Patates, Akdeniz diyetinde temel bir besindir ve bu, patates kızartmasından yumurtalı patates dolması, patates omleti, dolma toplar vb. Tariflerin sayısı nedeniyledir. Çok yönlü bir yemek, çok basit. hazırlayın ve birçoklarının düşündüğünden çok daha besleyici.
Patatesin kökeni çok tuhaftır. İlk patateslerin binlerce yıl önce yetiştirildiğine inanılıyor ve bu rakamın İnkaların ataları olan And Dağları'nda 4,000 ila 8,000 yıl arasında olduğu düşünülüyor. Patatesin çok fazla neme ve besin açısından zengin bir toprağa ihtiyacı olduğu için ünlü Titicaca Gölü'nün yakınında olması gerektiği düşünülüyor.
Amerika'nın keşfinden sonra, biz İspanyollar, patatesleri Avrupa'ya getirdik ve oradan dünyanın geri kalanına yayıldı, bugün gezegendeki en yaygın mahsullerden biri. Patatesin genişlemesi kolay olmasa da, meyvenin yenilebilir olup olmadığına inanmakta isteksiz olan birçok kişi vardı.
Patatesi bu kadar önemli yapan nedir?
Kısa cevap: besinleri için ve uzun cevap, patateslerin bize hangi besinleri sağladığını, onları pişirmek için bazı fikirleri, kişi başına maksimum miktarı, faydaları ve özelliklerini göreceğimiz bu metin boyunca vereceğimizdir. vesaire. .
Bu yumru, günlük beslenmemizde önemlidir, çünkü bize aralarında vurgulamak istediğimiz çok sayıda besin sağlar. 2 gram bitkisel protein her 100 gram ürün için, her 77 gramlık porsiyon için 100 kilokalori (tarifin diğer bileşenleri için kalan kaloriler dışında), 17 gram karbonhidrat, sadece 0.1 gram yağ ve 2 gramın biraz üzerinde lif içerir. her 100 gram patates için.
Diğer besin maddelerine gelince, B1, B2, B3, B6 ve B9 kadar önemli olan B grubu vitaminleri var, ki bu folik asit bir bebeğin hamileliği için çok önemlidir. Ayrıca C, K ve E vitaminlerimiz de var. Öte yandan potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, çinko, manganez ve bakır gördüğümüz mineraller var.
Günde kaç tane patates yiyebilirsin?
Fazla olan her şeyin kötü olduğunu zaten birkaç kez söyledik, bu yüzden bugün patates kızartması, bravas, kavrulmuş veya tortilla cipsi döngüsünden çıkmak için bazı fikirler vermenin dışında, bir günde maksimum patates miktarını analiz etmek istiyoruz.
Öncelikle uzmanlara göre patates kızartması çok düzenli yenilmemeli, dahası sağladıkları şeker ve yağ miktarı nedeniyle diyetten çıkarmanızı teşvik ediyorlar. Öte yandan, kavrulmuş, pişmiş, mikrodalga fırın, hava fritözü, patates püresi vb. kişi başı bir orta boy patates bir veya iki küçük gün içinde maksimum tavsiye edilir.
Büyük patatesler, genellikle bir veya iki porsiyonun kaldığı yerde yenildiğinden ve ertesi gün için bir kapta sakladığımızdan, tarifi oluşturma işini kolaylaştırdıkları için yahniler veya tortillalar ve püreler için daha iyi bırakılır.
Patatesleri kullanabileceğimiz bazı fikirler şunlardır: Riojan patatesleri, zayıf patatesler, baharatlı doldurulmuş patatesler, mikrodalgada kavrulmuş patatesler, beşamelli patatesler, karıştırılmış patates, patates salatası, lazanya, patateslerin hamur lazanyasının tabakasıdır, vb.
