Son kullanma tarihi ile tercih edilen tüketim tarihi arasında ayrım yapmalıyız, netleştikten ve yumurta gibi çok tehlikeli bir gıda olmadığında, son kullanma tarihi geçmiş gıdalar grubuna dahil olduktan sonra yiyip yiyemeyeceğimizi bileceğiz. buzdolabı. Tüm belirtileri açıklayacağız ve son kullanma tarihinden sonra tüketebileceğimiz bazı yiyeceklerden bahsedeceğiz.
Gıda sağlığı hayatımızın temel direğidir, aksi takdirde kontroller olmasaydı Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatit A, Cryptosporidium parvum ve Giardia intestinali gibi ciddi hastalıklara yakalanabilirdik. , vb. Daha önce salmonella geçirmişsek, aynı şeyi tekrar yaşamak istemediğimizden eminiz.
Zehirlenme belirtileri açıktır: kusma, akut ishal (bazen kanlı), ateş, karın ağrısı, baş dönmesi, baş ağrısı, halsizlik, bulanık görme, uyuşma, dengesizlik vb. Kendimizi uzmanların ellerine bırakmamız çok önemlidir. en kısa sürede.
Bu metin boyunca son kullanma tarihi ile tercih edilen tüketim tarihini birbirinden ayıracağız, bu tarihten sonra tüketebileceğimiz ve sağlığımızı riske atmadığımız bazı son kullanma tarihi geçmiş gıdaları da söyleyeceğiz.
Son kullanma tarihi ve son kullanma tarihi
Aynı görünüyorlar, ama değil ve her ikisinin de nedenleri var. Bir ürünün ne zaman zirveye ulaştığını ve düşüşe başladığını, bir gıdanın ne zaman kısa ömürlü olduğunu ve daha uzun sürmemesi gerektiğini veya birçok gıda hastalığı ile karşı karşıya kaldığımızı tüketicinin ve tüm endüstrinin belirlemesine yardımcı olan bir sistemdir.
- Son kullanma tarihi: burada üretici bir son tarih belirler ve bu gıdayı son kullanma tarihinden sonra tüketmenin güvenli olmadığı için bizi geçmenin tavsiye edilmediği konusunda bizi uyarır.
- Tercihli tüketim tarihi: bu verilerle, gıdanın iyi durumunu, tadını, dokusunu, kokusunu vb. koruması için belirtilen tarihten önce tüketilmesi tavsiye edilir, ancak kaçırırsak, poz vermemesi gerektiği için alakası yoktur. sağlık için bir risk.
Ancak gıda israfını mümkün olduğunca azaltmak ve önlemek için, sadece sağlık ve tasarruf için değil, gıdaları tarihinden önce tüketmenizi ve gerçekten tüketeceğimiz kadar almanızı tavsiye ediyoruz.
Randevunuzdan sonra yenebilecek yiyecekler
Son kullanma tarihi ile tercih edilen tüketim tarihi arasındaki farkları netleştirdikten sonra, tarihi konusunda her zaman şüphe uyandıran başlıca gıdaları gözden geçireceğiz. Bazı temel kavramları vereceğiz ama tam olarak almamıza gerek yok yani ekmeğin tuhaf koktuğunu ve küflendiğini görürsek tüketilmez, son kullanma tarihi geçmiş olacağı için atılır. Gıda.
tencere sosları
Ketçap veya mayonezli zarflar, baharatlar, çorbalar ve benzerleri gibi bir zarf içinde paketlenmiş her şey son kullanma tarihinden sonra tüketilebilir. Aynı şey sos kutuları için de geçerlidir, ister plastik ister cam olsun, dikkate alınması gereken şudur: iyi kapalı Bıçağı veya kaşığı içeriden porsiyonları çıkarmak için tekrar kullanmadığımızı (bu, yiyeceklerde kontaminasyona neden olabilir) ve her zaman buzdolabında olduğumuzu.
