A aquisição de uma máquina de fazer pão pode certamente ser a solução para os seus problemas. Você pode não apenas ter um suprimento de pão sempre que quiser, mas também economizar muito dinheiro fazendo você mesmo.
O problema é que muitas dietas hoje restringem o consumo de farinhas em sua totalidade, ou pelo menos proíbem o excesso delas. Mas não se desespere, você não precisa parar de colocar sua amada máquina de pão em uso. Você pode ajustar os ingredientes de sua receita regular para torná-la mais saudável. Com apenas algumas dicas, você pode levar suas habilidades para o próximo nível e Desfrute de pão de baixa caloria .
Dicas para manter sua máquina de pão
Antes de mais nada, leia e preste atenção ao manual de instruções que acompanha sua máquina, pois cada um varia de acordo com o modelo de construção.
Aconselhamos que, ao adicionar os ingredientes, faça-o na ordem que vem no manual e verifique se a temperatura dos líquidos adicionados à mistura é de aproximadamente 25 ° ou a temperatura ambiente. Desta forma, você garante que a levedura se desenvolva e cresça corretamente.
Alguns cozinheiros experientes afirmam que o fermento instantâneo é mais forte e mais rápido que o fermento seco, o que permite um melhor desempenho em máquinas de pão convencionais. Você também pode adicionar ingredientes secos ou líquidos, se necessário, para obter a textura desejada. Outro fator importante é certificar-se de cozinhar a mistura imediatamente se tiver ingredientes perecíveis como ovos, pois esperar muito tempo pode gerar bactérias e estragar nosso pão.
Fazendo pão com farinhas de baixa caloria
Para converter sua receita tradicional de pão em uma de baixa caloria, você deve substituir a farinha de trigo por algum tipo de farinha que tenha níveis mais altos de gordura e proteína e menos carboidratos. As farinhas que atendem a essa regra geralmente são feitas de amêndoa, soja ou coco.
Se você quiser o mínimo de carboidratos possível, farinha de amêndoa é o único para você. Tem 6 gramas de carboidratos no total (apenas 3 gramas líquidos) em ¼ xícara de farinha. Por outro lado, farinha de soja contém 8 gramas de carboidratos; enquanto farinha de coco contém 9, sempre levando em consideração a medida de ¼ xícara.
Após o cozimento, uma fatia de pão de baixa caloria pode conter de 3 a 6 gramas de carboidratos líquidos. No entanto, nem tudo é róseo. Em geral, esse tipo de farinha é mais caro que o trigo comum, e também tem outros cuidados especiais, como a refrigeração para manter sua qualidade.
Por outro lado, deve-se ter em mente que em todas as receitas de pão não se pode substituir a farinha normal por uma de baixo teor calórico. A razão é devido às diferenças notáveis entre elas, uma vez que a farinha de amêndoa e outras têm consistência e peso diferentes da farinha tradicional.
A melhor decisão é escolher um receita projetada para farinhas de baixa caloria ou sem glúten . Caso contrário, você será forçado a adicionar outro ingrediente para complementar sua receita, como glúten de trigo, fermento, fermento em pó, sal e açúcar. Se quiser, você também pode comprar uma mistura de pão pré-preparada que atenda a todos os requisitos de baixas calorias.
Melhores ingredientes para fazer pão
Quando se trata de culinária, você pode pesquisar e implementar muitos ingredientes para tornar sua criação única.
As receitas que vêm com sua máquina de pão quase sempre exigem um ingrediente líquido para ativar o fermento e adicione sabor e cor. Esta é sua chance de incluir alimentos de baixa caloria como ovos, manteiga, leite de amêndoa, creme, água ou creme de leite.
Lembre-se de que outros ingredientes líquidos, como mel e purê de maçã, são ricos em carboidratos, o que os torna inadequados para sua receita. Além disso, você deve ter cuidado ao comer alimentos com alto teor de açúcar e baixo teor de fibras. A adição de uma colher de sopa de mel, ½ xícara de molho de maçã ou rodelas de banana equivalem a 12 a 17 gramas de carboidratos líquidos em uma preparação.
Finalmente, você pode ser criativo: adicione alecrim ou manjericão ao seu pão e você pode usá-lo para acompanhar várias refeições. Você também pode fazer pão com queijo parmesão e depois fatiá-lo fazer croutons para acompanhar sua salada.
Referências
- Amanda, M. Como fazer pão que você realmente pode comer com uma dieta baixa em carboidratos. Para Livestrong. [Revisado em setembro de 2019].
