Com a chegada de alimentos de todo o mundo, o gengibre parece ter encontrado seu lugar em nossa dieta. Há muitas pessoas que passaram de usá-lo como ingrediente pontual na confeitaria para tomá-lo em infusões. Esta é a raiz de uma planta com muitos benefícios para o corpo e para a saúde.
O gengibre é uma raiz que pode ser ingerida de diferentes formas. Tem um sabor muito especial e grandes benefícios para a saúde. Não é incomum que em muitos lugares seja considerado um verdadeiro remédio natural. Suas propriedades o tornam um alimento altamente recomendado em diferentes aspectos.
De onde vem o gengibre?
O gengibre também é conhecido como kion ou quion. É uma planta que pertence à família dos tubérculos e que, graças ao seu aroma e efeitos positivos, é objeto de estudo há séculos. Seu sabor picante é o que o torna um condimento perfeito na cozinha.
Atualmente é encontrado em regiões tropicais do mundo, embora digam que tem sua origem nos países árabes, China e Índia. Sempre foi reconhecida como uma planta com propriedades medicinais, tornando-se um bom anti-inflamatório natural que combate doenças digestivas, respiratórias e cardíacas.
O gengibre é na verdade um caule subterrâneo bege grosso e emaranhado. A raiz é a parte principal usada como tempero em todo o mundo. Tem sido usado como medicamento nas tradições de ervas asiáticas, indianas e árabes há milhares de anos. Geralmente é subterrâneo, ramificado irregularmente, engrossado e carnudo, e de cor marrom clara.
Tem um sabor aromático, pungente e pungente, razão pela qual é usado principalmente em medicamentos tradicionais, bem como em uma ampla variedade de alimentos em todo o mundo.
nutrientes
É normalmente consumido em alimentos e como aromatizante em bebidas. Como medicamento, o gengibre está disponível em várias formas, incluindo chás, xaropes, cápsulas e extratos líquidos. Tem sido usado com mais frequência por adultos em doses de 0.5 a 3 gramas por via oral diariamente por até 12 semanas. No entanto, também está disponível em géis tópicos, pomadas e óleos essenciais de aromaterapia.
A informação nutricional para cinco fatias (11 gramas) de gengibre é:
- Energia: 9 calorias
- Gordura: 0 gramas
- Carboidratos: 2 gramas
- Fibra: 0.2 gramas
- Açúcar: 0.2 gramas
- Proteína: 0.2 gramas
- Sódio: 1.4mg
- Magnésio: 4.7 mg
- Potássio: 45.6mg
Existem 2 gramas de carboidratos em cinco fatias de gengibre. Ele também contém uma quantidade insignificante de fibra e açúcar. É considerado um alimento de baixo índice glicêmico. Pessoas com diabetes e aqueles que precisam monitorar seu nível de açúcar no sangue podem comer gengibre sem se preocupar com o teor de carboidratos.
Além disso, contém zero gramas de gordura e não contém uma quantidade significativa de proteína. Portanto, faremos questão de incluir outros alimentos ricos nesses nutrientes. Embora o gengibre não seja uma fonte significativa de muitos micronutrientes, ele contém magnésio e potássio.
Obviamente, 9 calorias por cinco fatias não são uma fonte significativa de calorias. A maioria das calorias do gengibre são derivadas de carboidratos.
Benefícios
O gengibre é um alimento em destaque em muitas receitas por seus benefícios. Por muitos anos, esta raiz tem sido um bom suporte para a medicina tradicional chinesa, mas suas propriedades trazem benefícios para a saúde em geral. Além disso, pode ser introduzido na dieta de diferentes formas: em infusão, ralado no molho, em uma sopa, nos famosos biscoitos ou em um milkshake.
Reduz a dor
O gengibre contém substâncias chamadas gingeróis que diminuem a inflamação e desativam os compostos causadores de dor no corpo. Logicamente, não é um alimento mágico, portanto, se você tem dor crônica, vá a um médico para avaliar seu caso.