Kızarmış domateste de aynı şey oluyor, ağzı açık da olsa buzdolabında saklandığı sürece tercihli tüketim tarihinden sonra tüketilebilir, ekşi koktuğunu fark etmedikçe kırmızı rengi artık yok. yoğun, üstünde et suyu var vs.
fındık
Kuruyemiş yiyen bizler, belirtilen tarihin tercihli tüketim için olduğunu bilir ve eğer hiçbir şeyi geçmezsek, tek kötü şey, paketi açık bırakırsak, kuruyemişlerin nemi emmesi ve yumuşak ve sertleşmesidir, ancak bunlar hala insan tüketimine uygun.
Ceviz, fındık, badem veya kaju aldığınızda ekşi gibi garip bir tat fark ederseniz, onu atmak en iyisidir. Aradan uzun bir süre geçmişse ve kuruyemişlerin bulunduğu kap, sıcaklık değişimleri, güneşe maruz kalma gibi birçok aşamadan geçmişse, paketi açtığınızda karşınıza çıkan sürprizin çok hoş olmaması kuvvetle muhtemeldir.
Patates kızartması, tahıl gevrekleri ve endüstriyel hamur işleri
Patates kızartması derken süpermarketlerde gördüğümüz patatesleri kastediyoruz. Bu patateslerin hepsini turşu, endüstriyel çörekler, kurabiyeler ve benzerleri gibi yedik. Onun tarihi genellikle tercihli tüketim , yani başlangıçta sağlığımız için herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.
Patates söz konusu olduğunda, kahvaltılık gevrekler gibi gevreklerini kaybederlerdi, çörekler biraz daha sert ve ekşi, kurabiyeler belki daha yumuşak olur. Anahtar, paketi iyice açıp hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kutuya atıp 5 ila 20 gün içinde tüketmeye çalışmaktır.
Ekmek
Dilimlenmiş ekmek, beslenme uzmanının çok az önerdiği, ancak tüm evlerde genç yaşlı herkes tarafından en çok tüketilen ekmek haline geldi. Dilimlenmiş ekmeğin de son kullanma tarihi vardır ve tarihi birkaç gün önce geçmiş olsa bile yemeye devam edebiliriz.
Tek dezavantajı, düzgün muhafaza etmezsek ekmek bayatlar , sert ve hatta kalıp. Bu nedenle kuru, güneş görmeyen, ısısı fazla değişmeyen, temiz, rutubetsiz ve neredeyse hiç havanın girmediği bir yerde muhafaza etmenizi öneririz.
Yoğurt ve UHT süt
Yoğurt ve süt, paniklediğimiz, son kullanma tarihi geçmiş gıdalardan biridir, ancak göründüğü kadar ciddi değildir. Bir yandan mevcut yoğurtlar ve 2017'de yönetmelik değiştiği için tercih edilen bir tüketim tarihi var, bu yüzden buzdolabında sakladıysak, onları tarihin bitiminden birkaç gün sonra yiyebiliriz . Fark edeceğimiz tek şey, asidik oldukları için biraz daha ekşi olduklarıdır, çünkü içlerindeki probiyotik mikroorganizma (lactobacillus) sütteki laktozu laktik aside dönüştürür.
Taze (veya pastörize) sütle yapılan yoğurtlar ve süt ürünleri ile ilgili olarak, bunların bir son kullanma tarihi vardır, bu nedenle bu tarihten sonra son kullanma tarihi geçmiş gıda haline gelir ve atılmalıdır.
Aldığımız süt UHT (sterilize) ise, yani süpermarketlerde soğutmadan saklandığını gördüğümüz süt. Tercihli tüketim tarihi olan süttür ve tarihin çok ötesine geçersek süt homojenliğini kaybeder ve açıksa kontamine olmaya başlar (o zaman son kullanma tarihi olarak kabul edilir). Bu durumda tüketicinin tercihine bırakıyoruz ama tüketimini önermiyoruz.
