Musimy rozróżnić datę ważności od preferowanej daty spożycia, gdy już to wyjaśnimy i nie jest to bardzo niebezpieczna żywność, taka jak jajko, będziemy wiedzieć, czy możemy ją zjeść po dołączeniu do grupy przeterminowanych produktów spożywczych w naszym lodówka. Wyjaśnimy wszystkie znaki i powiemy, jakie produkty spożywcze moglibyśmy spożywać po upływie ich daty ważności.
Zdrowe odżywianie jest fundamentalnym filarem naszego życia, w przeciwnym razie, gdyby nie było kontroli, moglibyśmy zarazić się tak poważnymi chorobami, jak Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, wirusowe zapalenie wątroby typu A, Cryptosporidium parvum i Giardia intestinali itp. Jeśli kiedykolwiek mieliśmy salmonellę, jesteśmy pewni, że nie chcemy ponownie przechodzić przez to samo.
Objawy zatrucia są jednoznaczne: wymioty, ostra biegunka (czasami z krwią), gorączka, bóle brzucha, zawroty głowy, ból głowy, osłabienie, niewyraźne widzenie, drętwienie, brak równowagi itp. Bardzo ważne jest, abyśmy oddawali się w ręce specjalistów tak szybko, jak to możliwe.
W całym tekście będziemy rozróżniać datę przydatności do spożycia i preferowaną datę spożycia, wymienimy też produkty przeterminowane, które moglibyśmy spożyć po tej dacie i które nie narażają naszego zdrowia.
Data ważności i data przydatności do spożycia
Wydają się takie same, ale tak nie jest i oba mają swoje powody. Jest to system, który pomaga konsumentowi i całej branży określić, kiedy produkt osiąga swój szczyt i zaczyna spadać, a kiedy żywność ma krótki okres przydatności do spożycia i nie powinna trwać dużo dłużej lub mamy do czynienia z wieloma chorobami pokarmowymi.
- Termin ważności: tutaj producent wyznacza termin i ostrzega nas, że nie warto nas mijać, ponieważ spożywanie tej żywności po upływie terminu przydatności do spożycia nie jest bezpieczne.
- Preferencyjny termin spożycia: tymi danymi wskazują, że aby żywność zachowała dobry stan, smak, konsystencję, zapach itp. Wskazane jest spożycie jej przed wskazanym terminem, ale jeśli to przegapimy, nie ma to znaczenia, gdyż nie powinno stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Tak czy inaczej, zalecamy spożywanie żywności przed datą jej przydatności i kupowanie tylko tego, co naprawdę zamierzamy zjeść, nie tylko ze względu na zdrowie i oszczędność pieniędzy, ale także w celu ograniczenia i unikania marnowania żywności w jak największym stopniu.
Pokarmy, które można zjeść po randce
Po wyjaśnieniu różnic między datą przydatności do spożycia a preferowaną datą spożycia, dokonamy przeglądu głównych produktów spożywczych, które zawsze budzą wątpliwości co do daty ich spożycia. Podamy kilka podstawowych pojęć, ale nie musimy ich brać dokładnie, to znaczy, jeśli widzimy, że chleb dziwnie pachnie i ma pleśń, to nie jest spożywany, jest wyrzucany, bo byłby już przeterminowany żywność.
Sosy garnkowe
Wszystko, co jest zapakowane w kopertę, nadaje się do spożycia po dacie przydatności do spożycia, np. koperty z ketchupem lub majonezem, przyprawy, zupy i tym podobne. To samo dzieje się z puszkami po sosie, niezależnie od tego, czy są plastikowe, czy szklane, należy wziąć pod uwagę, że są dobrze zamknięte , że nie używaliśmy ponownie noża ani łyżki do wyjmowania porcji z wnętrza (może to spowodować zanieczyszczenie żywności) i zawsze znajdowały się w lodówce.