Às vezes é tomado como um suplemento para artrite reumatóide e osteoartrite (duas condições dolorosas que causam danos nas articulações). Como o gengibre é um anti-inflamatório, também pode aliviar a dor nas articulações devido à inflamação da artrite.
Um estudo anterior descobriu que pessoas com osteoartrite do joelho que tomaram extrato de gengibre tiveram menos dor e usaram menos analgésicos. Mas eles experimentaram uma leve dor de estômago devido à maior concentração de extrato de gengibre.
Melhora a pele irritada
No inverno, o vento e o ar frio podem deixar sua pele mais seca do que o normal. Não será suficiente colocar creme hidratante, a melhor hidratação é aquela que acontece dentro do corpo. Beba água e adicione gengibre por suas propriedades anti-inflamatórias para ajudar a acalmar a pele vermelha e irritada.
Promove antienvelhecimento
Você vai se cansar de ouvir a palavra “antioxidante” e vê-la em milhões de cremes e remédios. Algumas pesquisas sugerem que os antioxidantes ajudam a proteger a pele dos radicais livres, que aceleram a quebra do colágeno e danificam a pele. Este alimento possui uma boa quantidade de antioxidantes que podem ajudar a manter a produção de colágeno na pele, promovendo a elasticidade e suavidade da pele.
Reduz o risco de câncer
Não existe alimento que nos proteja 100% do câncer, mas existem propriedades do gengibre que podem promover melhor proteção contra doenças graves. Como dissemos antes, tem um alto teor de antioxidantes.
Há evidências crescentes de que pode ajudar a prevenir o câncer, bem como uma terapia complementar ao tratamento do câncer. Isso é atribuído ao gingerol, um composto do gengibre fresco que é conhecido por ter propriedades anticancerígenas.
Em um estudo, pessoas com nível de risco normal para câncer de cólon receberam 2 gramas de gengibre por 28 dias. Ao final de 28 dias, os pesquisadores descobriram que os participantes tinham níveis reduzidos de moléculas sinalizadoras pró-inflamatórias no cólon. Embora esta pesquisa seja promissora, são necessários estudos maiores sobre as habilidades anticâncer do gengibre.
Melhora o processo de digestão
Uma xícara de chá de gengibre pode ajudar o estômago a esvaziar mais “rapidamente”, evitando que os alimentos fiquem ali e retardando a digestão. Além disso, é capaz de acalmar dores de estômago, inchaço abdominal e gases.
A indigestão crônica é caracterizada por dor e desconforto recorrentes na parte superior do estômago. Acredita-se que o atraso no esvaziamento do estômago seja uma das principais causas de indigestão. Curiosamente, o gengibre demonstrou acelerar o esvaziamento do estômago.
Reduz a náusea
O gengibre tem sido usado há anos como remédio natural para náusea, apoiado pela ciência. Assim, mulheres grávidas, pessoas que treinam demais ou viajam de barco, podem se beneficiar significativamente.
Pode ajudar a aliviar náuseas e vômitos em pessoas que estão passando por certos tipos de cirurgia. O gengibre também pode ajudar com a náusea relacionada à quimioterapia, mas são necessários estudos humanos maiores. No entanto, pode ser mais eficaz quando se trata de náuseas relacionadas à gravidez, como enjoos matinais.
Recomenda-se que as mulheres grávidas que estão próximas do parto ou que sofreram abortos evitem o gengibre. Também é contraindicado com história de sangramento vaginal e distúrbios de coagulação.
Melhora o sistema imunológico
Com a chegada do frio e dos resfriados, com certeza existem pessoas no seu ambiente que tomam gengibre. Os gingeróis que combatem a inflamação também possuem propriedades antimicrobianas e antifúngicas que ajudam a combater infecções e aumentar a imunidade.
De fato, o extrato de gengibre pode inibir o crescimento de muitos tipos diferentes de bactérias. De acordo com um estudo de 2008, é altamente eficaz contra bactérias orais associadas à gengivite e periodontite. Ambos são doenças inflamatórias da gengiva. O gengibre fresco também pode ser eficaz contra o vírus sincicial respiratório, uma causa comum de infecções respiratórias.
