Chyba, że jesteś ekspertem od żywienia i dużo wiesz o składzie mleka, kefir i jogurt, na pierwszy rzut oka mogą wydawać się bardzo podobnymi produktami mlecznymi o podobnych właściwościach dla naszego organizmu. Jednakże, jest między nimi kilka różnic , a wiedza o składzie kefiru w porównaniu z jogurtem może pomóc w uzyskaniu większej wiedzy na ten temat konkretne korzyści, które każdy z nich oferuje i w ten sposób dowiedz się, która z nich jest bardziej pozytywna dla twojego ciała. Chcesz dowiedzieć się więcej na ten temat? W tym artykule rozwiejemy wszelkie wątpliwości związane z debatą kefir vs jogurt.
Zalety jogurtu naturalnego i jego składu
Jogurt to bardzo popularny produkt mleczny wytwarzany przez fermentację określonych mikroorganizmów w mleku . Obecnie jest to produkt wysoce skomercjalizowany, sprzedawany w dużych supermarketach i poddawany procesom, które mogą pogorszyć jego wartość odżywczą (np. dodawanie dużej ilości cukru lub dodatków w celu uzyskania różnych kolorów i smaków), ale jogurt naturalny to nadal bardzo kompletna karma o wielu właściwościach, które wiążą się z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, w tym:
- Poprawia zdrowie układu pokarmowego
- Poprawia funkcjonowanie i obronę układu odpornościowego
- Chroni przed chorobami serca
- Chroni przed osteoporozą dzięki zawartości wapnia
- Posiada właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne
Probiotyki zawierające
Jogurt zawiera kilka gatunków pożytecznych bakterii , ale znacznie mniej niż te znajdujące się w kefirze. Przyprawy znajdujące się w jogurcie różnią się w zależności od rodzaju i marki spożywanej. Szczepy bakterii często spotykane w jogurcie to zazwyczaj żywe, aktywne kultury, takie jak:
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus termofilny
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus delbrueckii
Zalety kefiru i jego skład
Kefir to napój mleczny fermentowany o konsystencji zbliżonej do ciecz Jogurt. Wytwarzany jest z ziaren kefiru – przypominających twarożek – i zawiera w swoim składzie bakterie i drożdże. Kefir pochodzi z Eurazji i Kaukazu, ale obecnie jest dość popularny na całym świecie jako zdrowy napój, który można łatwo przygotować w domu. Podobnie jak jogurt, również kefir związane z mnóstwem korzyści zdrowotne, w tym:
- Poprawia pasaż jelitowy i zdrowie przewodu pokarmowego
- Zmniejsz poziom cholesterolu
- Walcz z drobnoustrojami naturalnie
- Przyspiesza procesy gojenia i gojenia
- Zwiększa obronę układu odpornościowego
Probiotyki, które możemy znaleźć w Kefirze
Bakterie znajdujące się w kefirze mogą mieć zdolność kolonizowania przewodu pokarmowego, a także zawiera kilka pożytecznych szczepów drożdży. W rezultacie, regularnie spożywany może przynieść długofalowe korzyści zdrowotne . To sprawia, że kefir świetny probiotyk dla osób cierpiących na szereg zaburzeń żołądkowo-jelitowych spowodowanych dysbiozą. Najczęściej spotykane w kefirze szczepy bakterii i drożdży to:
Szczepy bakteryjne
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus ke fi ranofaciens
- Lactobacillus ke firi
- Lactobacillus paracasei
- Lactobacillus plantarum
- Rhamnosus
- sake z Lactobacilli
- Lactococcus lactis
- Streptococcus termofilny
Szczepy drożdżowe
- Candida pokorna
- Kazachstan unispora
- Kazachstan skromny
- Kluyveromyces siamensis
- Kluyveromyces lactis
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- Saccharomyces martiniae
- Saccharomyces unisporu s
Kefir vs Jogurt: który jest dla Ciebie najlepszy?
Jak już widzieliśmy, oba produkty mleczne oferują szereg korzyści zdrowotnych. Jeśli potrzebujesz więcej szczepów probiotycznych z powodu choroby jelit, potem kefir jest prawdopodobnie lepszą opcją z tych dwóch. Dzieje się tak, ponieważ zawiera największą ilość pożytecznych szczepów drożdży, a także bakterii.
Jeśli chodzi o jogurt, kultury jogurtowe różnią się, a pożyteczne gatunki bakterii również mogą się różnić. Jogurt zawiera znacznie mniej bakterii niż kefir. W zależności od Twoich potrzeb, na przykład jeśli zaczynasz brać probiotyki lub masz problem zdrowotny, w którym zbyt duża ilość probiotyków nie jest idealna, jogurt jest doskonałym źródłem bakterii probiotycznych.
Jeśli chodzi o spożycie i przygotowanie kefiru, oczywiście musimy wziąć pod uwagę różnicę między stosowaniem kefiru w proszku a ziaren kefiru. Ziarna kefiru zawsze będą zawierały więcej pożytecznych bakterii . Ponadto kefir domowej roboty może zawierać więcej szczepów bakterii probiotycznych niż kefir kupowany w sklepie. Jakość użytego mleka może również mieć wpływ na jego korzyści zdrowotne.