To samo dzieje się ze smażonym pomidorem, można go spożywać po preferencyjnym terminie spożycia, nawet jeśli jest otwarty, o ile był przechowywany w lodówce, chyba że zauważymy, że pachnie kwaśno, jego czerwony kolor nie jest już intensywny, ma bulion na wierzchu itp.
Orzechy
Ci z nas, którzy jedzą orzechy, wiedzą, że podana data dotyczy preferencyjnego spożycia, a jeśli nic nie przekroczymy, jedyną złą rzeczą jest to, że jeśli pozostawimy otwarte opakowanie, orzechy wchłoną wilgoć i staną się miękkie i jełczeją, ale są nadal nadające się do spożycia przez ludzi.
Jeśli po zjedzeniu orzecha włoskiego, orzecha laskowego, migdała lub nerkowca zauważysz dziwny smak, na przykład kwaśny, najlepiej go wyrzucić. Jeśli minęło dużo czasu, a pojemnik, w którym znajdują się orzechy, przeszedł wiele etapów, takich jak zmiany temperatury i ekspozycja na słońce, jest całkiem prawdopodobne, że po otwarciu opakowania niespodzianka będzie bardzo nieprzyjemna.
Frytki, płatki zbożowe i wypieki przemysłowe
Przez frytki rozumiemy te, które widzimy w supermarketach. Jedliśmy te ziemniaki wszystkie, jak pikle, przemysłowe bułki, ciasteczka i tym podobne. Jego data to zwykle konsumpcja preferencyjna , więc na początku nie stanowiłoby to żadnego problemu dla naszego zdrowia.
W przypadku ziemniaków straciłyby chrupkość, podobnie jak płatki śniadaniowe, bułki będą nieco twardsze i zjełczałe, ciasteczka być może bardziej miękkie. Kluczem jest dobrze otworzyć opakowanie, a następnie wrzucić je do hermetycznie zamkniętego pudełka i spróbować spożyć w ciągu 5 do 20 dni.
Chleb
Krojony chleb, chleb, który poleca bardzo niewielu dietetyków, ale który stał się najczęściej spożywany przez młodych i starszych we wszystkich gospodarstwach domowych. Chleb krojony ma również datę przydatności do spożycia i możemy go nadal spożywać, nawet jeśli jego termin upłynął kilka dni temu.
Jedyną wadą jest to, jeśli nie przechowujemy go odpowiednio, chleb czerstwieje , twarda i równa pleśń. Dlatego zalecamy przechowywanie go w miejscu suchym, bez nasłonecznienia, bez dużych zmian temperatury, w miejscu czystym, bez wilgoci i gdzie do środka prawie nie dostaje się powietrze.
Jogurty i mleko UHT
Jogurty i mleko to jedne z tych przeterminowanych produktów, które nas przerażają, ale nie jest to tak poważne, jak się wydaje. Z jednej strony obecne jogurty i od czasu zmiany przepisów w 2017 roku mają preferowany termin spożycia, więc jeśli trzymaliśmy je w lodówce, możemy je zjeść kilka dni po upływie terminu przydatności do spożycia . Jedyne, co zauważymy, to to, że są nieco bardziej kwaśne, ponieważ są kwaśne, ponieważ mikroorganizm probiotyczny w ich wnętrzu (Lactobacillus) przekształca laktozę w mleku w kwas mlekowy.
Jeśli chodzi o jogurty i produkty mleczne wytwarzane ze świeżego (lub pasteryzowanego) mleka, mają one datę ważności, więc po tej dacie stają się żywnością przeterminowaną i należy je wyrzucić.
Jeśli kupowane przez nas mleko jest UHT (sterylizowane), to znaczy takie, które widzimy przechowywane w supermarketach bez chłodzenia. Jest to mleko z preferencyjnym terminem spożycia, a jeśli przekroczymy ten termin za daleko, mleko ulegnie dehomogenizacji, a jeśli będzie otwarte, zacznie się zanieczyszczać (wówczas jest to termin ważności). W tym przypadku pozostawiamy to do wyboru konsumenta, ale nie zalecamy jego spożywania.
