Dünyanın her yerinden gıdaların gelmesiyle birlikte zencefil beslenmemizde yerini bulmuş gibi görünüyor. Onu şekerlemelerde dakik bir bileşen olarak kullanmaktan infüzyonlara almaya giden birçok insan var. Bu, vücut ve sağlık için birçok faydası olan bir bitkinin köküdür.
Zencefil, farklı şekillerde yenebilen bir köktür. Çok özel bir tada ve sağlığa büyük faydaları vardır. Pek çok yerde gerçek bir doğal ilaç olarak görülmesi nadir değildir. Özellikleri, onu farklı açılardan şiddetle tavsiye edilen bir gıda haline getirir.
Zencefil nereden geliyor?
Zencefil, kion veya kion olarak da bilinir. Yumru ailesine ait, aroması ve olumlu etkileri sayesinde yüzyıllardır araştırma konusu olan bir bitkidir. Baharatlı tadı, onu mutfakta mükemmel bir çeşni yapan şeydir.
Kökeni Arap ülkeleri, Çin ve Hindistan'da olduğunu söylemelerine rağmen, şu anda dünyanın dört bir yanındaki tropikal bölgelerde bulunur. Her zaman tıbbi özelliklere sahip bir bitki olarak kabul edilmiştir ve sindirim, solunum ve kalp hastalıklarıyla savaşan iyi bir doğal anti-inflamatuar olmuştur.
Zencefil aslında kalın, karışık bej bir yeraltı sapıdır. Kök, dünya çapında baharat olarak kullanılan ana kısımdır. Asya, Hint ve Arap bitki geleneklerinde binlerce yıldır ilaç olarak kullanılmaktadır. Genellikle yeraltında, düzensiz dallı, kalın ve etli, açık kahve renklidir.
Aromatik, keskin ve keskin bir tada sahiptir, bu nedenle ağırlıklı olarak geleneksel ilaçlarda ve ayrıca dünya çapında çok çeşitli gıdalarda kullanılır.
besin
Normalde yiyeceklerde ve içeceklerde tatlandırıcı olarak tüketilir. Bir ilaç olarak zencefil, çaylar, şuruplar, kapsüller ve sıvı özler dahil olmak üzere birçok formda bulunur. Yetişkinler tarafından en sık 0.5 haftaya kadar oral olarak günde 3 ila 12 gram dozlarda kullanılmıştır. Bununla birlikte, topikal jeller, merhemler ve aromaterapi esansiyel yağlarında da mevcuttur.
Beş dilim (11 gram) zencefil için besin bilgisi:
- Enerji: 9 kalori
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidratlar: 2 gram
- Elyaf: 0.2 gram
- Şeker: 0.2 gram
- Protein: 0.2 gram
- Sodyum: 1.4mg
- Magnezyum: 4.7 mg
- Potasyum: 45.6mg
Beş dilim zencefilde 2 gram karbonhidrat vardır. Ayrıca ihmal edilebilir miktarda lif ve şeker içerir. Düşük glisemik indeksli bir gıda olarak kabul edilir. Şeker hastaları ve kan şekerini izlemesi gerekenler karbonhidrat içeriğinden endişe duymadan zencefil yiyebilirler.
Ayrıca sıfır gram yağ içerir ve önemli miktarda protein içermez. Bu nedenle, bu besinlerden zengin diğer yiyecekleri dahil ettiğinizden emin olacağız. Zencefil pek çok mikro besin için önemli bir kaynak olmasa da, biraz magnezyum ve potasyum içerir.
Tabii ki, beş dilim başına 9 kalori önemli bir kalori kaynağı değildir. Zencefildeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan elde edilir.
Faydaları
Zencefil, faydaları nedeniyle birçok tarifte öne çıkan bir besindir. Uzun yıllardır bu kök, geleneksel Çin tıbbı için iyi bir destek olmuştur, ancak özellikleri genel olarak sağlık için faydalar sağlar. Ek olarak, diyete farklı şekillerde dahil edilebilir: infüzyonda, sosta rendelenmiş, çorbada, ünlü kurabiyelerde veya milkshake içinde.
Ağrıyı azaltır
Zencefil, iltihabı azaltan ve vücutta ağrıya neden olan bileşikleri etkisiz hale getiren gingerol adı verilen maddeler içerir. Mantıken sihirli bir besin değildir, bu nedenle kronik ağrınız varsa, durumunuzu değerlendirmek için bir doktora gidin.
Bazen romatoid artrit ve osteoartrit (eklem hasarına neden olan iki ağrılı durum) için ek olarak alınır. Zencefil bir anti-inflamatuar olduğundan, artrit kaynaklı iltihaplanma nedeniyle eklem ağrısını da hafifletebilir.