Patatesin başlıca faydaları
Buraya kadar geldik ve patateslerin ülkemize nasıl geldiğini, bize hangi besin maddelerini sağladıklarını, yetişkin kişi başına günlük önerilen maksimum miktarı, kızartmadan kaçınmak için diğer pişirme yöntemlerini zaten biliyoruz ve şimdi neden olduklarını anlayacağız. diyette çok önemli.
Bağışıklık sistemini güçlendirir
Patates genel olarak kersetin, antosiyaninler, karotenoidler, klorojenik asit ve kafeik asit adı verilen ve bağışıklık sistemi ile birlikte çalışan maddeler içerir.
Bu maddelerin etkisi, çeşitli bir diyet yaparsak elde edilen tüm besinlerle birleşir. vücudumuz için mükemmel kokteyl vücudumuza giren tüm mikroorganizmalar, virüsler ve bakterilerle savaşabilmek.
C vitamininin bağışıklık sistemi üzerindeki etkisini de unutmayalım. Bu nedenle her zaman ultra işlenmiş, şeker, trans yağ vb. şeylerden uzak, çeşitli bir diyet yemeyi vurguluyoruz.
Kan şekerini düzenler (hile)
Evet, nates'in bu tür yiyeceklerin zaten temsil ettiği yağların dışında kan şekerini yükselttiği için patates kızartmasının pek tavsiye edilmediğini söylediğini biliyoruz. Ama işte bir hile ve bu kavrulmuş patates ve soğutulmuş saatlerce iyidir çünkü kan şekerini yükseltmezler, ancak insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olurlar.
Aynı şekilde, soğuk patatesler de damarlardaki ve atardamarlardaki kolesterol ve trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olur. Son olarak, bu yiyeceğin önemli bir özelliği vardır ve bu, vücut yağının enerji olarak kullanılmasını teşvik etmesi ve ayrıca ekmeğin üç katına kadar tatmin edici olmasıdır.
Gastrointestinal problemlere iyi gelir
Gastrointestinal problemlerimiz olduğunda, son duyduğumuz patateslerin bize yardımcı olduğudur, ama burada da bir hile var… Kavrulmuş patatesler, tuzsuz veya yağsız, haşlanmış veya buharda pişirilmiş, ayrıca baharat veya yağsız, mide-bağırsak rahatsızlığınız olduğunda etkili çözümlerdir. sorunlar, gastrit ve ateş.
Bunun nedeni, özellikle stres ve kaygı durumundan kaynaklanan sindirim ve gastrointestinal rahatsızlıkları giderebilen anti-inflamatuar özelliklere sahip bir gıda olarak kabul edilmesidir.
Hastalıklara karşı korurlar
Patates, aralarında antioksidanlar bulduğumuz ilginç bir besin kaynağıdır. Bazı önemli bileşikler, kan basıncı üzerinde sağlık etkisi olan kukoaminlerdir.
Aynı şekilde, bu besinin, brokoli, lahana, ıspanak ve diğerlerinde bulunanlara çok benzeyen fenolik bileşiklerin bulunduğu 60 maddeye sahip olduğu bilinmektedir. Bunun anlamı şudur: kalp sağlığı yararları patateslerle de tekrarlanır, bu yüzden bizi kalp problemlerine, solunum hastalıklarına ve hatta bazı kanser türlerine karşı korurlar.
Kim patates yememeli
Bacakların ana kontrendikasyonlarından biri çiğ veya olgunlaşmamış yemek olduğundan, her zaman sadece olgun ve iyi pişmiş yiyecekler yemeyi vurguluyoruz, bu zehirlenmeye neden olabilir.
hastasıysak böbrek sorunları , patates yemek en iyi karar değil. Bir yandan, harika bir potasyum kaynağıdır ve bu iyi bir haberdir, ancak böbrek problemleri ve komplikasyonları olanlar için değildir, çünkü böbrek sistemini aşırı zorlayarak idrar söktürücü etkiyi tetikleyebilir.
Soğutulmuş patates kızartmasının iyi olduğunu söylemeden önce, ancak karıştırmayın, çünkü bu yiyeceğin fazlası diyabet hastaları için zararlıdır.
