Uma dieta baixa em proteínas é normalmente recomendada para ajudar a tratar certas condições de saúde. Função hepática prejudicada, doença renal ou distúrbios que interferem no metabolismo das proteínas são algumas das condições mais comuns que podem exigir uma dieta pobre em proteínas.
Nos últimos anos, a ciência também descobriu que dietas de baixa proteína podem prolongar a longevidade e oferecer proteção contra doenças crônicas. No entanto, é importante saber também seus riscos e quais alimentos são permitidos.
Como funciona uma dieta baixa em proteínas?
Esse tipo de dieta exige que restrinjamos a quantidade de proteína que consumimos. Normalmente, é aconselhável que constitua de 4 a 8% das calorias diárias. Isso se traduz em entre 20 e 50 gramas de proteína por dia , dependendo da quantidade de calorias que consumimos.
Para ser capaz de comparar, geralmente é recomendado que uma pessoa comum tenha pelo menos 10-15% de suas calorias diárias provenientes de proteínas. Esse valor pode ser aumentado para atletas, adultos mais velhos e pessoas com certos problemas de saúde.
A proteína é vital para a saúde, mas reduzir a ingestão de proteína pode ser terapêutico para pessoas com condições específicas. Em particular, as dietas de baixa proteína podem beneficiar pessoas com diminuição da função hepática ou renal. Eles também podem ser necessários para aqueles com distúrbios que afetam o metabolismo das proteínas, como homocistinúria e fenilcetonúria.
No entanto, seguir uma dieta pobre em proteínas requer um planejamento cuidadoso para prevenir problemas de saúde e deficiências nutricionais. Além disso, existem outros riscos e possíveis desvantagens que devemos considerar antes de iniciar tal dieta. Por isso, é recomendável ir a um especialista para se certificar de que estamos bem nutridos.
Quem deve seguir esta dieta?
Algumas pessoas não toleram altos níveis de proteína. Se o corpo não consegue processar proteínas ou seus resíduos, essas substâncias se acumulam e causam sintomas que variam de náuseas e vômitos a danos cerebrais. Para essas pessoas, seguir uma dieta pobre em proteínas reduzirá o risco de efeitos negativos para a saúde.
Doença renal
Ao reduzir a ingestão de proteínas, as pessoas com doença renal que não estão em diálise podem reduzir o estresse nos rins e prevenir o acúmulo de uréia na corrente sanguínea. O corpo produz uréia, um composto, durante a digestão das proteínas. Em pessoas que não têm problemas renais, a uréia sai do corpo pela urina sem causar problemas.
No entanto, quando os rins não funcionam corretamente, a uréia se acumula no sangue e causa sintomas como náuseas, fadiga e perda de apetite. Estudos mostram que uma ingestão muito baixa de proteínas pode retardar a progressão da insuficiência renal avançada.
Nefropatia diabética
A ciência também descobriu a partir de estudos que uma dieta baixa em proteínas pode melhorar os sintomas da nefropatia diabética, que se refere a danos renais induzidos pelo diabetes.
No entanto, ele não encontrou efeitos adversos na dieta, como piora de outros sintomas do diabetes.
Fenilcetonúria e homocistinúria
A fenilcetonúria é uma doença rara que ocorre quando o corpo não produz a enzima necessária para quebrar um aminoácido chamado fenilalanina. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Para uma pessoa com essa doença, a ingestão de alimentos ricos em proteínas pode fazer com que a fenilalanina se acumule no corpo.
Se não forem tratadas, essas pessoas podem causar deficiência intelectual e outros sintomas neurológicos, como hiperatividade, falta de coordenação e convulsões. O principal tratamento é uma dieta com muito baixo teor de proteínas para o resto da vida. Pessoas com a doença devem consumir apenas a quantidade mínima de fenilalanina necessária para um crescimento e desenvolvimento saudáveis.
A homocistinúria é uma doença hereditária que afeta a capacidade do corpo de processar metionina, outro aminoácido. O acúmulo de metionina causa problemas de visão e saúde óssea. O tratamento também envolve uma dieta com muito baixo teor de proteínas.
Alimentos permitidos
Frutas frescas e a maioria dos vegetais podem desempenhar um papel importante em uma dieta pobre em proteínas. Substituir um pouco de carne por vegetais e grãos é uma forma eficaz de reduzir a ingestão de proteínas. Legumes e grãos devem constituir o corpo principal das refeições, com uma fonte de proteína suplementar.
Uma pessoa com uma dieta baixa em proteínas pode obter a maior parte de suas calorias dos seguintes alimentos, que são relativamente baixos em proteínas.
Baixo teor de proteína
A seguir estão os alimentos com baixo teor de proteína:
- Todas as frutas exceto frutas secas
- Todos os vegetais, exceto ervilhas, feijão e milho
- Muitas fontes de gorduras saudáveis, como azeite e abacate
- Ervas e especiarias
Existem outros tipos de alimentos que são pobres em proteínas e que a pessoa deve ter cuidado ao incorporá-los na dieta. Alguns desses alimentos incluem açúcar, balas sem gelatina, chá e café, sem leite de vaca, geleias e geléias, maionese e muitos molhos e temperos, incluindo molhos de tomate e molhos para salada.
