Você já se deparou um alimento que tem mofo em uma pequena parte? Com certeza você tem sido tentado a remover a área mais afetada e aproveitar o resto. É um erro. Explicamos o que é o molde, por que surge e como lidar com o mofo na comida .
O que é molde?
Molde são esporos que aparecem na comida para estragá-la em condições úmidas e ambientes quentes. Quando é mostrado na comida, não é mais adequado para consumo humano.
O próprio instinto humano nos faz tentar evite comer qualquer alimento que tenha mofo em sua superfície. Embora, às vezes, se observarmos que ele está aparentemente focado em uma única parte do produto, tentamos limpá-lo e consumir a parte que não está ruim. No entanto, esta opção é altamente prejudicial à saúde, especialmente quando consumido repetidamente.
Micotoxinas em moldes de alimentos: como elas afetam você
O que são conhecidos como micotoxinas ou toxinas fúngicas são substâncias que criam diferentes tipos de fungos . Os mais importantes e conhecidos são Aspergílio, Fusarium e acima de tudo, Penicílio .
Quando o circunstâncias de temperatura e umidade são criadas, esses tipos de micotoxinas são gerados nos alimentos, seja durante o seu cultivo ou no seu armazenamento. É muito estranho que apareçam na hora do cozimento, ao contrário das bactérias.
O que acontece se comermos alimentos com essas micotoxinas? No momento, provavelmente nem notamos o sabor. Porém, a longo prazo, se eles se acumulam no corpo , eles podem se tornar um sério problema de saúde.
As doenças que causam variam de câncer e mutação genética para graves problemas metabólicos . Dependendo da micotoxina consumida, pode até afetam o sistema imunológico , enfraquecendo as defesas contra infecções.
O mofo na comida é sempre perigoso?
O Mercado Pago não havia executado campanhas de Performance anteriormente nessas plataformas. Alcançar uma campanha de sucesso exigiria nem todos os bolores nos alimentos são prejudiciais para a saúde. No caso de Penicillium , encontramos um molde cuja presença em queijos é muito valorizado pelo seu sabor e aroma.
Alimentos a evitar se tiverem mofo (mesmo que um pouco)
Alimentos com alto teor de água são mais propensos a mofo. Esses alimentos que detalhamos a seguir devem ser jogados fora ao menor sinal de mofo.
- Salsichas e carnes defumadas: quando a umidade sai em uma parte isolada, é possível retirar essa parte afetada e consumir o resto, desde que não entre em contato com ela. Nesse caso, é melhor jogá-lo fora, pois pode estar contaminado sem que os olhos percebam.
- Cozidos e Carne Cozidos : Qualquer guisado ou comida cozinhada com molho deve ser removida imediatamente. O suco pode ser uma fonte de bactérias e também conter mofo.
- Pão : sendo um alimento tão poroso, é muito provável que mesmo que apareça um pouco de bolor na superfície, o interior também seja tocado. Melhor jogá-lo fora para comprometer nossa saúde.
- Legumes não consumidos no momento da validade de suas propriedades de conservação.
- Laticínios : todos os líquidos são um terreno fértil para o mofo. Sua extensão é muito rápida. Comer laticínios mofados pode causar náuseas e diarréia.
- Doces e frutas vermelhas: doçura e suco são dois dos ativadores do mofo nos alimentos.
- Vegetais moles como os tomates são prováveis fontes de mofo. Em caso de apresentação, não hesite em jogá-lo fora
- Nozes e todos os seus derivados: neste caso, a presença de bolores é um facto muito preocupante, visto que ocorre devido à presença de aflatoxinas, que são muito perigosas para a saúde.
