Albo z powodu jego smak, konsystencja, zapach lub co nieznane, cebula to pożywienie, które nie pozostawia nikogo obojętnym. Uwielbiany przez wielu, znienawidzony przez innych, wielu ludzi nie wyobraża sobie nawet gotowania z nią potraw, ale ci ludzie… Nie wiedzą, czego im brakuje! Nie mówimy już o rozkoszowaniu się podniebieniem, ale o wszystkie korzyści jedzenia cebuli dla naszego organizmu. Chcesz wiedzieć, które z nich? Tutaj możesz dowiedzieć się, jakie są wszystkie ulepszenia, które może mieć twoje ciało, zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz.
Pochodząca z Azji Środkowej i przywieziona do Europy przez Greków i Rzymian, głównym składnikiem cebuli jest woda, więc niskokaloryczna . Jednak jest również bogaty w węglowodany i błonnik. Aby uzyskać niewielkie wyobrażenie o jego wkładzie, jego skład na 100g . wyglądałoby następująco:
- Energia: 43 kcal
- Woda: 89%
- Węglowodany: 7.1%
- Lipidy: 0.2%
- Białka: 1.3%
- Włókna: 2.1%
- Wapń: 25mg
- Magnez: 10 mg
- Potasowe: 170mg
- Żelazko: 0.3mg
- Witamina C: 7mg
- Witamina B1: 0.06mg
- Witamina B3: 0.3mg
- Witamina B6: 0.14mg
- Witamina B9: 0.02mg
- Witamina E: 0.14 mg
Cebula jest od setek lat stosowany tradycyjnie w tysiącach receptur, zwłaszcza tych na diecie śródziemnomorskiej, ponieważ zapewnia wiele korzyści . Poczta pantoflowa i kultura naszych przodków wskazują, że cebula czerpie korzyści. Jeśli nie, dlaczego miałyby być używane w sałatkach, a także w sosach i frytkach na całym świecie?
Rodzaje cebuli
Cebula zwyczajna
Może być stosowany do pieczeni, sosów, kremów i zup. To byłaby najlepsza opcja do gotowania.
Biała cebula
Najbardziej chrupiące, ale o mocnym smaku. Używaj go do sosów i frytek.
Fioletowa Cebula
Idealna opcja do jedzenia na surowo, używaj jej do sałatek i marynat.
Słodka cebula
Idealny do smażenia, dodawany do pieczeni i zapiekanek.
Wiosenna cebula
Ze względu na łagodny smak jest najświeższy i najlżejszy ze wszystkich.
Szalotka
Używaj go do sosów winegret, gulaszu i dodatków, ponieważ ma najbardziej subtelny smak.
Po wyjaśnieniu najpopularniejszych rodzajów cebuli, aby można było dodać je do swojej diety zgodnie z poszukiwanym smakiem, należy wyjaśnić, że składnik witaminy C, na przykład w połączeniu z ciepłem, prawie znika; dlatego my Zalecamy spożywanie go zarówno na surowo, jak i duszone.
7 najbardziej niezwykłych korzyści płynących z jedzenia cebuli
Działa antyseptycznie
W jego składzie znajdują się zarówno składniki siarkowe, które mają właściwości antyseptyczne i mukolityczne, jak np. Kwercetyna, która ma działanie przeciwzapalne. Wymieniona mieszanka zapewnia cebuli dużą skuteczność w chorobach układu oddechowego, takich jak przeziębienie, zapalenie oskrzeli lub astma, działa przeciwhistaminowo i przeciwkaszlowo oraz ułatwia odkrztuszanie .
W takim przypadku nie byłoby nawet konieczne spożywanie wspomnianej żywności, aby uzyskać jej korzyści. Można je uzyskać po prostu przez podzielenie cebuli i wąchanie jej, ponieważ większość wskazanych ulepszeń znajduje się i przenosi z własnym aromatem, zasadniczo w ich olejki eteryczne .
Działanie przeciwutleniające
Jej wcześniej nazwana kwercetyna jest flawonoidem o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwalergicznych i ochronnych przed rakiem.
