Karabuğday, yüzyıllardır var olan ve şimdi aniden moda haline gelen glutensiz bir yalancı tahıldır. Bu, sağlığa birçok yararından kaynaklanmaktadır, ancak aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır. Bu metin boyunca, bu kısa-döngü tahıl gevreğini daha yakından tanıyacağız.
Karabuğdaydan yapılan ekmeklerden hamur işlerine ve kurabiyelere kadar her türlü ürünü görmüş olma ihtimalimiz oldukça yüksek. Bir şey popüler hale geldiğinde ve daha çok günümüz gibi sosyal ortamlarda, şirketler bu ürünlerden yararlanma eğilimindedir.
Bu nedenle karabuğdaydan yapılmış bir şeyi görmemiz, okumamız ve hatta satın almamız ve denememiz çok daha olasıdır. A priori buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi bir tahıl daha olduğunu düşünebiliriz ama değil.
Karabuğday örtük olarak buğday kelimesini taşımasına rağmen, yaygın bir tahıl olarak kabul edilmez ve bu ve çok daha fazlasını bu metinde öğreneceğiz. Metni bitirdiğimizde bu yalancı tahılın ne olduğunu, nereden geldiğini, vücuda neler kattığını, yemenin ne gibi yararları olduğunu ve en önemli kontrendikasyonlarını tam olarak anlamış olacağız.
karabuğday nedir
Bu yiyecek aynı zamanda karabuğday olarak da bilinir ve ne kadar çelişkili görünse de tahıl olarak kabul edilmez. Karabuğday veya kara buğday yalancı tahıldır örneğin kinoa ve amaranth gibi.
Elbette buğday, kavuzlu buğday, yulaf vb. tahıllara çok benzer özelliklere sahiptir. Bu koyu kahverengi yalancı tahıl, Orta Asya ve Sibirya ovalarından gelmektedir. Yetiştirilmesi bu kadar kolay ve bu kadar kısa bir döngüye sahip olması onu Avrupa ve Amerika gibi dünyanın diğer bölgelerine götürmek kolaydı. Düşük verimli asitli topraklara iyi uyum sağlar.
Bu tahıla yol açan çiçek, farmakolojide kırılgan kılcal damarları ve geçirgenliklerini tedavi etmek için kullanılır. Bu tohumlarla bir minder veya yastığı doldurarak boyun ve omuz gerginliğini iyileştirmek gibi diğerlerini birleştiren önemli bir işlev.
Karabuğday, piramit şeklinde ve unlarda olması dışında, geleneksel buğday gibi tam tahıllar olarak satılmaktadır. Her iki eyalette de öyle glütensiz bir yiyecek , bu yüzden kontrendikasyonlar oraya gitmez.
Bunu görmek nadirdir, ancak bu bitki, geleneği kan dolaşımını teşvik etmek için doğal tıbba daha fazla yönelmesine rağmen, hassas sürgünlerde tüketilebilir.
Beslenme özellikleri
Burada önemli olan şey burada devreye giriyor ve bu sözde tahılın son derece besleyici olması ve ununun ekmeklere ve hamur işlerine verdiği tuhaf tadın yanı sıra ününün çoğunu ona borçlu olmasıdır.
100 gram karabuğday 70 gram karbonhidrat sağlar, bu nedenle keto diyeti için uygun değildir; 10 gram protein sağladığı için sporcuların en sevdiği ekmeklerden biridir; Bu yalancı tahıldaki çoklu doymamış yağ asitleri arasında Omega 6 öne çıkıyor ve her 4 gram ürün için 100 gram lif içeriyor.
Bu karabuğdayın sağladığı vitamin ve minerallerle ilgili olarak, çok çeşitli önemli besin maddelerine sahibiz. A, B1, B2, B3, B6, E ve J vitaminleri ve ardından potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, çinko, bakır ve flor bulunur.
Karlar
Şimdi karabuğdayın son aylarda neden bu kadar popüler hale geldiğini ve sağlığımız için faydalarla dolu olduğunu anlayalım. Her gün karabuğday yemenin en önemli faydalarını gözden geçireceğiz.
