Cheesecake é uma das sobremesas favoritas tanto para os amantes de queijo grande como para quem simplesmente gosta, nada mais. Por isso, cada vez mais restaurantes oferecem esta sobremesa querida, mas quais têm a melhores cheesecakes da Espanha ? Com queijo Philadelphia, assado, frio, quente, com biscoito, com frutas vermelhas… Existem muitas maneiras de fazer este bolo delicioso, mas só as mãos boas o conseguem fazer perfeito.
Os melhores cheesecakes da Espanha
Black Carbon, em Madrid
O grelhador Carbón Negro conseguiu tornar-se famosa pelas suas brasas e também pelo seu delicioso bolo de queijo, já considerado um dos melhores da capital madrilena. Gonzalo Armas é o chef executivo deste espaço que está na moda em Madrid ultimamente e que se concentra exclusivamente em brasas com frutos do mar e produtos da terra. Mas isso não quer dizer que sua sobremesa estrela, o cheesecake, esteja abaixo de todos aqueles grelhados.
O bolo é feito ao estilo asturiano, é muito cremoso e macio, com uma base de bolacha e muito tostado por fora. Ele derrete na boca em segundos. Um verdadeiro deleite para o paladar.
Filandón, em Madrid
No Restaurante filandón , localizado em Monte de El Pardo, você pode saborear pratos de frutos do mar e peixes de altíssima qualidade. E você também pode comer sobremesas deliciosas, como o bolo de queijo.
O cheesecake deste local é caseiro, cremoso, quente e com caramelo, embora também possa ser pedido sem. Para lamber seus dedos.
Cañada, em Santander e Madrid
O restaurante Cañadío pode ser encontrada em Santander e Madrid, sendo a primeira a sua cidade de origem. Paco Quirós é responsável por agregar um fabuloso bolo de queijo ao cardápio de todos os restaurantes do grupo. Na verdade, muitos consideram esta sobremesa seu prato estrela.
O bolo tem uma base de biscoito autêntica e uma telha caramelo que lhe confere um toque adocicado na medida certa. O queijo utilizado para esta sobremesa é um pasiego da fábrica de queijos La Jarradilla. Uma verdadeira delícia.
Fismuler, em Barcelona e Madrid
A pessoa que não considera os cheesecakes da Restaurante Fismuler o melhor do país ainda não nasceu. Nino Redruello , seu carismático chef, fez com que muitas pessoas visitassem o restaurante especificamente para o cheesecake.
O bolo é 100% caseiro e tem queijo fresco, fumado e azul. Segundo o chef, além da mistura de queijos, o truque para fazer com que tenha aquela textura cremosa e especial, como se fosse creme, é não deixar o ovo endurecer completamente no forno para que não fique totalmente cozido . Uma iguaria.
La Viña, em San Sebastián
Depois de uma longa noite de pinchos na parte antiga de San Sebastián, experimente um bom bolo de queijo de sobremesa. E um dos melhores é, sem dúvida, em La viña . Este cheesecake tem mais de 28 anos e é uma das mais imitadas do país , também um dos mais saborosos. Pode ser comido no espeto, pode ser pedido meio ou inteiro.
Sua textura é bem cremosa, parecida com a do pudim, e não tem biscoito. Santiago Rivera, dono do restaurante, acredita que sem um biscoito você pode se deliciar muito mais. A receita, ao longo dos anos, foi sendo aprimorada com muito cuidado e paciência. O resultado é sublime.
Zuberoa, em San Sebastián
San Sebastián tem outro delicioso bolo de queijo, o da Restaurante Zuberoa, do chef Hilario Arbelaitz com estrela Michelin . Dizem que até Bruce Springsteen se apaixonou por seu sabor e garantiu que foi o melhor cheesecake que já provou na vida e que só isso já valeu a viagem.
O segredo deste bolo está no toque salgado que o queijo Roquefort utilizado na mistura lhe confere , que inclui outros queijos como o Idiazábal fumado. Sua textura é cremosa e instável. Uma verdadeira maravilha.
Kava, em Marbella
Fernando Alcalá, chef do Restaurante kava em Marbella, uma vez comentou que durante muito tempo o bolo de queijo era a única sobremesa que tinham no menu. E atualmente é considerado um dos melhores cheesecakes do país.
Para o fazer segue-se uma receita familiar muito simples e utilizam-se sempre queijos Fuenteovejuna. O resultado é um pequeno pedaço do céu.
Estes são alguns dos melhores cheesecakes de Espanha. Sobremesas deliciosas que acabam por se tornar num verdadeiro deleite para o paladar graças à sua textura e sabor. Pena que às vezes dura tão pouco no prato ...