Dzieje się tak, ponieważ oprócz działania przeciwutleniającego ma działanie hamujące na enzymy, takie jak oksydaza ksantynowa, reduktaza aldozowa i cyklooksygenaza. To powoduje, że kwercetyna bezpośrednio zmniejsza utlenianie lipoprotein o niskiej gęstości lub zapobiega utlenianiu witaminy E. Podobnie to zmniejsza uszkodzenia struktur nerwowo-naczyniowych w skórze lub nawet uszkodzenie neuronów.
Poprawa i / lub zapobieganie cukrzycy
Jak już wspomnieliśmy, kwercetyna jest odpowiedzialna za hamowanie aldozy-reduktozy, zmniejszając tym samym stężenie glukozy w surowicy. Dodatkowo, dzięki innym jego składnikom, takim jak chrom i glukokinina, odpowiedzialnym za stymulację trzustki, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi diabetyków.
Działa przeciwnowotworowo
Regularne jedzenie cebuli zapobiega rakowi . Chociaż z jedną cebulą tygodniowo zmniejszylibyśmy już ryzyko zachorowania na raka w przyszłości, według badań przeprowadzonych przez Instytut Farmakologii Mario Negri, spożywanie jednej cebuli dziennie może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jamy ustnej.
Jest to możliwe dzięki kwercetynie zawartej w cebuli działanie antyproliferacyjne . Ponadto zwiększyłby również skuteczność leków przeciwnowotworowych w przypadku ich wystąpienia, jednocześnie zmniejszając ich toksyczne działanie na normalne komórki.
Efekt moczopędny
Ponieważ cebula składa się głównie z wody i jest bogata w potas, ale ma niską zawartość sodu, tak jest jeden z najbardziej moczopędnych pokarmów . Dzięki temu jest dobry w redukcji nadciśnienia tętniczego, uczucia ciężkich nóg oraz w przypadkach obrzęków, gdyż zapobiega zatrzymywaniu płynów.
Działanie prebiotyczne i trawienne
Cebula okazuje się być pożywieniem bogatym w sacharydy frukto-oligo. To znaczy w prebiotykach, które są odpowiedzialne za hamowanie powstawania bakterii chorobotwórczych i jednocześnie stymulują wzrost bifidobakterii w jelicie. Wszystko to tworzy równowaga flory jelitowej co dodatkowo zmniejsza ryzyko raka okrężnicy.
Ponieważ osobnik posiada zrównoważoną florę jelitową, to zapobiega fermentacji jelitowej . Albo co byłoby takie samo, pojawienie się pasożytów i grzybów, które mogą powodować zaparcia. Dzięki temu znacznie łagodzi ciężkie trawienie i wzdęcia hypochlorhydria .
Nadal, należy zachować ostrożność w przypadku chorób żołądka, takich jak choroba Chronica, ponieważ może dojść do zgagi.
Efekt zdrowotny dla serca
Dzięki działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwpłytkowe z kwercetyny i jej składników siarkowych zaleca się cebulę, aby zapobiec tworzeniu się skrzeplin oraz obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów.
Jeśli należysz do tych, którzy nie przepadają za jej smakiem, ale chcą doświadczyć wszystkich korzyści płynących z jedzenia cebuli, najlepiej jest stopniowo dodawać ją do swojej diety, nawet jeśli jest „Ukrywanie” tego za pomocą smaków mocniejszych niż twoje (na przykład, jak to się dzieje z guacamole), karmelizując go tak, aby smakował słodko, a nawet miażdżąc go lub siekając dużo, aby „zniknął” (jak to się dzieje na przykład w przypadku smażonych warzyw), aż będzie można weź to bez problemów. Oczywiście efekty nie są takie same na surowo jak duszone , jak powiedzieliśmy na początku artykułu, ale zawsze będzie to mniej skomplikowane, jeśli będziemy to robić stopniowo, aż dostosujemy nasze podniebienie.
Istnieje wiele różnych przepisów, aby móc czerpać wszystkie korzyści z jedzenia cebuli bez zauważania jej smaku: włącz ją do sosu, zamaskuj jej smak w sałatkach z sosem itp. Wiemy, że wszystko byłoby łatwiejsze, gdybyśmy się nauczyli weź to, gdy byliśmy mali, ale ponieważ nigdy nie jest za późno, jeśli szczęście jest dobre, powodzenia, jeśli podejmiesz przygodę z jedzeniem cebuli: twoje ciało tego wymaga i będzie to bardzo dobre dla twojego zdrowia.
