Devemos diferenciar entre a data de validade e a data de consumo preferida, uma vez que a tenhamos claro e não seja um alimento altamente perigoso como um ovo, saberemos se podemos comê-lo após passarmos a fazer parte do grupo de alimentos vencidos em nossa geladeira. Vamos explicar todos os sinais e vamos dizer alguns alimentos que podemos consumir fora do prazo de validade.
A saúde alimentar é um pilar fundamental da nossa vida, caso contrário, se não houvesse controle, poderíamos contrair doenças tão graves como Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatite A, Cryptosporidium parvum e Giardia intestinali , etc. Se já tivemos salmonela, temos certeza de que não queremos passar pela mesma coisa novamente.
Os sintomas de envenenamento são claros: vômitos, diarreia aguda (às vezes com sangue), febre, dor abdominal, tontura, dor de cabeça, fraqueza, visão turva, dormência, desequilíbrio, etc. É muito importante que nos coloquemos nas mãos de especialistas O mais breve possível.
Ao longo deste texto vamos diferenciar entre a data de validade e a data de consumo preferencial, diremos também alguns alimentos vencidos que poderíamos consumir após essa data e que não colocamos a nossa saúde em risco.
Data de validade e melhor antes da data
Eles parecem iguais, mas não são e ambos têm seus motivos. É um sistema que ajuda o consumidor e toda a indústria a determinar quando um produto atinge seu pico e começa seu declínio, e quando um alimento tem vida curta e não deve durar muito mais ou enfrentamos muitas doenças alimentares.
- Data de validade: aqui, o fabricante estabelece um prazo e nos alerta que não é aconselhável passarmos, pois não é seguro consumir aquele alimento após o prazo de validade.
- Data de consumo preferencial: com estes dados indicam que para o alimento manter o seu bom estado, sabor, textura, cheiro, etc. É aconselhável consumi-lo antes da data indicada, mas se não o fizermos, não é relevante, visto que não deve representar um risco para a saúde.
Seja como for, recomendamos consumir os alimentos antes da data e comprar apenas o que realmente vamos consumir, não só para a saúde e para poupar dinheiro, mas para reduzir e evitar ao máximo o desperdício de alimentos.
Alimentos que podem ser consumidos após o seu encontro
Esclarecidas as diferenças entre o prazo de validade e a data de consumo preferencial, vamos rever os principais alimentos que sempre suscitam dúvidas quanto à sua data. Vamos dar algumas noções básicas, mas não temos que levá-las exatamente, ou seja, se vemos que o pão cheira estranho e tem mofo, não se consome, é descartado porque já estaria no vencido Comida.
Molhos de maconha
Tudo o que é embalado em um envelope pode ser consumido após a data de validade, como envelopes de ketchup ou maionese, temperos, sopas e similares. O mesmo acontece com as latas de molhos, sejam de plástico ou de vidro, o que deve ser levado em consideração é que são bem fechado , que não reaproveitamos a faca ou colher para retirar porções de seu interior (isso pode contaminar os alimentos) e sempre estivemos na geladeira.
O mesmo acontece com o tomate frito, pode ser consumido após a data de consumo preferencial, mesmo que aberto, desde que guardado no frigorífico, a não ser que percebamos que cheira azedo, a sua cor vermelha já não é intenso, tem um caldo no topo, etc.
Nozes
Quem come castanha sabe que a data indicada é para consumo preferencial e, se não passarmos de nada, o único problema é que, se deixarmos a embalagem aberta, as nozes absorvem a humidade e ficam moles e rançosas, mas estão ainda apto para consumo humano.
Se ao pegar uma noz, avelã, amêndoa ou caju e notar um sabor estranho, como azedo, é melhor descartá-lo. Se já passou muito tempo e o recipiente onde se encontram as nozes já passou por várias etapas, como mudanças de temperatura e exposição ao sol, é bem provável que, ao abrir a embalagem, a surpresa seja muito desagradável.
Batatas fritas, cereais e pastelaria industrial
Por batatas fritas, queremos dizer as que vemos nos supermercados. Comemos todas essas batatas, como picles, pãezinhos industriais, biscoitos e assim por diante. Sua data é geralmente de consumo preferencial , então, no começo, não seria problema para a nossa saúde.
No caso das batatas, eles teriam perdido sua crocância, como os cereais matinais, os pães ficarão um pouco mais duros e rançosos, os biscoitos talvez mais macios. O segredo é abrir bem a embalagem e depois despejá-la em uma caixa hermeticamente fechada e tentar consumir em 5 a 20 dias.
Pão
Pão fatiado, um pão recomendado por poucos nutricionistas, mas que se tornou o mais consumido por jovens e idosos em todas as famílias. Pão fatiado também tem data de validade e podemos continuar a comê-lo, mesmo que a data tenha vencido há alguns dias.
