Trong thế giới thể thao và thể dục, thịt gà là một trong những loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất. Chúng ta biết rằng nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, mặc dù có một thói quen có thể khiến chúng ta gặp nguy hiểm: rửa thịt gà sống.
Mặc dù trong nhiều năm, người ta cho rằng rửa thịt sống là lựa chọn tốt nhất trước khi nấu chín, nhưng các chuyên gia lại tiết lộ một nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe.
Sự hiện diện cao của vi khuẩn
Khoa học đã chứng minh rằng tỷ lệ tìm thấy những vi khuẩn này ở gà nguyên con cao hơn so với ở đùi, mặc dù sự hiện diện của cả hai con đều cao. Vi khuẩn chết khi nấu ăn, vì vậy chúng ta phải luôn nấu chín hoàn toàn và không để lại các phần sống. Thịt gà sống thường chứa hai loại vi khuẩn: Campylobacter jejuni và Campylobacter coli .
Rửa không thực sự loại bỏ vi khuẩn. Chúng ta tiêu diệt mầm bệnh khi chúng ta nấu chúng. Đối với thịt gà, phần thịt dày nhất cần đạt 165 độ C trước khi an toàn để ăn, vì vậy, bạn nên trang bị sẵn một chiếc nhiệt kế đo thịt.
Nếu chúng ta mua ức gà tươi không da thì không cần rửa sạch. Nếu chúng ta mua thịt gà từ siêu thị đã để sẵn máu và nước ép trong vài ngày, thì việc rửa sạch nhanh có lẽ sẽ tốt hơn.
Tuy nhiên, khi vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, chúng ta sẽ có các triệu chứng như đau bụng, khó chịu, sốt và tiêu chảy. Thời gian ủ bệnh có thể kéo dài từ 1 đến 11 ngày, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó xảy ra nhiều ngày sau khi ăn hoặc nấu chín gà.
nguy cơ ô nhiễm
Chúng ta đã biết rằng nước là một chất dẫn điện hoàn hảo, nhưng nó cũng là chất dẫn điện hoàn hảo cho sự phát triển của vi khuẩn. Khi chúng ta rửa toàn bộ gà, ức hoặc cánh, nước đóng vai trò là chất dẫn vi khuẩn campylobacter, vì vậy chúng ta sẽ tăng nguy cơ làm ô nhiễm tất cả Dụng cụ nhà bếp. Điều này có thể khiến chúng ta ăn nó vào lúc khác.
Do đó, chúng ta phải chịu rủi ro lớn khi rửa trước khi nấu. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Quốc gia của Vương quốc Anh, chúng ta không nên rửa bằng nước trước khi nấu vì sẽ giúp vi khuẩn vẫn còn ngấm vào tay, hộp đựng và dụng cụ nhà bếp.
Chúng tôi cũng khuyến nghị rằng chúng ta nên tách gà trong tủ lạnh để tránh tiếp xúc với trái cây, rau và bất kỳ thực phẩm nào khác mà chúng ta ăn sống. Chúng tôi có thể đóng gói đúng cách trong hộp đựng (nếu chúng tôi chưa mua trong khay thông thường của siêu thị) và chúng tôi sẽ không rửa trước khi nấu.
Nếu phải cắt vú thành từng khối hoặc miếng nhỏ, chúng tôi sẽ đảm bảo rửa kỹ bảng và dụng cụ nhà bếp mà chúng tôi đã sử dụng, cũng như tay của bạn.
