Waarom zouden we elke dag honing moeten nemen?

De geur, kleur en smaak van honing variëren afhankelijk van het type bloemen waarvan het is gemaakt, dus er zijn talloze soorten beschikbaar. Honing heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen en speelt een rol in veel huismiddeltjes en alternatieve geneeswijzen.

Hoe wordt honing gevormd?

We gaan ervan uit dat dit voedsel wordt geproduceerd door bijen, maar we weten zeker dat u niet weet hoe het daadwerkelijk wordt geproduceerd. Het is logisch om te denken dat het natuurlijk is, omdat het wordt gevormd uit de nectar van bloemen. Bijen bezoeken honderden bloemen en nemen hun nectar op in 'maagjes' die bedoeld zijn voor honing. Daar werken spijsverteringsenzymen in op de sucrose in de nectar om het af te breken in glucose en fructose.

Aandacht hiervoor : elke bij zal deze nectar uitspugen en in de mond van een andere bij uitspugen en het proces zal afzonderlijk worden herhaald (gedurende ongeveer 20 minuten) totdat de nectar volledig is verteerd tot rauwe honing. De bijen spugen de rauwe honing in de honingraatcellen, klappen met hun vleugels om het te drogen en verzegelen het product vervolgens met was. Chemisch gezien wordt 17-20% van de honing gemaakt van water, maar de rest van de smaak en kleur hangt af van de bloem waar het vandaan komt.

De samenstelling van honing is zorgvuldig bestudeerd en men denkt dat er meer dan 200 verbindingen zijn. Ongeveer 90-95% is suiker, gevolgd door water, organische zuren en minerale verbindingen. suikers aanwezig zijn onder meer monosachariden (fructose en glucose); disacchariden: maltose, sucrose, maltose, turanose, isomaltose, laminaribiose, nigerose, kojibiose, gentiobiose en B-trehalose; en trisachariden (maltotriose, erose, melezitose, centose 3-a5, isomaltosylglucose, l-kestose, isomaltotriose, panose, isopanose en theanderose). Al deze zijn aanwezig, ongeacht het type honing dat we consumeren.

Verder bevat honing ook tussen de 4 en 5% fructo-oligosachariden . Fructo-oligosachariden zijn niet-verteerbare stoffen die de spijsvertering kunnen ondersteunen, omdat ze een goede bron van prebiotica zijn. Andere gevonden verbindingen zijn: aminozuren , vitaminen (B1, B2, B3, B6 en C), calcium, ijzer, zink en kalium, naast vele andere.

nutrients

De voedingswaarde van rauwe honing varieert afhankelijk van de oorsprong en andere factoren. Het bevat ook kleinere hoeveelheden calcium, magnesium, mangaan, niacine, pantotheenzuur, fosfor, kalium, riboflavine en zink. Bovendien is rauwe honing een bron van verschillende hoeveelheden aminozuren, enzymen en andere heilzame verbindingen.

Een eetlepel (20 gram) honing bevat:

• Energie: 61 calorieën
• Vet: 0 gram
• Eiwit: 0 gram
• Koolhydraten: 17 gram
• Vezel: 0 gram
• Riboflavine: 1% van de dagwaarde
• Koper: 1%

Honing is in wezen pure suiker, zonder vet en met slechts sporen van eiwitten en vezels. Het bevat kleine hoeveelheden van sommige voedingsstoffen, maar de meeste mensen consumeren normaal gesproken niet genoeg honing om er een belangrijke voedingsbron van vitamines en mineralen van te maken. Toch is het vermeldenswaard dat honing rijk is aan gezondheidsbevorderende plantaardige stoffen die bekend staan ​​als polyfenolen.

Voordelen

De mond en de rest van het lichaam zijn altijd als twee verschillende systemen beschouwd; dat wil zeggen, tandheelkunde richt zich op sommige problemen en geneeskunde op verschillende. Eigenlijk, hoewel ze verschillend zijn, hebben ze veel invloed op elkaar.

Onze mond is het begin van het spijsverteringsstelsel, hoewel het ook functies heeft zoals spreken en kauwen; dus het is belangrijk om te genieten van een goede mondgezondheid. Sommige onderzoeken bevestigen dat honing een goede bondgenoot kan zijn tegen elk oraal probleem.

Rijk aan antioxidanten

Rauwe honing bevat een verscheidenheid aan plantaardige chemicaliën die als antioxidanten werken. Sommige soorten honing bevatten evenveel antioxidanten als groenten en fruit. Antioxidanten helpen het lichaam te beschermen tegen celbeschadiging veroorzaakt door vrije radicalen.

Vrije radicalen dragen bij aan het verouderingsproces en kunnen ook bijdragen aan de ontwikkeling van chronische ziekten zoals kanker en hartaandoeningen. Antioxidantverbindingen in ruwe honing, polyfenolen genaamd, hebben ontstekingsremmende effecten die gunstig kunnen zijn bij de bescherming tegen een aantal aandoeningen die verband houden met oxidatieve stress.

