Приготовленные на пару пельмени типичны для азиатской кухни. Японские пельмени, известные как гьезы, заслужили свое место в нашей средиземноморской диете, поскольку это здоровый способ употребления макарон. Избегая классической жареной фаршированной йоркской ветчиной и сыром, мы можем получить вкусный рецепт с высокой пищевой ценностью. Если вы считаете, что вы можете доверять только бару или ресторану, чтобы поесть их точно, мы покажем вам идеальный рецепт приготовления их дома из ваших любимых ингредиентов.
Оригинальный рецепт с рисовая мука , но это обычно трудно найти, чтобы сделать тесто. Вы можете сделать их с вафлями из пельменей, которые вы найдете в любом супермаркете, которые также имеют тенденцию быть больше, чем обычно (и заполнят вас больше).
Чтобы сделать их на сковороде, я рекомендую, чтобы они были антипригарными и чтобы их можно было накрыть крышкой. Я использовал керамическую плиту со средним нагревом, но я постоянно перемещал кастрюлю, чтобы они не прилипали к основанию. Обратите внимание, что вафля очень конечна и может легко сгореть.
Ингредиенты:
- 16 вафельных трубочек из теста
- 2 лук-порей
- 2 морковь
- 150 граммов текстурированной сои
- Специи по вкусу
Подготовка к работе.
Чтобы наши пельмени не ломались из-за холода, вынимайте их при комнатной температуре примерно за 10 минут до использования.
Мы начинаем делать овощной соус. порезать все овощи очень конечно и мелко. На сковороде добавить немного оливкового масла и положить зубчик чеснока. Когда зуб начнет «танцевать», добавьте овощи, чтобы начать готовить.
Когда лук-порей меньше и мягче, добавьте текстурированные соевые бобы (предварительно гидратированные) и хорошо перемешайте.
Добавьте специи, которые вам нравятся больше всего или немного соевого соуса.
Когда мы закончим наполнение, мы оставим его так, чтобы оно перестало быть горячим.
Теперь пришло время заполнить пельмени и придать им форму. Поместите количество, которое помещается в суповую ложку в клецке. Опустите пальцы в воду и почистите края вареников так, чтобы они могли быть закрыты. Я советую вам взглянуть на различные методы для их формирования.
Добавьте немного оливкового масла в неглубокую сковороду. Не держите его на сильном огне, я использовал 5 на керамической плите.
Добавьте gyozas, чтобы обжарить основание. Советую немного переместить кастрюлю, чтобы не залипать. Будучи очень конечной массой, это может произойти.
Когда они подрумянятся, добавьте всплеск воды, чтобы покрыть дно и накрыть кастрюлю. Позвольте им париться в течение 2-3 минут (или пока вы не увидите, что они прозрачные).
Удалите их очень осторожно (с помощью силиконового шпателя, если это возможно), и положите их на большую тарелку. Посыпать небольшим количеством кунжута и соевым соусом (по желанию).