Makaron, ryż i inne rośliny strączkowe
Konieczne jest odróżnienie karmy suchej od świeżej lub wilgotnej. Na przykład rośliny strączkowe, ryż, makaron i inne w stanie suchym może być przechowywany w idealnym stanie przez 1 rok . Jednak wszystkie świeże makarony, ryż, soczewica, ciecierzyca w puszkach itp., które są świeże lub wilgotne, mają datę ważności.
Dlatego jeśli kupujemy te świeże produkty, powinniśmy jak najszybciej je spożyć, a jeśli kupujemy je na sucho, wiemy, że mamy większą marżę na ich spożycie. Ani jeden nie jest lepszy, ani ogierek gorszy, to zależy od gustu każdego i jego potrzeb.
Kiełbasy i sery
Tutaj wkraczamy w skomplikowany teren, który zależy od rodzaju kiełbasy i serów. W przypadku peklowania i pakowania w atmosferach chronionych są one zwykle bardziej trwałe i odporne na zmiany, jednak świeże wędliny i sery nie są trwałe i mają datę przydatności do spożycia.
Na przykład świeży ser, pokrojony indyk, szynka, pasztet i tym podobne mają zwykle wysoką zawartość wody, więc mają datę przydatności do spożycia, a jeśli nie przechowujemy ich dobrze po otwarciu, mają krótką żywotność. przydatne i szybko przeterminowane, które należy wyrzucić.
Wręcz przeciwnie, peklowana żywność ma datę przydatności do spożycia i nawet jeśli spleśnieje, wycinamy tę część z marginesem 5 centymetrów a resztę możemy zjeść bez problemu.
Masło, miód i dżem
Dobrą rzeczą w tych pokarmach jest to, że zawierają dużo cukru i uniemożliwiają mikroorganizmom życie, nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli mieszkamy w zimnym regionie, nie ma nawet potrzeby przechowywania tych produktów w lodówce, o ile temperatura w kuchni nie przekracza 25 stopni.
Data tych produktów spożywczych jest preferowanym spożyciem, a nawet spożyciem do 2 lat po zakupie podobnie jak miód. Pod warunkiem, że jest to prawdziwy i wysokiej jakości miód.
Mrożone owoce i warzywa
Oczywiste jest, że świeże owoce i warzywa nie mogą być spożywane, jeśli minęła data przydatności do spożycia, jeśli mają zły wygląd, nieprzyjemny zapach, zły kolor, jeśli są robakami, jeśli mają zgniły wygląd, jeśli liście są spocone itp. .
Na szczęście są mrożone owoce i warzywa, a te mają preferowana data spożycia , dzięki czemu pozwalają nam je spożywać nawet jeśli od upływu terminu minęło kilka dni. Trzeba uważać podczas rozmrażania, nie możemy zostawiać ich zapomnianych na dnie lodówki ani narażać ich na nagłe zmiany temperatury (transportować je samochodem w środku lata), ponieważ generuje to mikroorganizmy, które będą miały wpływ na nasze zdrowie .
Napoje bezalkoholowe i alkohol
Napoje bezalkoholowe, takie jak Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi itp. Mają datę przydatności do spożycia i zwykle są bardzo długoterminowe. Nie ma znaczenia, że przechodzimy, o ile jest odpowiednio zakonserwowany, nie powinno być dużej zmiany w wypiciu ich tego samego dnia, w którym je kupiliśmy . Jeśli zauważymy, że zmienił się jej smak, będzie to żywność przeterminowana.
To samo dzieje się z alkoholem, jego data jest do preferowanego spożycia i zwykle jest za kilka lat, więc nic się nie stanie, jeśli wydamy trochę po terminie. Jedyną rzeczą jest to, że niektóre cechy mogły ulec zmianie, takie jak kolor, smak, zapach itp.
