Bất kỳ chuyên gia y tế nào cũng khuyến cáo nên ăn trái cây hàng ngày ở dạng ban đầu. Tuy nhiên, vẫn có người đặt ra câu hỏi ăn trái cây có tốt hơn không còn tùy thuộc vào lượng đường mà chúng cung cấp. Còn quả lê và quả táo thì sao? Cái nào có nhiều đường hơn?
Trên thực tế, táo và lê có quan hệ mật thiết với nhau và có nhiều điểm tương đồng. Cả hai đều đến từ họ Rosaceae và được trồng đầu tiên ở châu Á. Và mặc dù hình dáng bên ngoài của chúng khác nhau, cả hai đều có bộ lông giống nhau bao phủ bên trong màu trắng ngọt ngào.
Lê và táo có cùng mùa thu hoạch, và từ đầu đến giữa mùa thu là thời điểm tốt nhất để thấy chúng ngon hơn và giàu dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, bất kỳ thời điểm nào trong năm đều hoàn hảo để tận hưởng những lợi ích mà cả hai đều mang lại. Vậy mặc dù táo và lê giống nhau, nhưng quả nào ngon hơn quả kia? Hàm lượng đường có quan trọng không?
Lê ít đường
Để xác định tổng lượng đường, phải tính đến sự hiện diện của glucose, fructose, galactose, sucrose, lactose, maltose và trehalose. Chế độ ăn giàu đường có thể gây rối loạn chức năng trao đổi chất, mặc dù rất hiếm khi mức vượt quá khi tiêu thụ trái cây với số lượng khuyến nghị.
Mặc dù lê thường ngọt hơn nhưng chúng cung cấp 9.75 gam trên 100 (một quả lê trung bình tương đương khoảng 96 gram). Ngược lại, táo cung cấp 10.39 gram với cùng một lượng. Sự khác biệt là khá nhỏ, vì vậy nó không ảnh hưởng đến việc lựa chọn trái cây lành mạnh hơn trái cây khác. Ngay cả ở những người bị bệnh tiểu đường, nó không phải là một sự khác biệt lớn.
Cũng có sự khác biệt nhỏ giữa lượng calo và lượng nước. Táo có 52 calo, trong khi lê cung cấp 57 calo. Ngoài ra, bất chấp mọi dự đoán, táo cung cấp nhiều nước hơn (85.5 gam so với 83.9 gam). Sự đóng góp dinh dưỡng là rất giống nhau, vì vậy chúng ta chỉ nên tính đến khẩu vị và sở thích của mình. Vì bạn không thể chiết xuất nước trái cây từ chúng, nên phổ biến nhất là chúng được uống tươi.
Quả táo có ít fructose hơn
Mặc dù nghe có vẻ phản trực giác, nhưng quả táo có chứa ít fructose và glucose hơn lê. Tuy nhiên, nó có nhiều đường sucrose . Fructose, còn được gọi là đường trái cây, là một monosaccharide được hấp thụ trực tiếp vào máu. Việc tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể gây tăng huyết áp động mạch; mặc dù nó được biết đến vì nhiều người bị dị ứng hoặc không dung nạp với loại đường này.
Glucose, còn được gọi là đường trong máu, là nguồn năng lượng chính. Lê đóng góp 2.6 gam và táo 2.43 gam. Không có quá nhiều khác biệt để đánh dấu sự lựa chọn này so với sự lựa chọn khác. Ngoài ra, phải lưu ý rằng đó là đường tự nhiên, không được thêm vào.
Mặt khác, sucrose, còn được gọi là đường ăn, được tạo thành từ glucose và fructose. Sucrose rất giàu calo, nhưng nó không có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trường hợp của quả táo, chúng ta tìm thấy 2.07 gam, trong khi ở quả lê chỉ có 0.7 gam.
