Мы должны различать срок годности и предпочтительную дату потребления, как только мы выясним, что это не очень опасная пища, такая как яйцо, мы будем знать, сможем ли мы съесть ее после того, как станем частью группы просроченных продуктов в нашем ассортименте. холодильник. Мы расскажем обо всех признаках и расскажем о некоторых продуктах, которые можно было бы употреблять после истечения срока их годности.
Здоровье продуктов питания является фундаментальной опорой нашей жизни, иначе, если бы не было контроля, мы могли бы заразиться такими серьезными заболеваниями, как Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatitis A, Cryptosporidium parvum и Giardia Кишечник. и т. д. Если у нас когда-либо была сальмонелла, мы уверены, что не хотим снова пройти через то же самое.
Симптомы отравления очевидны: рвота, острая диарея (иногда с кровью), лихорадка, боль в животе, головокружение, головная боль, слабость, нечеткость зрения, онемение, нарушение равновесия и т. Д. Очень важно, чтобы мы доверили себя специалистам. как можно быстрее.
В этом тексте мы будем проводить различие между датой истечения срока годности и предпочтительной датой употребления, мы также будем говорить о некоторых продуктах с истекшим сроком годности, которые мы могли бы употреблять после этой даты, и которые не подвергают риску свое здоровье.
Срок годности и срок годности
Они кажутся одинаковыми, но это не так, и у обоих есть свои причины. Это система, которая помогает потребителю и всей отрасли определить, когда продукт достигает своего пика и начинает снижаться, и когда пища имеет короткий срок службы и не должна храниться намного дольше, или мы сталкиваемся со многими пищевыми заболеваниями.
- Дата окончания срока: здесь производитель устанавливает крайний срок и предупреждает нас, что не рекомендуется передавать нам, потому что небезопасно употреблять эту пищу после истечения срока годности.
- Льготная дата потребления: с помощью этих данных они указывают, что для того, чтобы пища сохранила хорошее состояние, вкус, текстуру, запах и т. д., рекомендуется употреблять ее до указанной даты, но если мы ее пропустим, это не имеет значения, так как она не должна представлять риск для здоровья.
Как бы то ни было, мы рекомендуем употреблять пищу до ее даты и покупать только то, что мы действительно собираемся потреблять, не только для здоровья и экономии денег, но и для того, чтобы максимально сократить и избежать пищевых отходов.
Еда, которую можно есть после свидания
Выяснив разницу между сроком годности и предпочтительной датой употребления, мы собираемся рассмотреть основные продукты, которые всегда вызывают сомнения относительно их даты. Мы собираемся дать несколько основных понятий, но нам не обязательно принимать их точно, то есть, если мы видим, что хлеб странно пахнет и имеет плесень, он не употребляется, его выбрасывают, потому что он уже находится в просроченном еда.
Горшечные соусы
Все, что упаковано в конверт, можно употреблять после истечения срока годности, например конверты с кетчупом или майонезом, специи, супы и тому подобное. То же самое происходит с банками для соусов, будь то пластиковые или стеклянные, нужно учитывать, что они хорошо закрыто , что мы не использовали повторно нож или ложку для удаления порций изнутри (это может привести к загрязнению пищи) и всегда находились в холодильнике.
То же самое происходит с жареными помидорами, их можно употреблять после даты предпочтительного употребления, даже если они открыты, пока они хранились в холодильнике, если мы не заметим, что они пахнут кислым, его красный цвет больше не имеет интенсивный, сверху бульон и т. д.
Орешки
Те из нас, кто ест орехи, знают, что указанная дата предназначена для предпочтительного употребления, и если мы ничего не пропустим, то плохо будет только то, что если оставить упаковку открытой, орехи впитают влагу и станут мягкими и прогорклыми, но они все еще пригоден для употребления в пищу.
Если вы возьмете грецкий орех, фундук, миндаль или кешью и заметите странный вкус, например, кислый, лучше отказаться от него. Если прошло много времени, а контейнер, в котором находятся орехи, прошел через множество этапов, таких как изменение температуры и пребывание на солнце, вполне вероятно, что, когда вы откроете упаковку, сюрприз будет очень неприятным.
Картофель фри, крупы и промышленная выпечка
Под картофелем фри мы подразумеваем то, что продаем в супермаркетах. Мы ели весь этот картофель, например, соленья, булочки, печенье и тому подобное. Его дата обычно льготное потребление , так что вначале это не было бы проблемой для нашего здоровья.
В случае с картофелем, он потерял бы хруст, как хлопья для завтрака, булочки будут несколько тверже и прогорклыми, печенье, возможно, более мягким. Главное - хорошо открыть упаковку, а затем бросить ее в герметично запечатанную коробку и попытаться израсходовать в течение 5-20 дней.
Хлеб
Нарезанный хлеб - хлеб, который рекомендуют очень немногие диетологи, но который стал наиболее потребляемым молодыми и пожилыми людьми во всех домашних хозяйствах. Нарезанный хлеб также имеет срок годности, и мы можем продолжать его есть, даже если срок его годности истек несколько дней назад.