Makarna, pirinç ve diğer baklagiller
Kuru yiyecekleri taze veya nemli olanlardan ayırt etmek gerekir. Örneğin kuru haldeki baklagiller, pirinç, makarna ve diğerleri 1 yıl boyunca mükemmel durumda tutulabilir . Ancak taze veya nemli tüm taze makarna, pirinç, mercimek, konserve nohut vb. ürünlerin son kullanma tarihi vardır.
Dolayısıyla bu ürünleri taze alıyorsak bir an önce tüketmeliyiz ve kuru alırsak tüketmek için daha fazla marjımız olduğunu biliyoruz. Ne biri daha iyi ne de bir tay daha kötü, her birinin zevkine ve ihtiyaçlarına bağlı.
Sosisler ve peynirler
Burada karmaşık bir araziye giriyoruz ve bu, sosis ve peynirlerin türüne bağlı. Tamamen kürlenmeleri ve korumalı ortamlarda paketlenmeleri durumunda daha uzun süre dayanma ve değişikliklere karşı daha dirençli olma eğilimindedirler, ancak taze sosis ve peynirler uzun sürmez ve son kullanma tarihleri uzundur.
Örneğin, taze peynir, dilimlenmiş hindi, jambon, pate ve benzerleri yüksek su içeriğine sahip olma eğilimindedir, bu nedenle son kullanma tarihleri vardır ve bir kez açıldıktan sonra iyi muhafaza etmezsek ömürleri kısadır. kullanışlı ve hızlı bir şekilde atılması gereken son kullanma tarihi geçmiş gıda haline gelir.
Aksine, kürlenmiş gıdaların son kullanma tarihi vardır ve küflenseler bile, o kısmı 5 santimetre kenar boşluğuyla kestik ve gerisini sorunsuz yiyebiliriz.
Tereyağı, bal ve reçel
Bu yiyeceklerin iyi yanı, çok fazla şeker içermeleri ve oda sıcaklığında bile mikroorganizmaların yaşamasını imkansız hale getirmeleridir. Soğuk bir bölgede yaşıyorsak, mutfaktaki sıcaklık 25 dereceyi geçmediği sürece bu yiyecekleri buzdolabında saklamaya bile gerek yoktur.
Bu besinlerin tüketilme tarihi tercih edilmekte, hatta tüketilmektedir. satın aldıktan sonra 2 yıla kadar balda olduğu gibi. Yeter ki gerçek ve kaliteli bal olsun.
Dondurulmuş meyve ve sebzeler
Taze meyve ve sebzelerin son kullanma tarihi geçmişse, kötü bir görünüme sahipse, kötü kokuya sahipse, kötü bir renge sahipse, üzerinde böcek varsa, çürük bir görünüme sahipse, yaprakları terli ise tüketilemeyeceği açıktır. , vesaire. .
Neyse ki, dondurulmuş meyve ve sebzeler var ve bunların tercih edilen tüketim tarihi , böylece tarihin üzerinden birkaç gün geçmiş olsa bile onları tüketmemize izin veriyorlar. Buzlarını çözerken dikkatli olmanız gereken nokta, onları buzdolabının alt kısmında unutulmuş halde bırakamayız veya ani sıcaklık değişiklikleri yapamayız (yazın ortasında arabada taşıyamayız) çünkü bu sağlığımızı etkileyecek mikroorganizmalar üretir. .
Alkolsüz içecekler ve alkol
Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi vb. gibi alkolsüz içecekler. Son kullanma tarihi vardır ve genellikle çok uzun sürelidir. Düzgün bir şekilde korunduğu sürece, oradan geçmemizin bir önemi yok. satın aldığımız gün onları içmekten pek bir değişiklik olmaz . Tadının değiştiğini fark edersek, son kullanma tarihi geçmiş yiyecek olacaktır.
Aynı şey alkolde de olur, tercih edilen tüketim tarihidir ve normalde bundan birkaç yıl sonradır, bu nedenle, son kullanma tarihi geçtikten sonra biraz harcarsak hiçbir şey olmaz. Sadece rengi, tadı, kokusu gibi bazı özellikleri değişmiş olabilir.