A única desvantagem é que, se não o tivermos preservado adequadamente, o pão ficará rançoso , molde duro e uniforme. Por isso, recomendamos mantê-lo em local seco, sem exposição ao sol, sem muitas mudanças de temperatura, em local limpo, sem umidade e onde quase nenhum ar entre em seu interior.
Iogurtes e leite UHT
Iogurtes e leite são alguns desses alimentos vencidos que causam pânico, mas não é tão sério quanto parece. Por um lado, os iogurtes atuais e desde que os regulamentos foram alterados em 2017, eles têm uma data de consumo preferencial, então, se os mantivermos na geladeira, podemos comê-los vários dias após o vencimento da data . A única coisa que notaremos é que eles são um pouco mais ácidos porque são ácidos porque o microrganismo probiótico dentro deles (lactobacilos) converte a lactose do leite em ácido láctico.
Já os iogurtes e laticínios feitos com leite fresco (ou pasteurizado) possuem prazo de validade, portanto, após essa data, tornam-se alimentos vencidos e devem ser descartados.
Se o leite que compramos for UHT (esterilizado), ou seja, aquele que vemos armazenado no supermercado sem refrigeração. É um leite com uma data de consumo preferencial, e se formos muito além da data, o leite vai se desomogenizar e se for aberto vai começar a contaminar (nessa altura é considerado um prazo de validade). Nesse caso, deixamos ao critério do consumidor, mas não recomendamos seu consumo.
Macarrão, arroz e outras leguminosas
É necessário diferenciar os alimentos secos dos frescos ou úmidos. Por exemplo, legumes, arroz, macarrão e outros em estado seco pode ser mantido em perfeitas condições por 1 ano . No entanto, todas as massas frescas, arroz, lentilhas, grão de bico enlatado, etc., que são frescos ou úmidos, têm uma data de validade.
Portanto, se comprarmos esses produtos frescos, devemos consumi-los o mais rápido possível e se os comprarmos secos, sabemos que temos uma margem maior para consumi-los. Nem um é melhor, nem um potro pior, depende do gosto de cada um e de suas necessidades.
Salsichas e queijos
Aqui entramos num terreno complicado e depende do tipo de enchido e dos queijos. No caso de serem todos curados e embalados em ambientes protegidos, tendem a durar mais e a ser mais resistentes às alterações, no entanto, enchidos e queijos frescos não duram muito e o seu prazo de validade é.
Por exemplo, queijo fresco, peru fatiado, presunto, patê e similares, tendem a ter um alto teor de água, então seu prazo de validade é, e se não os mantivermos bem depois de abertos, eles têm uma vida curta. alimentos úteis e rapidamente vencidos que devem ser descartados.
Pelo contrário, os alimentos curados têm uma validade antes da data e, mesmo que fiquem bolor, cortamos essa parte com uma margem de 5 centímetros e podemos comer o resto sem nenhum problema.
Manteiga, mel e geleia
O bom desses alimentos é que eles contêm muito açúcar e impossibilitam a vida dos microrganismos, mesmo em temperatura ambiente. Se moramos em um local frio, nem mesmo é necessário guardar esses alimentos na geladeira, desde que a temperatura da cozinha não ultrapasse 25 graus.
A data desses alimentos é de consumo preferencial, mesmo sendo consumidos até 2 anos após a compra , como é o caso do mel. Desde que seja mel verdadeiro e de qualidade.
Frutas e legumes congelados
É claro que frutas e verduras frescas não podem ser consumidas se tiverem passado o prazo de validade, se tiverem mau aspecto, mau cheiro, má cor, se estiverem com percevejos, se tiverem aparência podre, se as folhas estiverem suadas , etc.
Felizmente, existem frutas e vegetais congelados, e estes têm um data de consumo preferida , portanto, eles nos permitem consumi-los, mesmo que vários dias tenham se passado desde a data de expiração. Onde é preciso ter cuidado é ao descongelar, não podemos deixá-los esquecidos no fundo da geladeira ou dar-lhes mudanças bruscas de temperatura (transportá-los em um carro no meio do verão) porque isso gera microorganismos que vão afetar a nossa saúde .
Refrigerantes e álcool
Refrigerantes como Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi, etc. Eles têm uma data de validade e geralmente são de muito longo prazo. Não importa que revisemos, desde que tenha sido devidamente preservado, não deve haver muita diferença em tomá-los no mesmo dia em que o comprarmos . Se notarmos que seu sabor mudou, então será comida vencida.
O mesmo acontece com o álcool, sua data é para consumo preferencial e normalmente é daqui a vários anos, então nada acontece se gastarmos um pouco depois da data expirada. A única coisa é que algumas características podem ter mudado, como cor, sabor, cheiro, etc.