Daha önceki bir çalışma, zencefil özü alan diz osteoartriti olan kişilerin daha az ağrı çektiğini ve daha az ağrı kesici kullandığını buldu. Ancak daha yüksek zencefil özü konsantrasyonu nedeniyle hafif bir mide rahatsızlığı yaşadılar.
Tahriş olmuş cildi iyileştirir
Kışın, rüzgar ve soğuk hava cildinizi normalden daha kuru hale getirebilir. Nemlendirici krem sürmek yeterli olmayacaktır, en iyi nemlendirme vücutta gerçekleşendir. Kırmızı, tahriş olmuş cildi yatıştırmaya yardımcı olmak için anti-inflamatuar özellikleri için su için ve zencefil ekleyin.
Yaşlanmayı geciktirir
“Antioksidan” kelimesini duymaktan ve milyonlarca krem ve ilaçta görmekten bıkacaksınız. Bazı araştırmalar, antioksidanların cildi serbest radikallerden korumaya yardımcı olduğunu, bu da kolajenin parçalanmasını hızlandırdığını ve cilde zarar verdiğini gösteriyor. Bu gıda, ciltte kolajen üretiminin korunmasına yardımcı olabilecek, cildin elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü destekleyen iyi miktarda antioksidan içerir.
Kanser riskini azaltır
Bizi kanserden %100 koruyan hiçbir yiyecek yoktur, ancak zencefilin ciddi hastalıklara karşı daha iyi koruma sağlayabilecek özellikleri vardır. Daha önce de söylediğimiz gibi, yüksek bir antioksidan içeriğine sahiptir.
Kanser tedavisine tamamlayıcı bir tedavinin yanı sıra kanseri önlemeye yardımcı olabileceğine dair artan kanıtlar var. Bu, kanser önleyici özelliklere sahip olduğu bilinen taze zencefilde bulunan bir bileşik olan gingerol'e atfedilir.
Bir çalışmada, kolon kanseri için normal risk düzeyine sahip kişilere 2 gün boyunca 28 gram zencefil verildi. 28 günün sonunda araştırmacılar, katılımcıların kolonda proinflamatuar sinyal moleküllerinin seviyelerinin azaldığını buldular. Bu araştırma umut verici olsa da, zencefilin kanser karşıtı yeteneklerine ilişkin daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.
Sindirim sürecini iyileştirir
Bir fincan zencefil çayı midenin daha “hızlı” boşalmasına yardımcı olabilir, yiyeceklerin orada oturmasını ve sindirimi yavaşlatmasını önleyebilir. Ayrıca mide ağrılarını, karın şişliğini ve gazı yatıştırma özelliğine sahiptir.
Kronik hazımsızlık, midenin üst kısmında tekrarlayan ağrı ve rahatsızlık ile karakterizedir. Gecikmiş mide boşalmasının hazımsızlığın ana nedenlerinden biri olduğuna inanılmaktadır. İlginç bir şekilde, zencefilin mide boşalmasını hızlandırdığı gösterilmiştir.
mide bulantısını azaltır
Zencefil, yıllardır mide bulantısı için bilim tarafından desteklenen doğal bir çare olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, çok fazla antrenman yapan veya tekneyle seyahat eden hamile kadınlar önemli ölçüde fayda sağlayabilir.
Belirli ameliyat türlerini geçiren kişilerde bulantı ve kusmayı hafifletmeye yardımcı olabilir. Zencefil, kemoterapiye bağlı mide bulantısına da yardımcı olabilir, ancak daha büyük insan çalışmalarına ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, sabah bulantısı gibi hamilelikle ilgili mide bulantısı söz konusu olduğunda daha etkili olabilir.
Doğuma yakın veya düşük yapmış hamilelerin zencefilden kaçınması önerilir. Ayrıca vajinal kanama ve pıhtılaşma bozuklukları öyküsü ile kontrendikedir.
Bağışıklık sistemini geliştirir
Soğuk algınlığı ve soğuk algınlığının gelmesiyle birlikte çevrenizde mutlaka zencefil alan insanlar vardır. Enflamasyonla mücadele eden gingeroller ayrıca enfeksiyonla savaşmaya ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olan antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir.
Aslında zencefil özü, birçok farklı bakteri türünün büyümesini engelleyebilir. 2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre, diş eti iltihabı ve periodontitis ile ilişkili oral bakterilere karşı oldukça etkilidir. Her ikisi de iltihaplı diş eti hastalıklarıdır. Taze zencefil, solunum yolu enfeksiyonlarının yaygın bir nedeni olan solunum sinsityal virüsüne karşı da etkili olabilir.