Alivia cólicas menstruais
Parece que funciona para tudo. Se estamos menstruadas e temos dores nos ovários, uma alternativa natural ao ibuprofeno é o gengibre. O porquê? Acho que o efeito anti-inflamatório deve resolver isso para você.
A dismenorreia refere-se à dor sentida durante o ciclo menstrual. Um dos usos tradicionais do gengibre é aliviar a dor, incluindo a dor menstrual. Estudos mais recentes concluíram que o gengibre é mais eficaz do que um placebo e igualmente eficaz como medicamentos como ácido mefenâmico e paracetamol/cafeína/ibuprofeno.
Previne doenças cardiovasculares
As propriedades benéficas deste alimento ajudam a prevenir a formação de coágulos, de modo que um ataque cardíaco ou derrame é amplamente evitado. Antes de tomar o gengibre como outra opção mais natural, se você estiver tomando pílulas anticoagulantes, você precisa perguntar ao seu médico.
Reduz o colesterol ruim
O gengibre pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL (conhecido como “ruim”), o que, por sua vez, reduz o risco de doenças cardíacas. Um pequeno estudo confirmou essa propriedade, mostrando que grupos de controle que consumiram três gramas de gengibre (três vezes ao dia) experimentaram uma diminuição significativa de triglicerídeos e colesterol, em comparação com o grupo placebo.
Os alimentos que comemos podem ter uma forte influência nos níveis de LDL. Embora a queda no LDL seja impressionante, é importante notar que os participantes do estudo receberam doses muito altas de gengibre.
O extrato de gengibre reduz o colesterol LDL (ruim) em um grau semelhante ao da droga para baixar o colesterol, a atorvastatina.
Ajuda a perder peso
O gengibre pode desempenhar um papel na perda de peso. A suplementação com esta planta reduz significativamente o peso corporal, a proporção cintura-quadril e a proporção do quadril em pessoas com sobrepeso ou obesidade.
A evidência do papel do gengibre na prevenção da obesidade é mais forte em estudos com animais. Ratos e camundongos que consumiram água de gengibre ou extrato de gengibre experimentaram uma diminuição constante em seu peso corporal, mesmo quando também foram alimentados com dietas ricas em gordura. A capacidade do gengibre de influenciar a perda de peso pode estar relacionada a certos mecanismos, como seu potencial para ajudar a aumentar o número de calorias queimadas ou reduzir a inflamação.
Aplicações
Existem várias maneiras de tomar gengibre: fresco, seco ou em pó. O mais comum é levar infusões , existem até empresas que os vendem para que você não precise comprar gengibre natural. Neste caso, você precisa de um litro de água e um pedaço da raiz. Assim que a água começar a ferver, adicione o gengibre e deixe repousar cerca de 3 a 4 minutos. Para que não tenha um gosto tão “ruim”, você pode adicionar um pouco de mel, laranja, limão ou camomila.
Você também poderá ver como há chefs que o incorporam a vestir saladas, carnes temperadas ou leve um prato com um toque asiático. Há quem use gengibre suco ou óleo essencial desde tem uma maior concentração de propriedades. Claro, eles não devem exceder 9 gotas por dia e devem ser divididos em três doses.
Como preparar a infusão de gengibre?
Tomando a infusão de gengibre nos beneficiamos de suas grandes propriedades anti-inflamatórias, digestivas, antioxidantes e analgésicas. Já vimos seus grandes benefícios que o tornam um verdadeiro remédio natural capaz de promover muito a sua saúde.
Para preparar sua infusão de gengibre:
- Corte um pedaço de raiz de gengibre fresco
- Coloque em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos
- Adicione o suco de meio limão
- Coloque uma colher de chá de mel cru
Também podemos ralar gengibre fresco e adicioná-lo diretamente à água fervente.
É muito simples e seus benefícios são incalculáveis. Não é à toa que a fama desse alimento vem aumentando popularmente nos últimos anos. Sua grande versatilidade também o torna um ingrediente fácil de consumir, pois pode ser consumido de diferentes maneiras.
