Zakup maszyny do chleba z pewnością może być rozwiązaniem Twoich problemów. Możesz nie tylko mieć zapasy chleba, kiedy tylko chcesz, ale także zaoszczędzić dużo pieniędzy, robiąc go samemu.
Problem w tym, że wiele dzisiejszych diet ogranicza spożycie mąki w całości lub przynajmniej zakazuje jej nadużywania. Ale nie rozpaczaj, nie musisz przestawać używać swojej ukochanej maszyny do chleba. Możesz dostosować składniki swojej zwykłej receptury, aby była zdrowsza. Wystarczy kilka wskazówek, aby przenieść swoje umiejętności na wyższy poziom i ciesz się niskokalorycznym chlebem .
Wskazówki dotyczące konserwacji wypiekacza do chleba
Przede wszystkim należy przeczytać i zwrócić uwagę na instrukcję obsługi dołączoną do maszyny, ponieważ każda z nich różni się w zależności od modelu konstrukcji.
Radzimy, aby podczas dodawania składników robić to w kolejności podanej w instrukcji i sprawdzać, czy temperatura płynów dodawanych do mieszanki wynosi około 25 ° lub temperaturę pokojową. W ten sposób dbasz o prawidłowy rozwój i wzrost drożdży.
Niektórzy doświadczeni kucharze twierdzą, że drożdże instant są mocniejsze i szybsze niż drożdże suszone, co zapewnia lepszą wydajność w zwykłych maszynach do pieczenia chleba. W razie potrzeby możesz dodać suche lub płynne składniki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Innym ważnym czynnikiem jest natychmiastowe ugotowanie mieszanki, jeśli zawiera ona łatwo psujące się składniki, takie jak jajka, ponieważ zbyt długie czekanie może wytworzyć bakterie i zrujnować nasz chleb.
Pieczenie chleba z niskokaloryczną mąką
Aby zamienić tradycyjny przepis na chleb na niskokaloryczny, musisz zastąpić mąkę pszenną jakimś rodzajem mąki, która ma wyższy poziom tłuszczu i białka oraz mniej węglowodanów. Mąki spełniające tę zasadę są zwykle wytwarzane z migdałów, soi lub kokosa.
Jeśli chcesz jak najmniej węglowodanów, mąka migdałowa jest dla Ciebie. Zawiera łącznie 6 gramów węglowodanów (tylko 3 gramy netto) w ¼ filiżanki mąki. Z drugiej strony, mąka sojowa zawiera 8 gramów węglowodanów; podczas mąka kokosowa zawiera 9, zawsze biorąc pod uwagę miarkę ¼ filiżanki.
Po ugotowaniu kromka chleba niskokalorycznego może zawierać od 3 do 6 gramów węglowodanów netto. Jednak nie wszystko jest różowe. Ogólnie rzecz biorąc, ten rodzaj mąki jest droższy niż zwykła pszenica, a także wymaga specjalnej troski, takiej jak chłodzenie, aby zachować ich jakość.
Z drugiej strony należy pamiętać, że we wszystkich przepisach na chleb nie można zastąpić zwykłej mąki niskokaloryczną. Powodem są zauważalne różnice między nimi, ponieważ mąka migdałowa i inne mają inną konsystencję i wagę niż tradycyjna mąka.
Najlepszą decyzją jest wybór przepis na mąki niskokaloryczne lub bezglutenowe . Jeśli nie, będziesz zmuszony dodać inny składnik, aby uzupełnić swój przepis, taki jak gluten pszenny, drożdże, proszek do pieczenia, sól i cukier. Jeśli chcesz, możesz również kupić gotową mieszankę pieczywa, która spełnia wszystkie wymagania niskokaloryczne.
Najlepsze składniki do wypieku chleba
Jeśli chodzi o gotowanie, możesz badać i wdrażać wiele składników, aby uczynić swoje dzieło wyjątkowym.
Przepisy dołączone do wypiekacza do chleba prawie zawsze wymagają płynnego składnika aktywuj drożdże i dodaj smak i kolor. Oto Twoja szansa na włączenie niskokalorycznych potraw, takich jak jajka, masło, mleko migdałowe, śmietana, woda lub kwaśna śmietana.
Pamiętaj, że inne płynne składniki, takie jak miód i mus jabłkowy, zawierają dużo węglowodanów, co sprawia, że nie pasują do Twojego przepisu. Ponadto należy uważać na jedzenie z dużą zawartością cukru i niską zawartością błonnika. Dodatek łyżki miodu, ½ szklanki musu jabłkowego lub plasterków banana, co odpowiada 12-17 gramom węglowodanów netto w preparacie.
Wreszcie możesz wykazać się kreatywnością: dodaj do chleba rozmaryn lub bazylię i możesz używać ich do różnych posiłków. Możesz również upiec chleb z parmezanem, a następnie pokroić w plasterki robić grzanki do sałatki.
Referencje
- Amanda, M. Jak zrobić chleb, który faktycznie można jeść na diecie niskowęglowodanowej. Dla Livestrong. [Wersja poprawiona we wrześniu 2019 r.].
