Сливы - это косточковые фрукты, то есть они содержат твердую косточку (или косточку), окруженную мягкой мякотной мякотью и тонкой кожицей. Существует около 20 основных видов сливы, из которых мы чаще всего привыкли видеть в продуктовых магазинах.
В зависимости от сорта сливы различаются по форме, размеру и цвету. Сливы могут быть красными, фиолетовыми, сине-черными, зелеными, янтарными или желтыми, а их мякоть может иметь радужные оттенки, включая оранжевый, розовый, желтый или зеленый. Они могут быть большими, как персик, или маленькими, как вишня, и, как правило, круглыми, но также могут быть в форме сердца или овальными.
Сушеный чернослив, известный как изюм, также широко доступен по всей стране.
Пищевая ценность
Средняя слива - это то, что соответствует одной порции. Средняя слива содержит:
- Калории: 30
- Всего жиров: 0.2 г
- Холестерин: 0 мг
- Натрий: 0 мг
- Всего углеводов: 7.5 г
- Пищевые волокна: 0.9 г
- Сахар: 6.5 г
- Добавлен сахар: 0 г
- Белок: 0.5 г
Что касается общего жира, то слива содержит 0.2 грамма общего жира, который включает 0.03 грамма полиненасыщенных жиров, 0.09 граммов мононенасыщенных жиров, 0 граммов насыщенных жиров и 0 граммов транс-жиров. Если мы сосредоточимся на содержании углеводов, он содержит 7.5 грамма, включая 0.9 грамма клетчатки и 6.5 грамма натурального сахара. Наконец, по количеству белка у него 0.5 грамма.
Витамины, минералы и другие микроэлементы
- Витамин C: 7% от вашей дневной нормы (DV)
- Витамин К: 4% ДВ
- Медь: 4% DV
- Тиамин (витамин B1): 2% СН
- Ниацин (витамин B3): 2% СН
- Пантотеновая кислота (витамин B5): 2% суточной нормы
- Калий: 2% DV
Слива не является основным источником железа (1% DV), магния (1% DV), фосфора (1% DV), фолиевой кислоты (1% DV), цинка (1% DV) и витамина A (1% DV). DV). ).
Какую пользу это приносит здоровью?
Как и все фрукты, они содержат большое количество витаминов, минералов и пищевых волокон, а также других питательных веществ.
Они обладают антиоксидантными способностями
Свободные радикалы - это обычное явление в нашем организме, они вызывают окислительное повреждение и вызывают старение и различные заболевания.
Сливы всех сортов являются отличным источником природных антиоксидантов, обеспечивая множество полезных для здоровья свойств, как показано в статье, опубликованной в мартовском выпуске журнала Food Chemistry за 2014 год.
Полифенольные соединения сливы включают: фенольные кислоты , включая антоцианы, флаванолы и хлорогеновые кислоты, которые, как было обнаружено, обладают многочисленными положительными эффектами, включая антиоксидантную активность, противовоспалительные и противораковые свойства.
Они связаны с более низким риском ожирения
Фрукты и овощи - жизненно важная часть любого рациона. Однако для людей с ожирением или связанными с этим проблемами со здоровьем, такими как гипертония, диабет и гипергликемия, некоторые фрукты могут повышать уровень сахара в крови из-за более высокого уровня естественного сахара.
Сливы - это источник клетчатки и имеют низкий гликемический индекс , и было показано, что они улучшают чувствительность к инсулину, метаболизм липидов и глюкозы при одновременном уменьшении воспаления, согласно статье, опубликованной в мае 2017 года в Journal of Obesity and Therapeutics. Вот почему исследователи сочли плод потенциально полезным для предотвращения и / или борьбы с ожирением и проблемами, связанными с ожирением.
Клетчатка чернослива и изюма пребиотики, которые питают полезные бактерии в нашем кишечнике. По данным исследования Journal of Obesity and Therapeutics, это помогает усвоению питательных веществ, метаболизму жиров и выведению токсинов. Пребиотики также помогают повысить чувствительность к инсулину, что помогает в лечении и профилактике диабета 2 типа.
Сливы и чернослив помогают поддерживать кишечник
Сливы и изюм часто рекомендуют из-за их слабительного действия, хотя чернослив наиболее известен своей профилактикой и облегчением запоров.
И свежие, и сушеные фрукты увеличивают объем стула и сокращают время прохождения через желудочно-кишечный тракт. Согласно исследованию, опубликованному в августовском выпуске журнала Alimentary Pharmacology and Therapeutics, чернослив лучше, чем псиллиум, с точки зрения поддержания регулярности у людей.
Его содержание клетчатки в сочетании с другими характеристиками, включая хлорогеновые кислоты и фенольные соединения, способствует благоприятным изменениям функции желудочно-кишечного тракта.
Есть ли опасность в его употреблении?
Пищевые аллергии
Синдром оральной аллергии или синдром аллергии на пищевую пыльцу - наиболее частая аллергическая реакция на сливы. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, это происходит, когда иммунная система человека реагирует на пыльцу и белок в пище, вызывая аллергическую реакцию.
Симптомы включают отек губ, рта, языка или горла, а также зуд во рту и / или зуд в горле. Люди, страдающие синдромом оральной аллергии, часто могут есть пищу во время приготовления, потому что в процессе приготовления разрушается белок и клеточная структура, поэтому иммунная система больше не распознает пищу как угрозу.
взаимодействие с другими лекарственными
Нет никаких указаний на взаимодействие препарата со сливой.
Приготовление слив и полезные советы
Как правильно выбрать?
Иногда бывает сложно выбрать сливы хорошего качества. Следуйте этим советам, когда в следующий раз обнаружите, что собираете сливы в супермаркетах или на местном рынке:
- Сливы должны поддаваться легкому давлению, особенно на противоположном конце стебля.
- Сливы должны иметь сладкий аромат.
- Избегайте поврежденных, обесцвеченных или мягких слив.
- Крепкие сливы можно оставить при комнатной температуре для дальнейшего созревания.
- Созревшие сливы можно хранить в холодильнике пять дней. Перед едой дайте им нагреться до комнатной температуры, чтобы насладиться максимальной сладостью и сочностью.
Чтобы удалить стебель, разрежьте сливу пополам вдоль, аккуратно поверните половинки в противоположные стороны и снимите.
Чтобы заморозить сливы, разрежьте их пополам, удалите стебель и поместите в пакеты для заморозки на молнии. Сливы можно хранить в морозилке полгода.
Творческие способы их использования
Сливы следует только осторожно промывать в холодной воде перед едой. Сливы восхитительны, их едят целиком как простую закуску, но они также превосходны как часть сырого или приготовленного блюда. Вот несколько идей для начала:
- Нарежьте сливы и добавьте их во фруктовый салат, овсянку или йогурт.
- Отварить сливы в красном вине и посыпать цедрой лимона, чтобы получился фруктовый десерт. Сверху выложите столовую ложку взбитых сливок или шарик мороженого.
- Нарезать сливы, кориандр, лук и халапеньо и смешать с лимонным соком и солью, чтобы получить фруктовый соус.
- Смешайте нарезанные кубиками сливы с нежным шпинатом и вареными зернами, например коричневым рисом. Затем смешайте с основным винегретом и небольшим количеством сыра или жареных грецких орехов, чтобы получился сытный зерновой салат.
Альтернативы сливе
Если вам не нравится вкус сливы, другие косточковые фрукты, такие как персики, вишня, нектарины и абрикосы, являются отличным вариантом. Другие заменители включают яблоки и груши.
