Fani herbaty zawsze eksperymentują z jednym z ulubionych napojów na świecie. Od jedzenia na zimno do picia na ciepło, z mlekiem, bez mleka, dodawanie przypraw lub przygotowywanie na różne sposoby. Ale co się dzieje, gdy się mieszają?
Ponieważ istnieje tylko pięć lub sześć rodzajów naparów, czasami może być trochę nudne, aby codziennie pić ten sam smak. Gdybyśmy jednak mogli zmieszać dwa napary, można by stworzyć nowe profile smakowe.
Wybierz odpowiedni typ
Wysoko napary utlenione lub mocno prażone będzie znacznie bardziej dominujący niż napary lekko przetworzone. Większość herbat oolong, herbat czarnych i herbat fermentowanych ma dość mocne smaki. Wysoce utlenione herbaty, takie jak czarna herbata, która jest całkowicie utleniona, będą miały ciemniejsze lub bardziej ziemiste taniny i dominować będą smaki. To samo dotyczy mocno palonych herbat, które często są bardziej zielonymi, bardziej utlenionymi herbatami oolong.
Niezależnie od tego, czy do mieszanki wybierzemy napary mocno utlenione, czy mocno palone, wybór proporcji nie ma większego znaczenia, ponieważ oba rodzaje są dość dominujące.
Jeśli zdecydujemy się je zmieszać z delikatny napary takie jak zielona i biała herbata będziemy musieli dobrać odpowiednią proporcję. Przy wysokich proporcjach mocnych i dominujących naparów te delikatne są przyćmione i nie będą w stanie przyczynić się do uzyskania smaku mieszanej herbaty.
Ponadto, jeśli wymagane są dwa wlewy różne temperatury i czasy namaczania aby uzyskać jak najlepszy efekt, nie będziemy w stanie ich razem idealnie przygotować. Pewna różnica jest w porządku, ale herbata czarna i zielona wymagają bardzo różnych parametrów parzenia, aby dobrze smakować.
Wybór tak różnych herbat spowoduje, że delikatna herbata stanie się gorzka lub wydziela inne smaki, podczas gdy druga herbata nie będzie zaparzona do pełnej złożoności. Jednak mieszanie bardzo różnych herbat nada niepowtarzalny smak. Przy odrobinie wysiłku i testów możemy wymyślić napar, który może być lepszy niż wszystko, czego próbowaliśmy wcześniej.
Które można mieszać?
Aby zmieszać dwa napary, należy je uznać za zgodne i należące do tej samej kategorii. Zasadniczo możemy podzielić je na dwie grupy, które nie współpracują ze sobą idealnie lub przynajmniej wymagają więcej wysiłku, aby działały.
Przede wszystkim możemy zdefiniować delikatne napary które wymagają niskich temperatur wody i nie mogą stać tak długo. Są to zielona herbata, żółta herbata, biała herbata i mogą zawierać lekkie i lekko prażone herbaty oolong.
Z drugiej strony są mocne herbaty które są przygotowywane z wodą o wysokiej temperaturze i dłuższym czasie moczenia. Do tej kategorii należy czarna herbata, ciemna i/lub głęboko palona herbata oolong, herbata Pu Erh oraz większość herbat ziołowych, owocowych i rooibos.
Dopóki miksujemy delikatne napary z innymi delikatnymi, a dominujący z innymi mocnymi herbatami, nie powinno być problemu z herbatą mieszaną. Jeśli chcemy dodać jedną grupę do drugiej, aby uzyskać różne smaki, powinniśmy być bardziej ostrożni.