Единственный недостаток в том, что если мы не сохранили его должным образом, хлеб станет черствым , твердые и даже плесневые. Вот почему мы рекомендуем хранить его в сухом месте, без солнечных лучей, без резких перепадов температуры, в чистом, без влажности и где почти не проникает воздух.
Йогурты и ультрапастеризованное молоко
Йогурты и молоко - одни из тех продуктов с истекшим сроком годности, из-за которых мы паникуем, но это не так серьезно, как кажется. С одной стороны, нынешние йогурты и с тех пор, как в 2017 году изменились правила, у них есть предпочтительная дата потребления, поэтому, если мы храним их в холодильнике, мы можем есть их через несколько дней после истечения срока . Единственное, что мы заметим, это то, что они несколько более кислые, потому что они кислые, потому что пробиотический микроорганизм внутри них (лактобациллы) превращает лактозу в молоке в молочную кислоту.
Что касается йогуртов и молочных продуктов, приготовленных из свежего (или пастеризованного) молока, у них действительно есть срок годности, поэтому после этой даты они становятся просроченными продуктами и должны быть выброшены.
Если мы покупаем молоко UHT (стерилизованное), то есть такое, которое мы видим хранимым в супермаркетах без охлаждения. Это молоко с предпочтительной датой потребления, и если мы выйдем слишком далеко за ее пределы, молоко дегомогенизируется, и, если оно открыто, оно начнет загрязнять (в это время это считается сроком годности). В этом случае мы оставляем это на усмотрение потребителя, но не рекомендуем его потребление.
Макаронные изделия, рис и другие бобовые
Следует отличать сухие продукты от свежих и влажных. Например, бобовые, рис, макаронные изделия и другие в сухом состоянии. можно хранить в идеальном состоянии 1 год . Однако у всех свежих или влажных макарон, риса, чечевицы, консервированного нута и т. Д. Есть срок годности.
Следовательно, если мы покупаем эти свежие продукты, мы должны потреблять их как можно скорее, а если мы покупаем их в сухом виде, мы знаем, что у нас есть большая маржа для их потребления. Ни один лучше, ни жеребенок не хуже, это зависит от вкуса каждого и его потребностей.
Колбасы и сыры
Здесь мы попадаем в сложную местность, которая зависит от сорта колбасы и сыров. В случае отверждения и упаковки в защищенной атмосфере они, как правило, служат дольше и более устойчивы к изменениям, однако свежие колбасы и сыры хранятся недолго и срок их годности ограничен.
Например, свежий сыр, нарезанная индейка, ветчина, паштет и тому подобное, как правило, имеют высокое содержание воды, поэтому срок их годности установлен, и если мы не будем хранить их в открытом виде, они будут недолговечны. полезная и быстро превращающаяся в просроченная пища, от которой необходимо отказаться.
Напротив, у вяленых продуктов есть срок годности, и даже если на них появится плесень, ту часть вырезаем с запасом в 5 сантиметров а остальное мы можем съесть без проблем.
Сливочное масло, мед и варенье
Эти продукты хороши тем, что они содержат много сахара и делают невозможным существование микроорганизмов даже при комнатной температуре. Если мы живем в холодном месте, то даже хранить эти продукты в холодильнике необязательно, главное, чтобы температура на кухне не превышала 25 градусов.
Дата этих продуктов является предпочтительным потреблением, даже когда они употребляются. до 2 лет после покупки , как и в случае с медом. При условии, что это настоящий и качественный мед.
Замороженные фрукты и овощи
Понятно, что свежие фрукты и овощи нельзя употреблять, если у них истек срок годности, если у них плохой внешний вид, неприятный запах, плохой цвет, если они с насекомыми, если у них гнилой вид, если листья потные. , так далее. .
К счастью, есть замороженные фрукты и овощи, и в них есть предпочтительная дата потребления , поэтому они позволяют нам употреблять их, даже если с момента истечения срока прошло несколько дней. Когда вы должны быть осторожны, так это при их размораживании, мы не можем оставить их забытыми на дне холодильника или вызвать резкие изменения температуры (перевозить их в машине в середине лета), потому что это порождает микроорганизмы, которые повлияют на наше здоровье. .
Безалкогольные напитки и алкоголь
Безалкогольные напитки, такие как Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi и т. Д., У них есть срок годности и, как правило, очень долгий срок хранения. Не имеет значения, что мы переходим, если это правильно сохранено, не должно быть больших изменений от того, чтобы выпить их в тот же день, когда мы его купим . Если мы заметим, что его вкус изменился, то это будет просроченная еда.
То же самое происходит с алкоголем, его дата предназначена для предпочтительного потребления и обычно наступает через несколько лет, поэтому ничего не произойдет, если мы потратим немного после истечения срока. Единственное, что могли измениться некоторые характеристики, такие как цвет, вкус, запах и т. Д.
