Khoai tây là một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải và điều này là do số lượng các công thức nấu ăn với chúng, từ khoai tây chiên với trứng, đến khoai tây nướng nhồi, qua trứng tráng khoai tây, trứng nhồi, v.v. Một loại thực phẩm đa năng, rất đơn giản để chuẩn bị và bổ dưỡng hơn nhiều so với suy nghĩ của nhiều người.
Nguồn gốc của khoai tây rất đặc biệt. Người ta tin rằng những củ khoai tây đầu tiên đã được trồng cách đây hàng nghìn năm, và con số được coi là từ 4,000 đến 8,000 năm ở dãy Andes, tổ tiên của người Inca. Người ta cho rằng nó phải ở gần Hồ Titicaca nổi tiếng vì khoai tây cần nhiều độ ẩm và đất giàu chất dinh dưỡng.
Sau khi phát hiện ra châu Mỹ, chúng tôi, những người Tây Ban Nha, đã mang khoai tây đến châu Âu và từ đó nó lan rộng ra phần còn lại của thế giới, ngày nay trở thành một trong những loại cây trồng phổ biến nhất trên hành tinh. Mặc dù việc mở rộng củ khoai tây không hề dễ dàng, vì nhiều người không tin rằng quả có thể ăn được hay không.
Điều gì làm cho khoai tây trở nên quan trọng như vậy?
Câu trả lời ngắn gọn là: về chất dinh dưỡng của nó, và câu trả lời dài là câu trả lời mà chúng ta sẽ đưa ra trong suốt phần văn bản này, nơi chúng ta sẽ xem khoai tây cung cấp cho chúng ta những chất dinh dưỡng nào, một số ý tưởng để nấu chúng, lượng tối đa cho mỗi người, lợi ích và đặc tính, Vân vân. .
Loại củ này rất quan trọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta vì nó cung cấp cho chúng ta vô số chất dinh dưỡng, trong đó chúng tôi muốn làm nổi bật 2 gam protein thực vật đối với mỗi 100 gam sản phẩm, 77 kilocalories cho mỗi khẩu phần 100 gam (ngoài phần còn lại của calo cho các thành phần khác của công thức), 17 gam carbohydrate, chỉ có 0.1 gam chất béo và chỉ hơn 2 gam chất xơ. cứ 100 gam khoai tây.
Đối với các chất dinh dưỡng khác, chúng ta có các vitamin nhóm B quan trọng như B1, B2, B3, B6 và B9, là axit folic rất quan trọng đối với quá trình mang thai của em bé. Chúng ta cũng có vitamin C, K và E. Mặt khác, có những khoáng chất mà chúng ta thấy như kali, phốt pho, magiê, canxi, natri, sắt, kẽm, mangan và đồng.
Bạn có thể ăn bao nhiêu khoai tây một ngày?
Chúng tôi đã nói nhiều lần rằng mọi thứ dư thừa đều không tốt, vì vậy hôm nay chúng tôi muốn phân tích lượng khoai tây tối đa trong một ngày, ngoài việc đưa ra một số ý tưởng để thoát khỏi vòng lặp của khoai tây chiên, bravas, khoai tây chiên nướng hoặc tortilla.
Đầu tiên, theo các chuyên gia, khoai tây chiên không nên ăn thường xuyên, hơn nữa, họ khuyến khích bạn loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn uống do lượng đường và chất béo mà chúng cung cấp. Mặt khác, khi nói đến nướng, nấu chín, nướng bằng lò vi sóng, nồi chiên không khí, khoai tây nghiền nhuyễn, v.v. một củ khoai tây vừa cho mỗi người được khuyến nghị tối đa trong một hoặc hai ngày nhỏ.
Khoai tây lớn tốt hơn nên để hầm hoặc làm bánh ngô và xay nhuyễn, nơi chúng tạo điều kiện thuận lợi cho công việc tạo ra công thức, vì chúng thường được ăn khi một hoặc hai phần ăn còn dư và chúng tôi bảo quản trong hộp đựng cho ngày hôm sau.
Một số ý tưởng mà chúng ta có thể sử dụng khoai tây là: khoai tây Riojan, khoai tây nghèo, khoai tây nhồi gia vị, khoai tây nướng trong lò vi sóng, khoai tây với béchamel, khoai tây chiên, salad khoai tây, món lasagna là khoai tây phủ lớp bột lasagna, v.v.