Adet kramplarını hafifletir
Görünüşe göre her şey için çalışıyor. Adet görüyorsak ve yumurtalık ağrımız varsa, ibuprofen'e doğal bir alternatif zencefildir. Neden? Anti-inflamatuar etkinin sizin için çözmesi gerektiğini düşünüyorum.
Dismenore, adet döngüsü sırasında hissedilen ağrıyı ifade eder. Zencefilin geleneksel kullanımlarından biri, adet ağrısı da dahil olmak üzere ağrıyı hafifletmektir. Daha yakın tarihli araştırmalar, zencefilin plasebodan daha etkili olduğu ve mefenamik asit ve parasetamol/kafein/ibuprofen gibi ilaçlar kadar eşit derecede etkili olduğu sonucuna varmıştır.
Kardiyovasküler hastalıkları önler
Bu yiyeceğin faydalı özellikleri pıhtı oluşumunu önlemeye yardımcı olur, bu nedenle kalp krizi veya felç büyük ölçüde önlenir. Daha doğal bir seçenek olarak zencefili almadan önce, pıhtılaşma önleyici haplar alıyorsanız, doktorunuza danışmalısınız.
Kötü kolesterolü düşürür
Zencefil, LDL ("kötü" olarak bilinir) kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve bu da kalp hastalığı riskini azaltır. Küçük bir çalışma bu özelliği doğruladı ve üç gram zencefil (günde üç kez) tüketen kontrol gruplarının plasebo grubuna kıyasla trigliserit ve kolesterolde önemli bir düşüş yaşadığını gösterdi.
Yediğimiz yiyeceklerin LDL seviyeleri üzerinde güçlü bir etkisi olabilir. LDL'deki düşüş etkileyici olsa da, çalışma katılımcılarının çok yüksek dozda zencefil aldığını belirtmek önemlidir.
Zencefil özü, LDL (kötü) kolesterolü, kolesterol düşürücü ilaç atorvastatin ile benzer bir dereceye kadar düşürür.
Kilo vermeye yardımcı olur
Zencefil kilo vermede rol oynayabilir. Bu bitki ile takviye, aşırı kilolu veya obez kişilerde vücut ağırlığını, bel-kalça oranını ve kalça oranını önemli ölçüde azaltır.
Zencefilin obeziteyi önlemedeki rolünün kanıtı, hayvan çalışmalarında en güçlüsüdür. Zencefil suyu veya zencefil özü tüketen sıçanlar ve fareler, yüksek yağlı diyetlerle beslendiklerinde bile vücut ağırlıklarında sabit bir düşüş yaşadılar. Zencefilin kilo kaybını etkileme yeteneği, yakılan kalori miktarını artırmaya veya iltihabı azaltmaya yardımcı olma potansiyeli gibi belirli mekanizmalarla ilişkili olabilir.
Uygulamalar
Zencefil almanın birkaç yolu vardır: taze, kurutulmuş veya toz. En yaygın olanı onu almaktır. infüzyon Hatta doğal zencefil almak zorunda kalmamak için bunları satan firmalar bile var. Bu durumda, bir litre suya ve bir parça köke ihtiyacınız var. Su kaynamaya başlayınca zencefili ekleyin ve yaklaşık 3 ila 4 dakika dinlendirin. Böyle "kötü" bir tada sahip olmaması için biraz bal, portakal, limon veya papatya ekleyebilirsiniz.
Ayrıca onu nasıl birleştiren şeflerin olduğunu da görebileceksiniz. elbise salataları, mevsim etleri ya da Asya dokunuşlu bir yemek alın. zencefil kullananlar var meyve suyu veya uçucu yağ beri daha yüksek bir özellik konsantrasyonuna sahiptir. Tabii ki günde 9 damlayı geçmemeli ve üç doza bölünmelidir.
Zencefil infüzyonu nasıl hazırlanır?
Zencefil infüzyonu alarak, harika anti-inflamatuar, sindirim, antioksidan ve analjezik özelliklerinden faydalanırız. Onu sağlığınızı büyük ölçüde geliştirebilen gerçek bir doğal ilaç yapan büyük faydalarını zaten gördük.
Zencefil infüzyonunuzu hazırlamak için:
- Bir parça taze zencefil kökü kesin
- Bir tencereye su ile koyun ve 5 dakika kaynatın
- Yarım limonun suyunu ekleyin
- Bir çay kaşığı çiğ bal koyun
Taze zencefili de rendeleyip doğrudan kaynayan suya ekleyebiliriz.
Çok basittir ve faydaları hesaplanamaz. Bu yemeğin ününün son yıllarda popüler olarak artması şaşırtıcı değil. Çok yönlülüğü, farklı şekillerde yenebildiği için tüketilmesi kolay bir bileşen olmasını da sağlar.
