Istnieją potrawy, które praktycznie wszyscy lekarze i dietetycy uważają za niezdrowe, na przykład frytki. Ale inne produkty spożywcze są w szarej strefie, takie jak ryż, soja i ser. Czy można żyć zdrowiej bez zaprzestania spożywania tych produktów? Sery to żywność, którą można doskonale włączyć do zdrowej diety, ale nie wszystkie sery są takie same jeśli chodzi o ich wartość odżywczą. Czytaj dalej, aby odkryć 5 najzdrowszych serów, jakie możesz zjeść w swojej diecie.
Zdrowsze sery, które możesz włączyć do swojej diety
Mozzarella
Ser Mozzarella jest biały, gładki i wilgotny . Został stworzony we Włoszech i zwykle jest wytwarzany z włoskiego mleka bawolego lub mleka krowiego. Jest to jeden z najzdrowszych serów, jakie można jeść, ponieważ ma niską zawartość sodu i kalorii. Około 28 gramów tego sera zawiera: Jedna uncja (28 gramów) pełnotłustej mozzarelli zawiera:
- Kalorie: 85
- Białko: 6 gramów
- Tłuszcz: 6 gramów
- Węglowodany: 1 gram
- Sód: 176 mg - 7% referencyjnego dziennego spożycia
- Wapń: 14% dziennej referencyjnej wartości spożycia
Również ser mozzarella zawiera bakterie działające jak probiotyki, w tym szczepy Lactobacillus casei i Lactobacillus fermentum. Badania na zwierzętach i ludziach pokazują, że te probiotyki mogą poprawić zdrowie jelit, promować odporność i zwalczać stany zapalne w organizmie.
Badanie przeprowadzone na 1,072 osobach dorosłych wykazało, że przyjmowanie 200 ml sfermentowanego nabiału zawierającego Lactobacillus fermentum dziennie przez 3 miesiące znacznie skróciło czas trwania infekcji dróg oddechowych w porównaniu z osobami, które nie spożywały tych produktów mlecznych. Dlatego produkty mleczne, takie jak mozzarella, które zawierają ten probiotyk, mogą wzmocnić układ odpornościowy i pomóc w zwalczaniu infekcji.
Mozzarella smakuje wyśmienicie w sałatce Caprese, przygotowywanej ze świeżych pomidorów, bazylii i octu balsamicznego, a także może być dodana do wielu innych przepisów.
Niebieski ser
Niebieski ser jest wytwarzany z mleka krowiego, koziego lub owczego, które zostało wyleczone kulturami pleśni Penicillium. Zwykle jest biały z niebieskimi lub szarymi plamami. Forma użyta do wytworzenia sera pleśniowego nadaje serowi charakterystyczny zapach oraz intensywny, mocny smak.
Jest to jeden z najzdrowsze i najbardziej pożywne sery, które możesz włączyć do swojej diety, ponieważ zawiera więcej wapnia niż większość innych serów. Około 28 gramów pełnotłustego sera pleśniowego zawiera:
- Kalorie: 100
- Białko: 6 gramów
- Tłuszcz: 8 gramów
- Węglowodany: 1 gram
- Sód: 380 mg - 16% referencyjnego dziennego spożycia.
- Wapń: 33% dziennej referencyjnej wartości spożycia
Od sera pleśniowego jest bogaty w wapń , składnik odżywczy niezbędny dla optymalnego zdrowia kości, włączając go do diety, pomaga zapobiegać wielu problemom zdrowotnym. W rzeczywistości, odpowiednie spożycie wapnia wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem osteoporoza co powoduje, że kości stają się słabe i łamliwe.
Ser pleśniowy jest idealny do hamburgerów, pizzy i sałatek, a także innych składników, takich jak szpinak, orzechy włoskie, jabłka lub gruszki.
Ser feta
Ser feta to miękka, słona biel ser, pochodzący z Grecji. Zwykle jest wytwarzany z mleka owczego lub koziego. Z mleka owczego daje ser feta mocny, cierpki smak, a kozi ser feta jest łagodniejszy. Od sera feta jest pakowany w solankę dla zachowania świeżości , to jest wysoka zawartość sodu . Jednak zazwyczaj ma mniej kalorii niż większość innych serów. Około 28 gram pełnotłustego sera feta zapewnia:
- Kalorie: 80
- Białko: 6 gramów
- Tłuszcz: 5 gramów
- Węglowodany: 1 gram
- Sód: 370 mg - 16% referencyjnego dziennego spożycia.
- Wapń: 10% dziennej referencyjnej wartości spożycia.
Podobnie jak wszystkie kompletne produkty mleczne dostarcza sprzężonego kwasu linolowego (CLA), który wiąże się z redukcją tkanki tłuszczowej i poprawą składu odżywczego.
Twaróg
Twarożek, lepiej znany jako ricotta, to miękki, biały ser wytwarzany z twarogu mleka krowiego . Uważa się, że pochodzi ze Stanów Zjednoczonych.
Twarożek zawiera dużo więcej białka niż inne sery . 110-gramowa porcja pełnotłustego twarogu to:
- Kalorie: 120
- Białko: 12 gramów
- Tłuszcz: 7 gramów
- Węglowodany: 3 gramów
- Sód: 500 mg - 21% RDI
- Wapń: 10% RDI
Ponieważ twarożek jest bogaty w białko, ale ma mało kalorii, to jest jest często polecany przy odchudzaniu. Kilka badań wskazuje, że spożywanie pokarmów bogatych w białko, takich jak twarożek, może zwiększyć uczucie sytości i pomóc zmniejszyć ogólne spożycie kalorii, co z kolei może prowadzić do utraty wagi.
ricotta
Ser ricotta jest włoski i jest wykonany z części wodnych, które pozostają z produkcji innych serów krowiego, koziego, owczego lub bawolego . Ricotta ma kremową konsystencję i jest często opisywana jako lżejsza wersja twarożku.
124 gramowa porcja ricotty z pełnego mleka zawiera:
- Kalorie: 180
- Białko: 12 gramów
- Tłuszcz: 12 gramów
- Carbocados: 8 gramów
- Sód: 300 mg - 13% zalecanego dziennego spożycia
- Wapń: 20% zalecanego dziennego spożycia
Połączenia białko w serze ricotta pochodzi głównie z serwatki i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje człowiek. Białko jest łatwo przyswajalne i może promować wzrost mięśni, pomagać obniżyć ciśnienie krwi i obniżyć wysoki poziom cholesterolu.