Lợi ích chính của khoai tây
Chúng tôi đã tiến xa đến mức này và chúng tôi đã biết khoai tây đến với đất nước của chúng tôi như thế nào, chúng cung cấp cho chúng tôi những chất dinh dưỡng nào, lượng khuyến nghị tối đa cho mỗi người trưởng thành mỗi ngày, các cách nấu ăn khác để tránh chiên và bây giờ chúng ta sẽ hiểu tại sao chúng lại rất quan trọng trong chế độ ăn uống.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Khoai tây nói chung có chứa các chất gọi là quercetin, anthocyanins, carotenoid, axit chlorogenic và axit caffeic có tác dụng hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Hoạt động của các chất này kết hợp với tất cả các chất dinh dưỡng có được nếu chúng ta ăn một chế độ ăn uống đa dạng, tạo ra loại cocktail hoàn hảo cho cơ thể của chúng ta có khả năng chống lại tất cả các vi sinh vật, vi rút và vi khuẩn xâm nhập vào bên trong cơ thể chúng ta.
Đừng quên tác động của vitamin C đối với hệ thống miễn dịch. Đây là lý do tại sao chúng tôi luôn nhấn mạnh việc ăn một chế độ ăn uống đa dạng, tránh chế biến quá kỹ, đường, chất béo chuyển hóa, v.v.
Điều chỉnh lượng đường trong máu (mẹo)
Vâng, chúng ta biết rằng thiên nhiên đã nói rằng khoai tây chiên không được khuyến khích lắm vì chúng làm tăng lượng đường trong máu ngoài chất béo mà các loại thực phẩm này đã đại diện. Nhưng đây là một thủ thuật, và đó là khoai tây nướng và ướp lạnh trong nhiều giờ là tốt vì chúng không làm tăng lượng đường trong máu, mà giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách thúc đẩy độ nhạy insulin.
Tương tự như vậy, khoai tây lạnh cũng giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong tĩnh mạch và động mạch. Cuối cùng, thực phẩm này có một điểm đặc biệt quan trọng, đó là nó kích thích việc sử dụng chất béo trong cơ thể làm năng lượng và cũng làm no gấp ba lần so với bánh mì.
Tốt cho các vấn đề về đường tiêu hóa
Khi bị các vấn đề về đường tiêu hóa, điều cuối cùng chúng ta nghe nói là khoai tây giúp ích cho chúng ta, nhưng cũng có một mẹo nhỏ ở đây… Khoai tây nướng không muối hoặc dầu, luộc hoặc hấp, cũng không cần gia vị hoặc dầu, là giải pháp hữu hiệu khi bạn bị đau dạ dày. vấn đề, viêm dạ dày và sốt.
Điều này là do nó được coi là một loại thực phẩm có đặc tính chống viêm có khả năng làm giảm các chứng khó chịu về đường tiêu hóa và dạ dày, đặc biệt là những bệnh xuất phát từ trạng thái căng thẳng và lo lắng.
Chúng bảo vệ khỏi bệnh tật
Khoai tây là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thú vị, trong đó chúng ta tìm thấy chất chống oxy hóa. Một số hợp chất quan trọng là kukoamines có tác dụng tăng huyết áp.
Tương tự như vậy, người ta biết rằng thực phẩm này có 60 chất, trong đó các hợp chất phenolic rất giống với các hợp chất có trong bông cải xanh, cải bắp, rau bina và những chất khác đã được tìm thấy. Điều này có nghĩa là lợi ích cho sức khỏe tim mạch cũng được lặp lại với khoai tây, đó là lý do tại sao chúng bảo vệ chúng ta chống lại các vấn đề về tim, bệnh hô hấp và thậm chí một số loại ung thư.
Ai không nên ăn khoai tây
Chúng tôi luôn nhấn mạnh chỉ ăn thức ăn chín và nấu chín kỹ, vì một trong những chống chỉ định của chân giò là ăn sống hoặc chưa chín, điều này có thể dẫn đến ngộ độc.
Nếu chúng ta là bệnh nhân với vấn đề về thận , ăn khoai tây không phải là quyết định tốt nhất. Một mặt, nó là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời, và đó là một tin tốt, nhưng nó không dành cho những người có vấn đề về thận và các biến chứng, vì nó có thể kích hoạt tác dụng lợi tiểu tạo ra tình trạng hoạt động quá mức của hệ thống thận.
Trước khi chúng tôi nói rằng khoai tây nướng để nguội là tốt, nhưng đừng nhầm lẫn, vì nếu dư thừa thực phẩm này sẽ có hại cho bệnh nhân tiểu đường.