Moderado em proteína
Em uma dieta baixa em proteínas, as pessoas devem comer alimentos que contenham quantidades moderadas de proteína com moderação. Alguns exemplos são:
- Pão
- Cereais
- Macarrão
- Aveia
- Milho
- arroz
Versões com baixo teor de proteína de muitos desses produtos estão disponíveis online, em lojas de produtos naturais ou em farmácias. Proteínas vegetais e carnes podem ser incluídas na dieta, mas devem ser usadas como guarnições e consumidas apenas em pequenas quantidades. Também pode ser necessário aumentar a ingestão de gorduras saudáveis, que podem fornecer calorias adicionais para ajudar a atender às necessidades diárias.
Alimentos para Evitar
A proteína ainda é uma parte necessária da dieta, mesmo se seguirmos uma dieta pobre em proteínas. Portanto, não se trata de evitá-lo totalmente. No entanto, se seguirmos uma dieta pobre em proteínas, devemos consumir alimentos ricos em proteínas, como produtos de origem animal e proteínas vegetais com moderação.
Para fazer isso, você deve aumentar a ingestão de alimentos saudáveis com baixo teor de proteínas, como frutas e vegetais. Ao mesmo tempo, podemos precisar reduzir o tamanho das porções de proteína. Por exemplo, uma porção de frango geralmente pesa cerca de 113 gramas. Em uma dieta baixa em proteínas, podemos precisar cortar essa quantidade pela metade e limitar-nos a 57 gramas para manter a ingestão de proteínas sob controle.
Alimentos ricos em proteínas que devem ser limitados ou evitados incluem:
- Carnes como frango, peru, boi e porco
- Peixe e marisco
- Ovos
- Legumes, incluindo feijão, ervilha e lentilha.
- Produtos lácteos como leite, queijo e iogurte.
- Produtos de soja como tofu e tempeh.
- Nozes como nozes, amêndoas e pistache.
- Sementes como sementes de chia, sementes de linho e sementes de cânhamo.
Benefícios de uma dieta pobre em proteínas
Os efeitos positivos de uma dieta pobre em proteínas se aplicam principalmente a pessoas com condições ou doenças específicas, e não àquelas que são geralmente saudáveis. O fígado normalmente quebra o excesso de proteína, produzindo um resíduo chamado uréia, que é excretado pelos rins. A diminuição da ingestão de proteínas pode aliviar a carga de trabalho do fígado e dos rins, o que pode ser benéfico para pessoas com doença hepática ou insuficiência renal.
Isso ajuda melhorar proteína metabolismo e evita o acúmulo de ureia na corrente sanguínea. Ter altos níveis de ureia no sangue causa sintomas como fadiga, perda de apetite, perda de peso e alterações no estado mental. Também pode estar associado a um risco aumentado de diabetes tipo 2 e morte em pessoas com insuficiência cardíaca.
Reduzir a ingestão de proteínas também é necessário para aqueles com distúrbios genéticos que afetam o metabolismo de proteínas, como homocistinúria e fenilcetonúria. Esses distúrbios alteram a quebra de aminoácidos específicos, portanto, reduzir a ingestão desse macronutriente pode ajudar a minimizar os sintomas.
Estudos indicam que uma dieta pobre em proteínas e rica em carboidratos pode ajudar a proteger a saúde do cérebro e reduzir declínio cognitivo . No entanto, os cientistas conduziram essa pesquisa apenas em ratos e não podem ter certeza dos efeitos em humanos.
Os efeitos colaterais
A proteína é um nutriente essencial crucial para o crescimento e o desenvolvimento. O corpo o usa para formar a base dos músculos, pele e ossos, produzir enzimas e hormônios importantes e construir e reparar tecidos.
Estudos mostram que a deficiência de proteína pode ter efeitos prejudiciais à saúde, incluindo função imunológica prejudicada, perda de massa muscular, e diminuição do crescimento. Outros possíveis sintomas de deficiência de proteína incluem inchaço, anemia, doença hepática gordurosa, perda de cabelo e redução da densidade óssea.
Além dos riscos potenciais à saúde envolvidos, diminuir a ingestão de proteínas pode ser um grande desafio. Seguir uma dieta pobre em proteínas não requer apenas monitoramento dietético, mas também um planejamento cuidadoso para ter certeza de que seu outro necessidades nutricionais são atendidas . Isso ocorre porque os alimentos ricos em proteínas fornecem uma boa quantidade de calorias e micronutrientes essenciais.
Por exemplo, a carne bovina é rica em vitaminas B, ferro e zinco, enquanto o feijão é uma boa fonte de magnésio, fósforo e potássio. Ao seguir uma dieta baixa em proteínas, é importante certificar-se de obter esses nutrientes de outras fontes para prevenir a deficiência de nutrientes. Portanto, é importante seguir as orientações de um profissional e aceitar o acompanhamento de um nutricionista.
