A bimi é um vegetal que surgiu no Japão em 1993 por uma hibridização natural entre brócolis e uma variedade de repolho oriental conhecido como kai-ian ou repolho chinês. Sua aparência pode lembrar o brócolis comum, embora sua cabeça seja um pouco menor e seu caule mais comprido, seu sabor também é mais macio e doce, podendo ser comido cru ou levemente cozido. Mas por que se tornou um alimento estrela? Qual tem benefícios?
O que é bimi?
Bimi é um super vegetal carregado de vitaminas, nutrientes essenciais e propriedades muito benéficas para o corpo. Desde que surgiu como resultado da hibridização entre brócolis e couve chinesa, tornou-se um alimento essencial em qualquer dieta saudável e balanceada. Na verdade, é atualmente considerado um dos vegetais mais saudáveis que existe .
Propriedades
Bimi é rico em substâncias com efeito anticâncer , como glucosinolatos e isotiocianatos, que são responsáveis pelo eliminação de células tumorais . Além disso, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias , entre os quais se destacam os flavonóides, que possuem uma efeito antitumoral no corpo . Em termos de nutrientes, é rico em cálcio, magnésio, ferro, manganês, cobre, zinco , fibra, potássio e vitaminas B e C. Na verdade, ele tem ainda mais vitamina C do que a laranja. E a tudo isso são adicionados seus compostos vegetais, que agem como prebióticos alimentando a flora intestinal ; e suas substâncias antibacterianas, que poderiam ter um uso medicinal .
Quais são os benefícios do bimi?
Por todas as suas propriedades, o bimi é muito benéfico para o corpo, principalmente por ser um forte antioxidante ea sua anticâncer compostos. E como contém polifenóis, é ideal para combater células tumorais e até mesmo prevenir e controlar doenças cardiovasculares e algumas doenças metabólicas , como a obesidade. O bimi é também um alimento com alto teor de fibras e baixa ingestão calórica, o que o torna um ingrediente com alta densidade nutricional, mas com poucas calorias e, portanto, perfeito para perder peso de forma segura e saudável . Este super vegetal também serve para aumentar as defesas do corpo e manter o corpo longe de resfriados, gripes e outras doenças ou infecções.
Como introduzi-lo na dieta?
O bimi é um vegetal muito versátil e delicioso , por isso é muito fácil introduzi-lo em qualquer dieta. Pode ser tratado da mesma forma que o brócolis é tratado e pode ser comido cru, cozido no vapor, cozido, refogado, assado ou grelhado . É melhor cozinhar bem pouco para não perder nutrientes.
Algumas receitas simples
Bimi salteado com tacos de presunto
Para esta elaboração simples, serão utilizadas as folhas ou pontas do bimi. Numa frigideira, doure o alho fatiado, acrescente os floretes de bimi e refogue tudo até que esteja ligeiramente tostado. Em seguida, os blocos de presunto são adicionados.
Omelete com caule de bimi
A omelete é algo muito versátil e você pode acrescentar qualquer coisa a ela. Neste caso são pegos alguns talos de bimi e salteados um pouco para que fiquem macios e suculentos. Em seguida, são adicionados ao ovo batido e a omelete é feita na frigideira.
Bimi como guarnição
Outra opção é usar o bimi como guarnição. Pode ser o companheiro ideal tanto para peixes como para carnes. Neste caso pode-se refogar um pouco o bimi na frigideira com uma gota de azeite durante no máximo um minuto.
Por causa de sua popularidade, que o O bimi pode ser encontrado em qualquer mercearia ou supermercado. Portanto, não há mais desculpas para adicioná-lo à dieta.