Sadece herhangi bir ürün türünün buna değmeyeceğini, ancak miktarına bakmamız gerektiğini unutmayın. %100 olanı seçmek en iyisidir, ancak onu bulmak çok zordur, bu nedenle minimum %35 oranında olduğundan ve renklendirici veya katkı maddesi içermeyen kaliteli içeriklere sahip olduğundan emin olmalıyız.
Kolesterolü düşürür
Bugün bahsettiğimiz bu yiyecek, kardiyovasküler hastalıklara karşı koymaya yardımcı olduğu gibi kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca geçirgenliği artırır ve kan kılcal damarlarının kırılganlığını azaltır.
Günlük olarak belirli bir miktar karabuğday alarak sağlıklı bir şekilde hipertansiyonu da azaltabiliriz ve bu da antioksidan olan rutinin katkısı sayesindedir. pıhtı oluşumunu engeller ve bu nedenle, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Kan şekerini düşürür
Günde 120 ila 180 gram arasında karabuğday tüketmek kolesterolü ve buna bağlı tüm sorunları azaltmamıza yardımcı olduğu gibi, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini de düşürürüz. Çölyak veya şeker hastaları için uygun bir besindir.
Obezite önleyici olarak da kullanılabilir ve bu üründeki hidratlar, yağlar ve 100 gramın sağladığı lif miktarı, yemekten sonra şeker seviyelerini azaltmaya yardımcı , yani fazla kilolu olma şansı. Ayrıca kilo vermenize yardımcı olan amino asitler açısından zengin bir besindir.
Selülite karşı etkilidir
Selülit, ortaya çıktıktan sonra asla kaybolmayan çatlaklar gibi değildir, ancak vücudu harekete geçirerek ve boş yağları azaltarak selüliti birkaç hafta içinde azaltabiliriz.
Bu tür ekmekleri alarak veya %100 karabuğday unu kullanarak belirli bir miktarda potasyum alıyoruz ve bu vücut hücrelerinin iltihaplanmasını azaltmaya yardımcı oluyor, sıvıları düzenliyor, toksinleri vücuttan arındırıyor ve selülit ve ödem görünümünü engeller.
Stresi ve kaygıyı azaltın
Günlük stresimizi azaltmamıza ve kaygı seviyemizi düşürmemize yardımcı olan birçok yiyecek var. Bu yalancı tahıl durumunda, sinir sistemimiz ve beynimiz için çok gerekli olan B vitaminlerinin içeriği sayesinde.
B vitaminleri ayrıca vücuttaki saç, tırnak ve cildimizin sağlığının korunmasına yardımcı olur. Uykusuzluğa bile karşı koyabilecekleri ve baş ağrılarını azaltabilecekleri veya ortadan kaldırabilecekleri kadar gereklidirler.
Kontrendikasyonlar
Karabuğday tüketmenin bir dizi kontrendikasyonu olduğunu ve bunun nedeni, ne kadar sağlıklı olmasına ve vücudumuza sağladığı faydalara rağmen onu alamamamız olduğunu daha önce söylemiştik.
Örneğin, çölyak hastaları çok dikkatli olmalıdır, çünkü çoğu zaman %100 karabuğday ekmeği değil, tahıl karışımlarıdır. Dikkat edilmesi gereken diğer bir grup insan da kan pıhtılarını önlemek için ilaç kullananlardır, çünkü bu yalancı tahıl K vitaminine sahiptir ve buğdayın kendisi de kanama önleyici özelliklere sahiptir.
Aşırı tüketim neden olabilir güneşe maruz kaldığında cilt tahrişi . Bu yetişkinleri ve çocukları etkiler, bu yüzden çok dikkatli olmalıyız ve 180 gramı geçmemeliyiz. Ayrıca lateks ve pirinç veya diğer benzer tahıllara alerjisi olanlar karabuğday almaktan çapraz alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.
