Pokarmy ubogie w białko, które powinniśmy uwzględnić w diecie

W ostatnich latach nauka odkryła również, że diety niskobiałkowe mogą przedłużyć żywotność i zapewnić ochronę przed chorobami przewlekłymi. Jednak ważne jest również, aby wiedzieć, jakie to ryzyko i jakie pokarmy są dozwolone.

Jak działa dieta niskobiałkowa?

Ten rodzaj diety wymaga ograniczenia ilości spożywanego białka. Zwykle zaleca się, aby stanowiło od 4 do 8% dziennej ilości kalorii. Przekłada się to na między 20 i 50 gramów białka dziennie , w zależności od ilości spożywanych przez nas kalorii.

Aby móc porównać, ogólnie zaleca się, aby zwykła osoba co najmniej 10-15% ich dziennych kalorii pochodziła z białka. Kwota ta może zostać zwiększona w przypadku sportowców, osób starszych i osób z pewnymi problemami zdrowotnymi.

Białko jest niezbędne dla zdrowia, ale zmniejszenie spożycia białka może być terapeutyczne dla osób z określonymi schorzeniami. W szczególności diety niskobiałkowe mogą przynieść korzyści osobom z obniżoną czynnością wątroby lub nerek. Mogą być również konieczne dla osób z zaburzeniami, które wpływają na metabolizm białek, takimi jak homocystynuria i fenyloketonuria.

Jednak przestrzeganie diety niskobiałkowej wymaga starannego planowania, aby zapobiec problemom zdrowotnym i niedoborom żywieniowym. Ponadto istnieją inne zagrożenia i możliwe wady, które musimy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem takiej diety. Warto więc udać się do specjalisty, aby upewnić się, że jesteśmy dobrze odżywieni.

Kto powinien przestrzegać tej diety?

Niektórzy ludzie nie tolerują wysokiego poziomu białka. Jeśli organizm nie może przetwarzać białek lub ich resztek, substancje te gromadzą się i powodują objawy, od nudności i wymiotów po uszkodzenie mózgu. W przypadku tych osób przestrzeganie diety niskobiałkowej zmniejszy ryzyko wystąpienia negatywnych skutków zdrowotnych.

Choroba nerek

Zmniejszając spożycie białka, osoby z chorobami nerek, które nie są dializowane, mogą zmniejszyć stres nerek i zapobiec gromadzeniu się mocznika w krwiobiegu. Organizm wytwarza mocznik, związek chemiczny, podczas trawienia białek. U osób, które nie mają problemów z nerkami, mocznik opuszcza organizm wraz z moczem, nie powodując problemów.

Jednak gdy nerki nie pracują prawidłowo, mocznik gromadzi się we krwi i powoduje objawy, takie jak nudności, zmęczenie i utrata apetytu. Badania pokazują, że bardzo niskie spożycie białka może spowolnić postęp zaawansowanej niewydolności nerek.

Nefropatja cukrzycowa

Nauka odkryła również na podstawie badań, że dieta niskobiałkowa może złagodzić objawy nefropatii cukrzycowej, która odnosi się do uszkodzenia nerek wywołanego cukrzycą.

Nie stwierdził jednak negatywnych skutków diety, takich jak pogorszenie innych objawów cukrzycy.

Fenyloketonuria i homocystynuria

Fenyloketonuria to rzadkie zaburzenie, które występuje, gdy organizm nie wytwarza enzymu niezbędnego do rozkładu aminokwasu zwanego fenyloalaniną. Aminokwasy są budulcem białek. U osoby cierpiącej na tę chorobę spożywanie pokarmów bogatych w białko może powodować gromadzenie się fenyloalaniny w organizmie.

Nieleczone osoby te mogą prowadzić do niepełnosprawności intelektualnej i innych objawów neurologicznych, takich jak nadpobudliwość, brak koordynacji i drgawki. Głównym leczeniem jest dieta bardzo niskobiałkowa na całe życie. Osoby z tą chorobą powinny spożywać tylko minimalną ilość fenyloalaniny niezbędną do zdrowego wzrostu i rozwoju.

Homocystynuria to dziedziczne zaburzenie, które wpływa na zdolność organizmu do przetwarzania metioniny, innego aminokwasu. Nagromadzenie metioniny powoduje problemy ze wzrokiem i zdrowiem kości. Leczenie obejmuje również dietę o bardzo niskiej zawartości białka.

Dozwolona żywność

Świeże owoce i większość warzyw mogą odgrywać ważną rolę w diecie niskobiałkowej. Zastąpienie części mięsa warzywami i zbożami to skuteczny sposób na zmniejszenie spożycia białka. Warzywa i zboża powinny stanowić główną część posiłków, z dodatkowym źródłem białka.

Osoba na diecie niskobiałkowej może uzyskać większość kalorii z następujących produktów spożywczych, które są stosunkowo ubogie w białko.

Niska zawartość białka

Poniżej znajdują się produkty niskobiałkowe:

• Wszystkie owoce z wyjątkiem suszonych owoców
• Wszystkie warzywa z wyjątkiem grochu, fasoli i kukurydzy
• Wiele źródeł zdrowych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i awokado
• Zioła i przyprawy

Istnieją inne rodzaje żywności o niskiej zawartości białka i należy zachować ostrożność podczas włączania ich do diety. Niektóre z tych produktów to cukier, cukierki bez żelatyny, herbata i kawa, bez mleka krowiego, dżemy i galaretki, majonez oraz wiele sosów i dressingów, w tym sosy pomidorowe i dressingi do sałatek.

