Ожирение, диабет 2 типа, болезни сердца ... риски употребления сахара их так много и они так хорошо известны, что все больше и больше людей стремятся избежать этого или, по крайней мере, уменьшить его.
Первым фундаментальным шагом к достижению адекватного потребления является наличие всей информации под рукой. Продовольственные компании публикуют информацию о пищевой ценности своих продуктов именно по этой причине, но что происходит, когда некоторые компании обманывают?
Использование двусмысленных имен или терминов или указание приблизительных цифр - это лишь некоторые из многих методы, которые компании используют, чтобы скрыть сахар в своей продукции , и это мы все должны знать.
8 способов скрыть сахар от продуктов
1. Назовите сахар разными названиями.
В то время как сахар является общим знаменателем для определения короткоцепочечных углеводов, придающих продуктам «сладкий вкус», существует множество вариантов этого продукта с менее узнаваемыми названиями.
Продовольственные компании знают эту реальность и хорошо знакомы с другими названиями. Очевидно, они используют их для маскировки подслащивания продуктов.
Это некоторые имена, на которые стоит обратить внимание.
1.1 Альтернативные названия традиционного сахара
- Ячменный солод.
- Свекольный сахар или коричневый сахар.
- Стакан сока тростника.
- Кукурузный подсластитель.
- Кокосовый сахар
- Кристаллическая фруктоза.
- Финиковый сахар.
- Декстран или солодовый столб.
- Концентрат фруктового сока.
- Инвертный сахар.
- Мальтодекстрин.
- Мальтоза.
- Патока.
- Коричневый сахар.
- Панела.
- Пальмовый сахар или органическая сахарная пудра.
- Сгущенный тростниковый сок.
- Сахарная пудра для кондитерских изделий.
1.2 Альтернативные названия сахарного сиропа
Сироп - еще один продукт, который служит для маскировать сахар в пище , и, как и традиционный сахар, у него также есть много названий и презентаций, которые позволяют легко спутать:
- Нектар агавы.
- Сироп рожкового дерева.
- Золотой сироп.
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
- Мед.
- Солодовый сироп.
- Овсяный сироп
- Сироп из рисовых отрубей.
- Рисовый сироп.
2. Употребляйте несколько видов сахара одновременно.
На этикетках таблицы питания продуктов вы можете видеть, что компоненты перечислены так, что первым появляется тот, который больше всего присутствует в препарате. Производители сладких продуктов часто этим пользуются, добавляя небольшое количество одного типа сахара, но используя несколько видов в одном препарате.
Среди продуктов, которые страдают от такого рода рекламной переделки, весьма показательны протеиновые батончики. Например, если вы возьмете какой-либо протеиновый батончик, вы, скорее всего, увидите, как он начинается с упоминания некоторого протеинового концентрата, а затем нескольких названий сахара, таких как кукурузный сироп, фруктоза и тому подобное. Если вы сравните проценты, то наверняка сахар будет равен белку или очень пропорционален ему.
3. Добавляйте сахар в продукты, которых вы не ожидаете.
По здравому смыслу мы знаем, что такие продукты, как искусственные соки, содержат большое количество сахара, поэтому мы заранее обращаем на них внимание. Однако есть менее распространенные продукты, такие как йогурт, соус для пасты или крупы, которые обычно искусственно подслащенный даже если вы этого не представляете. Например, согласно оценкам, коммерческий йогурт среднего размера содержит в среднем 29 граммов сахара.
Многие люди не подозревают об этом и увеличивают потребление сахара, даже не подозревая об этом.
4. Используйте полезный сахар вместо рафинированного.
Компании также склонны замените рафинированный сахар мы привыкли к другим «более здоровым» сахарам, таким как натуральный сахар из меда, сироп из семян, фруктов и другие.
Это правда, что эти типы сахара претерпели меньше процессов трансформации, но они все еще являются добавленным сахаром. Кроме того, если вы потребляете его в больших количествах, какими бы естественными они ни были, он продолжит оказывать негативное воздействие.
4.1 Общие полезные заменители сахара
- Сироп агавы или березы.
- Кокосовый орех, тростник или сахар-сырец.
- Мед.
- Сироп свекольный сахарный.
5. Смешайте добавленный сахар с натуральным сахаром из других ингредиентов.
Когда продукты, которые мы покупаем, содержат фрукты или определенные овощи, они содержат сахар, содержащийся в этих ингредиентах. Этот сахар до некоторой степени полезен для здоровья, но многие компании добавляют свои искусственные сахара, несмотря на это.
Основная проблема в том, что компании обычно не наклеивают этикетки сколько сахара в их продуктах из натуральных источников и сколько добавлено, что оставляет этот выбор на усмотрение покупателя.
6. Рекламируйте, что продукты полезны для здоровья.
Продукты, которые называют себя «легкими», «обезжиренными» и т.п., часто на самом деле состоят из откровенного лицемерия или половинчатой лжи.
В лучшем случае эти ярлыки могут соответствовать частичному видению продукта, подчеркивая одно из его качеств и игнорируя другие. В худшем случае это просто способ маскировка общего сахара в продуктах , принимая только один тип сахара, который он содержит, и игнорируя другие компоненты.
7. Поместите несколько порций продукта в одну упаковку.
При описании пищевой ценности продуктов компании делают это в зависимости от порции или каждых 100 граммов продукта.
Хитрость здесь в том, что общая часть продукта во много раз больше, чем пример, представленный в описательной таблице, что отвлекает ваше внимание и заставляет вас чувствуете, что потребляете меньше сахара, чем на самом деле .
Здесь вы можете сделать простую математику: взять то, что написано в таблице, и сравнить с весом продукта. Так что у вас будет идея получше.
8. Сделайте сладкие версии продукта с низким содержанием сахара.
Если трудно доверять количеству сахара, которое, по утверждениям, содержится в «здоровых» продуктах, представьте, на что могут быть похожи их обычные версии.
Однако компании часто используют относительное доброе имя продуктов, связанных со здоровьем или низким содержанием калорий, а затем делают версии с сахаром.
Даже если компаниям не нужно рекламировать эти новые продукты как «легкие», покупатели часто ассоциируют их с их оригинальными здоровыми версиями и принимают их как таковые.
Справка
- West, H. 8 способов, которыми продовольственные компании скрывают содержание сахара в продуктах питания. Для авторитетного питания. [Изменено в октябре 2016 г.]
