệt độ thấp có thể trì hoãn sự biến mất của nó.
Bảo quản các loại hạt và hạt trong hộp kín trong tủ lạnh.
Trứng
Điều gì đó tương tự như sữa cũng xảy ra, bạn muốn giữ trứng sống ở nơi lạnh nhất của tủ lạnh, chứ không phải ở bậc cửa nơi nhiệt độ dao động có thể làm giảm chất lượng của chúng.
Giữ chúng trong bao bì ban đầu của chúng; Hạn chế cất chúng trong khay trứng có thể đi kèm với tủ lạnh của bạn. Trứng sống có thể để được từ ba đến năm tuần trong tủ lạnh.
Bột
Các loại bột làm từ hạt và hạt dễ bị oxy hóa hơn các loại bột nguyên vẹn hơn vì có nhiều bề mặt tiếp xúc hơn.
Bột mì đa dụng, bột hạnh nhân, bột lanh, và những thứ tương tự nên được bảo quản trong hộp kín và lý tưởng nhất là được bảo quản trong tủ đông. Tủ lạnh cũng sẽ được, nhưng càng lạnh càng tốt và bột sẽ lâu chín. Và ít lỗi hơn sẽ xuất hiện!
Các loại ngũ cốc
Ngũ cốc nguyên hạt, như các loại hạt và hạt nguyên hạt, để được lâu hơn bột. Tốt nhất vẫn nên giữ chúng trong hộp kín và bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng trong tủ đựng thức ăn của bạn (tối đa sáu tháng) hoặc đông lạnh nếu bạn còn chỗ và chúng sẽ tồn tại lâu hơn (lên đến một năm).
Măng tây
Hãy tuân theo 3 quy tắc khi bảo quản măng tây: “sạch, lạnh và đậy kín”.
Để có kết quả tốt nhất, hãy cắt bớt một vài inch khỏi thân cây, rửa sạch, lau khô và bảo quản thân cây trong một cái lọ chứa đầy nước lạnh. Tận hưởng nó trong vòng hai đến ba ngày kể từ ngày lưu trữ.
Khoai tây
Khoai tây thích những nơi tối và ấm cúng, vì vậy hãy bảo quản chúng trong một túi nhựa hoặc túi giấy có đục lỗ ở góc tối của nhà bếp. Tránh nhiệt độ quá cao. Nhiệt (đặt dưới bồn rửa bát hoặc trước cửa sổ) sẽ khuyến khích sự nảy mầm, trong khi tủ lạnh lạnh sẽ nhanh chóng biến tinh bột thành đường, dẫn đến cháo bị đổi màu và có vị ngọt. (Đó không phải là điều bạn muốn).
Không gian bảo quản cũng cần được thông thoáng và có thể để được từ ba tuần trở lên.
tỏi
Giữ tỏi ở nơi mát mẻ, tối và thông gió tốt. Một túi hoặc giỏ lưới sẽ làm được điều này. Các chuyên gia khuyên không nên để lạnh vì có thể làm nấm mốc nhanh hơn. Bạn có thể đông lạnh tỏi, cả tép hoặc xay nhuyễn với một ít nước trong khay đá.
Hành
Các chuyên gia khuyên bạn nên bảo quản cả củ hành tây ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối, có không khí lưu thông tốt. Nói cách khác, không bảo quản hành tây trong túi nhựa, trước cửa sổ hoặc trong tủ lạnh.
Không bảo quản hành tây với khoai tây hoặc các sản phẩm khác thoát hơi nước. Sau khi bóc vỏ, hành tây nên được bảo quản lạnh.
Thảo dược tươi
Giữ cho húng quế, mùi tây, rau mùi và thì là tươi. Giống như một bó hoa, cắt tỉa cành và đặt các loại thảo mộc tươi vào một cốc nước. Giữ nước đủ thấp để lá không chạm vào nhau. Bạn có thể bảo quản chúng trên quầy hoặc để trong tủ lạnh để có thời hạn sử dụng lâu hơn.
Dầu ôliu
Mua dầu ô liu trong chai thủy tinh tối màu và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ như tủ đựng thức ăn.
Đừng để dầu ô liu trong tủ lạnh; Bạn sẽ có nguy cơ hình thành nước ngưng tụ bên trong chai có thể làm thay đổi mùi vị. Và đừng giữ nó trên quầy cạnh đống lửa của bạn.
Dầu ô liu được sử dụng tốt nhất trong vòng 12 đến 18 tháng sau ngày thu hoạch và khi đã mở nắp, nó được sử dụng tốt nhất trong vòng sáu tháng.