Umiarkowane w białku

Na diecie niskobiałkowej ludzie powinni spożywać pokarmy zawierające umiarkowane ilości białka z umiarem. Oto kilka przykładów:

• Chleb
• Płatki
• Makaron
• Owsianka
• Kukurydza
• Ryż

Wersje niskobiałkowe wielu z tych produktów są dostępne online, w sklepach ze zdrową żywnością lub w drogeriach. Do diety można włączyć białka i mięso pochodzenia roślinnego, ale należy je stosować jako dodatki i spożywać tylko w niewielkich ilościach. Może być również konieczne zwiększenie spożycia zdrowych tłuszczów, które mogą dostarczyć dodatkowych kalorii, aby zaspokoić codzienne potrzeby.

Żywność, której należy unikać

Białko nadal jest niezbędną częścią diety, nawet jeśli stosujemy dietę niskobiałkową. Więc nie chodzi o to, żeby całkowicie tego uniknąć. Jeśli jednak stosujemy dietę niskobiałkową, musimy spożywać produkty bogate w białko, takie jak produkty zwierzęce i białka roślinne z umiarem.

Aby to zrobić, musisz zwiększyć spożycie zdrowej żywności o niskiej zawartości białka, takiej jak owoce i warzywa. Jednocześnie może być konieczne zmniejszenie wielkości porcji białka. Na przykład porcja kurczaka waży około 113 gramów. Na diecie niskobiałkowej być może będziemy musieli zmniejszyć tę ilość o połowę i trzymać się 57 gramów, aby utrzymać spożycie białka pod kontrolą.

Pokarmy bogate w białko, których należy ograniczać lub których należy unikać, obejmują:

• Mięsa, takie jak kurczak, indyk, wołowina i wieprzowina
• Ryby i Skorupiaki
• Jajka
• Rośliny strączkowe, w tym fasola, groch i soczewica.
• Produkty mleczne, takie jak mleko, ser i jogurt.
• Produkty sojowe, takie jak tofu i tempeh.
• Orzechy takie jak orzechy włoskie, migdały i pistacje.
• Nasiona takie jak nasiona chia, nasiona lnu i nasiona konopi.

Korzyści z diety niskobiałkowej

Pozytywne efekty diety niskobiałkowej dotyczą przede wszystkim osób z określonymi schorzeniami lub chorobami, a nie ogólnie zdrowych. Wątroba normalnie rozkłada nadmiar białka, wytwarzając produkt odpadowy zwany mocznikiem, który jest wydalany przez nerki. Zmniejszenie spożycia białka może zmniejszyć obciążenie wątroby i nerek, co może być korzystne dla osób z chorobami wątroby lub niewydolnością nerek.

To pomaga podnieść białko metabolizm i zapobiega gromadzeniu się mocznika w krwiobiegu. Wysoki poziom mocznika we krwi powoduje objawy, takie jak zmęczenie, utrata apetytu, utrata masy ciała i zmiany stanu psychicznego. Może również wiązać się ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy typu 2 i śmierci u osób z niewydolnością serca.

Zmniejszenie spożycia białka jest również konieczne dla osób z: zaburzenia genetyczne które wpływają na metabolizm białek, takie jak homocystynuria i fenyloketonuria. Zaburzenia te zmieniają rozkład określonych aminokwasów, więc zmniejszenie spożycia tego makroskładnika może pomóc zminimalizować objawy.

Badania wskazują, że dieta niskobiałkowa i bogata w węglowodany może pomóc w ochronie zdrowia mózgu i zmniejszyć spadek funkcji poznawczych . Jednak naukowcy przeprowadzili te badania tylko na myszach i nie mogą być pewni efektów u ludzi.

Skutki uboczne

Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym niezbędnym do wzrostu i rozwoju. Organizm wykorzystuje ją do tworzenia podstaw mięśni, skóry i kości, produkcji ważnych enzymów i hormonów oraz budowy i naprawy tkanek.

Badania pokazują, że niedobór białka może mieć szkodliwy wpływ na zdrowie, w tym upośledzenie funkcji odpornościowej, utrata masy mięśniowej, i zmniejszony wzrost. Inne możliwe objawy niedoboru białka to wzdęcia, niedokrwistość, stłuszczenie wątroby, wypadanie włosów i zmniejszona gęstość kości.

Oprócz potencjalnych zagrożeń dla zdrowia, zmniejszenie spożycia białka może być dużym wyzwaniem. Przestrzeganie diety niskobiałkowej wymaga nie tylko monitorowania diety, ale także starannego planowania, aby upewnić się, że druga osoba potrzeby żywieniowe są zaspokojone . Dzieje się tak, ponieważ pokarmy wysokobiałkowe dostarczają dużej ilości kalorii i kluczowych mikroelementów.

Na przykład wołowina jest bogata w witaminy z grupy B, żelazo i cynk, a fasola jest dobrym źródłem magnezu, fosforu i potasu. Stosując dietę niskobiałkową, ważne jest, aby upewnić się, że otrzymujesz te składniki odżywcze z innych źródeł, aby zapobiec niedoborom składników odżywczych. Dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z radą profesjonalisty i zaakceptować kontynuację wizyty dietetyka.