Nếu nó trông giống một con mèo và kêu meo meo như một con mèo, thì đó là một con mèo, phải không? Khi nói đến farro, điều đó không nhất thiết phải như vậy.
Mặc dù nó có thể dễ bị nhầm lẫn với các loại ngũ cốc không chứa gluten như gạo lứt, farro thực sự là một loại lúa mì , nghĩa là nó không chứa gluten. Vì vậy, nếu bạn không dung nạp hoặc nhạy cảm với gluten, bạn sẽ muốn giữ Farro xa phòng đựng thức ăn của mình.
Đặc tính và lợi ích của Farro
Farro là một loại lúa mì, có nghĩa là nó chứa protein gluten, theo Tổ chức Bệnh Celiac. Không giống như hầu hết lúa mì, nó thường được tham chiếu một cách độc lập, chẳng hạn như quinoa, là một loại ngũ cốc không chứa gluten. Vì lý do này, có thể dễ dàng bỏ qua sự thật rằng farro thực chất là lúa mì. Nó cũng không có nghĩa là nó gần giống với gạo lứt, khiến bạn dễ nhầm lẫn chúng.
Farro (còn được gọi là emmer) là một trong những dạng lúa mì sớm nhất và có nguồn gốc từ khu vực Trung Địa Trung Hải. Sở hữu toàn bộ ngũ cốc, nó là giàu chất dinh dưỡng như chất xơ và canxi , phần lớn được hầu hết người lớn tiêu thụ dưới mức tiêu thụ. Nó vượt quá 15 gram protein cho mỗi 100 gam và có một sợi hàm lượng (7 đến 10%). Đối với hydrat, nó chiếm 65% và hầu như không đóng góp chất béo (3%).
Nó rất dễ nhai và có hương vị hấp dẫn , nó cũng được chuẩn bị trong nước hoặc nước dùng, chẳng hạn như gạo. Hạt ngũ cốc thường được ăn như hạt lúa mì nguyên hạt, làm cho nó trở thành một chất bổ sung bổ dưỡng cho các món súp, salad hoặc hầu hết mọi bữa ăn.
Lựa chọn thay thế cho ngũ cốc này (dành cho người bệnh celiac)
Nếu bạn đang muốn thêm một số loại ngũ cốc vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình nhưng muốn tránh gluten, có nhiều lựa chọn thay thế mà bạn có thể cân nhắc. Quinoa, kiều mạch, gạo và kê là một số so sánh khá chặt chẽ và dễ dàng giao dịch đối với lúa mì.
Tuy nhiên, mặc dù các loại ngũ cốc như gạo lứt hoặc hạt kê tự nhiên không chứa gluten, bạn nên luôn kiểm tra bao bì. Trước tiên, hãy đọc danh sách thành phần để xác minh rằng không có thành phần làm từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch trong ngũ cốc bạn mua. Hoặc tìm nhãn không chứa gluten trên bao bì.
Nếu bạn muốn đảm bảo một sản phẩm thực phẩm không chứa gluten, hãy tìm nhãn hoặc niêm phong không chứa gluten trên bao bì. Luôn kiểm tra bảng dinh dưỡng và danh sách thành phần!
