В наши дни вместо того, чтобы идти в любимую местную кофейню, вы можете начать развивать свои профессиональные навыки в качестве бариста дома. Даже если вы не готовы купить вспениватель молока и попробовать свои силы в искусстве латте, вы все равно можете попробовать напитки со льдом, поскольку дни становятся жарче.
Однако, прежде чем приступить к созданию шедевров, важно знать разницу между различными напитками.
Что такое кофе Cold Brew? И чем он отличается от кофе со льдом? Самое главное, вы хотите знать, как сделать лучшую чашку, чтобы утолить жажду и повысить энергию.
Что такое ледяной кофе?
Ну, это же кофе со льдом? Или что-то вроде того. Но ваш любимый кофе со льдом - это не только два ингредиента.
Замороженный кофе сделан с двойным крепким кофе. Это означает, что вы делаете свой кофе горячим, как обычно, но вы удваиваете количество помола, используя то же количество воды.
Как это делается?
Существует много способов приготовления замороженного кофе в домашних условиях. Некоторые из них будут пить, а другие могут доверять французской прессе. Вы также можете следовать простому маршруту и использовать традиционную кофеварку. Независимо от выбранного вами маршрута, мы оставляем вам простые инструкции:
- Выберите цельное зерно на ваш выбор. Размелите их в соответствии с методом приготовления кофе. Средние и грубые лучше всего подходят для французской прессы или разлива, а тонкоизмельченные бобы - для кофеварки.
- Нагрейте воду, но не слишком сильно, около 94 градусов или чуть ниже уровня кипения.
- Используйте две столовые ложки кофе на каждые 225 граммов воды, если вы собираетесь хранить кофе на ночь. Если вы собираетесь пить его немедленно, удвойте количество кофе, потому что его разбавит лед.
- Затем охладите кофе и храните его в холодильнике, прежде чем выливать на лед. Если вы хотите сразу же выпить кофе, вылейте его прямо на лед после того, как он заварится, перемешайте, а затем при необходимости добавьте еще льда.
Как это на вкус?
Вкус кофе со льдом является как гладким, легким и освежающим, так и слегка кисловатым.
Это связано с тем, что вначале кофе со льдом готовят из горячего кофе, а процесс нагревания вызывает быстрое окисление бобов или молотого масла. Иногда это может создать кислый вкус; Однако добавление молока может помочь сбалансировать это.
Содержание кофеина в кофе со льдом
Обычно в нем такое же количество кофеина, как и в чашке горячего кофе. Это примерно 96 миллиграммов на стандартную чашку объемом восемь унций.
Советы по приготовлению лучшего кофе со льдом
Если вы хотите максимально использовать свой замороженный кофе дома, эти советы и хитрости будут иметь значение:
- Попробуйте налить в японском стиле : Это включает в себя добавление льда на дно контейнера для разлива перед началом процесса варки. По мере слива кофе он постепенно охлаждается благодаря льду в нижнем контейнере. Это обеспечивает немного более чистый вкус и лучше всего, когда вылито на свежий лед.
- Всегда делайте свежий кофе со льдом и используйте шейкер : хотя вы можете сварить горячий кофе и дать ему остыть во время сна, это поставит под угрозу вкус и жизненную силу чашки холодного кофе. Когда вы закончите готовить, дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем добавьте сливки, сахар или другие ароматизаторы и вылейте в шейкер для мартини со льдом. Затем полейте свежим льдом. В результате получается идеально ароматный, вкусный и равномерно перемешанный холодный кофейный напиток.
Что такое холодный напиток?
Спросите кого-нибудь, из Кофе со льдом or Команда Cold Brew , и они быстро поделятся различиями между этими двумя смесями. У них не только несколько вкусовых профилей, но и они созданы по-разному.
Холодный кофе - это метод медленного заваривания, который заменяет нагревание временем приготовления. Это означает, что вместо использования воды, температура которой чуть ниже температуры кипения, для заваривания через бумажный или металлический фильтр в течение четырех-шести минут, холодное заваривание выполняется с грубым молотым кофе при комнатной температуре или в холодильнике в течение 18-24 часов. Он также фильтруется через бумагу, сетку или марлю для удаления твердых частиц.
Как это на вкус?
Кофе Cold Brew - один из тех вкусовых профилей, которые вы любите или ненавидите. У него толстое тело, которое почти густое.
Поскольку он тяжелее и имеет более низкий уровень кислотности, он хорошо сочетается с молоком и сахаром вместо употребления черного. Вы также можете добавить сливочное овсяное молоко к этому типу кофе.
Сколько в нем кофеина?
Кофеин в холодном пиве может варьироваться. Например, в 225 граммах холодного пива «Хамелеон» содержится 200 мг кофеина, а в таком же количестве холодного пива «Старбакс» - около 100 мг. Холодный напиток использует меньше воды для молотого кофе, чем замороженный кофе, что означает, что он обычно более концентрированный. Поскольку Cold Brew необходимо использовать в качестве концентрата, вы можете уменьшить содержание кофеина, добавив молоко или сливки или растительную альтернативу.
Советы, чтобы сделать лучший холодный напиток
Если у вас есть больше времени для экспериментов с пивоварением в домашних условиях, попробуйте следующие приемы от самих профессионалов:
- Не выбрасывайте самые старые кофейные зерна : Вы никогда не задумывались, что делать с этими случайными бобами, оставленными на конце сумки? Прежде чем выбросить неиспользованный или старый кофе, попробуйте его с чашкой холодного кофе. Поскольку это очень щадящий метод заваривания, сложно приготовить кофе с плохим вкусом. Если у вас есть почти пустые кофейные пакетики, соберите все эти кофейные зерна вместе и смешайте с ними холодный кофе! Вы, вероятно, будете приятно удивлены результатами.
- Попробуйте разное время приготовления и рецепты : у каждого будут разные предпочтения по вкусу и силе вашего холодного приготовления. Вот почему мы рекомендуем вам поэкспериментировать со временем, которое вы оставляете, чтобы определить предпочитаемый профиль.
