Wielu z nas myśli, że jedzenie bez soli jest jak niejedzenie, ponieważ uważamy, że sól to smak, ale jest to z góry przyjęta myśl i częścią naszej tradycji żywieniowej jest spożywanie potraw bogatych w sól.
Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co by się stało, gdyby to się zmieniło? Jeśli nasze dzieci są małe, zjadaliśmy je z niewielką ilością soli, z pewnością można by zapobiec wielu chorobom, które rozwiną się w przyszłości.
Sód jest minerałem, który jest ważny dla utrzymania prawidłowej równowagi płynów w organizmie. Występuje naturalnie w żywności i jest również dodawany do niektórych produktów spożywczych. Dzienne zalecenie dla sodu wynosi 2.3 mg dziennie. Jednak niektórym pacjentom zaleca się spożywanie go w mniejszych ilościach.
Ograniczenie spożycia sodu pomaga zapobiegać i kontrolować ilość płynu wokół serca, płuc i nóg. W przypadku zatrzymania płynów serce pracuje ciężej, a ciśnienie krwi może wzrosnąć.
Najpierw zobaczmy, jakie konsekwencje ma nadmierne spożycie soli na organizm? Wskazuje na to Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) duże spożycie sodu (soli) wiąże się z nadciśnieniem, chorobami układu krążenia lub udarem .
Aby te patologie się nie ujawniły, WHO zaleca zarówno dorosłym, jak i dzieciom ograniczenie spożycia sodu poniżej 5 gramów dziennie, co odpowiada mniej więcej pełnej łyżeczce soli.
Dokonaj zmian w swojej kuchni, aby jeść bez soli
Brzmi trudno, ale jeśli chodzi o gotowanie, masz plik szeroki wybór ziół i przypraw do przyprawiania potraw, pomagając zmniejszyć ilość soli i bardziej cieszyć się smakami.
Przykładem może być używając czosnku i cebuli, aby włączyć je do niektórych potraw , a także sos sojowy o niskiej zawartości sodu, dodawany do niektórych mięs i warzyw, zapewnia wyśmienity smak. W ten sam sposób owoce cytrusowe w sałatkach potęgują smaki, co sprzyja jedzeniu bez soli.
Kolejna świetna rzecz do jedzenia bez soli, polega na stworzeniu własnej solniczki , to jest całkiem proste. Wystarczy wymieszać 2 łyżki czarnego pieprzu, jedną z pieprzu cayenne, jedną z cebuli, jedną z czosnku i zmielony liść laurowy, dzięki czemu możesz przyprawić wszystkie przygotowane potrawy.
Połączenia użycie przypraw jest niezbędne. Do ziemniaków, ryb i pomidorów polecamy koperek; oregano do kurczaka; rozmaryn do jagnięciny; szałwia z mięsem i ziemniakami; i cynamonem lub gałką muszkatołową do zup, marchwi i cukinii.
Inną opcją jest jedzenie bez soli doprawić mięsa przyprawami . Możesz użyć bazylii, liścia laurowego, curry, kminku, suszonej musztardy, czosnku, galaretki winogronowej, zielonego pieprzu, świeżych grzybów, gałki muszkatołowej i pietruszki, aby przygotować pyszne dania. I pamiętaj, że przed użyciem jakiejkolwiek przyprawy należy ją natrzeć i zmiażdżyć, aby w preparacie uwolniła swój smak.
Wszystko jest w równowadze
Aby mieć dobre odżywianie, kluczem jest równowaga, nie chodzi o wyeliminowanie lub nadużywanie spożycia określonego pokarmu, ponieważ nasz organizm potrzebuje wszystkich składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania, zawsze dodając codzienne ćwiczenia fizyczne.
W przypadku soli również jej spożywanie niesie za sobą korzyści, gdyż pomaga organizmowi dobrze nawodnić, wprowadzając wodę do komórek, pomaga kontrolować ilość wody w organizmie i regulować płyny ustrojowe oraz jest niezbędna do układ nerwowy przekazuje impulsy do mózgu w celu rozluźnienia mięśni.