Vermindert Streptococcus mutans-infecties

Volgens sommige waarnemingen zijn er tussen de 500 en 700 verschillende microbiële soorten op verschillende oppervlakken van onze mondholte, die afhankelijk zijn van de mondgezondheid en hygiëne van elke persoon. Gezonde monden hebben meestal meer gram-positieve bacteriën en eenvoudiger kolonies; Slecht gezonde monden hebben meestal meer anaërobe, gramnegatieve bacteriën en complexe kolonies.

Studies hebben dat aangetoond honing was effectief in de bestrijding van bijna 60 soorten gram- positieve, gramnegatieve, anaërobe en aerobe bacteriën. Een daarvan is Streptococcus mutans, een ziekteverwekker die betrokken is bij tandcariës. In tegenstelling tot antibiotica heeft de wetenschap tot nu toe ontdekt dat: bacteriën worden niet resistent tegen honing. Het is dus erg handig om te weten tegen welke infecties honing kan worden gebruikt. Dit voedsel stopt de groei van microben vanwege het hoge suikergehalte en de lage pH, naast het doden van bacteriën door zijn antibacteriële factoren.

voor tandplak

Tandplak is een dunne biofilm die zich ophoopt op het tandoppervlak. Bacteriën in plaque (met name mutans streptococcus) metaboliseren fermenteerbare koolhydraten (zoals sucrose) in voedsel en produceren zuren. Deze zuren zijn verantwoordelijk voor het demineraliseren en desintegreren van de tandstructuur. Dit voorkomt de reinigende werking en de remineralisatie van speeksel, waardoor het ontstaan ​​en de progressie van tandcariës wordt bevorderd.

Bevat enkelvoudige suiker

Wanneer je op zoek bent naar brandstof voor het midden van de race, wil je idealiter vasthouden aan eenvoudige koolhydraten, die snel door het lichaam worden afgebroken en direct beschikbaar zijn voor gebruik als energie. Honing, of het nu in een pot pure honing is of als het belangrijkste ingrediënt in een kauw-, stick- of gelproduct, wordt beschouwd als een combinatiekoolhydraat. Het bevat de suikers fructose en glucose, waardoor het een uitstekende bron is van de eenvoudige suiker die je lichaam nodig heeft terwijl je in beweging bent en tijdens het herstel, net wanneer de glycogeenvoorraden van je spieren zijn uitgeput.

Idealiter zou je ongeveer 100 calorieën, of 30-60 gram koolhydraten, per uur moeten consumeren voor races die langer dan 60 minuten duren. Honing heeft ongeveer 17 gram koolhydraten per eetlepel. Deze brandstofstrategie houdt het glycogeen in je spieren maximaal, waardoor vermoeidheid wordt vertraagd.

Als we denken aan langere trainingen, beweeg je waarschijnlijk iets sneller dan je te voet zou doen. Dat betekent dat u die tankintervallen kunt verlengen.

Honing alleen biedt geen elektrolyten, die nodig zijn om de spierfunctie te bevorderen. Daarvoor moet je een sportdrank of voedingsmiddelen met elektrolyten, zoals natrium en kalium, aanvullen.

Verzacht keelpijn en hoest

Honing is een oud middel tegen keelpijn dat pijn verlicht en kan helpen bij hoesten. Het kan worden toegevoegd aan hete thee met citroen wanneer een verkoudheidsvirus toeslaat. Hoewel er meer onderzoek nodig is, suggereerde één onderzoek dat honing mogelijk superieur is aan andere vormen van zorg bij het verbeteren van infecties van de bovenste luchtwegen.

Een studie suggereerde ook dat de antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen effectief zijn bij het verlichten van keelpijn. Hoesten is een veelvoorkomend probleem bij kinderen met infecties van de bovenste luchtwegen. Deze infecties kunnen de slaap en de kwaliteit van leven van zowel kinderen als ouders beïnvloeden.

Veel voorkomende medicijnen tegen hoest zijn echter niet altijd effectief en kunnen bijwerkingen hebben. Interessant is dat honing een goed alternatief kan zijn, met aanwijzingen dat het een effectieve behandelingsoptie is. Een overzicht van verschillende onderzoeken naar honing en hoest bij kinderen wees uit dat honing effectiever lijkt te zijn dan difenhydramine voor hoestsymptomen. Het kan ook helpen de duur van de hoest te verminderen.

Verbetert wonden en brandwonden

Topische honingbehandeling wordt al sinds het oude Egypte gebruikt om wonden en brandwonden te genezen. De praktijk is nog steeds gebruikelijk vandaag. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het effectiever is voor het genezen van brandwonden van gedeeltelijke dikte en wonden die na een operatie geïnfecteerd zijn geraakt.

Honing is ook een effectieve behandeling voor aan diabetes gerelateerde voetulcera, dit zijn ernstige complicaties die kunnen leiden tot amputatie. Onderzoekers theoretiseren dat de helende krachten van honing afkomstig zijn van de antibacteriële en ontstekingsremmende effecten.

Bovendien kan het helpen bij de behandeling van andere huidaandoeningen, zoals psoriasis en herpeslaesies. Manuka-honing wordt als bijzonder effectief beschouwd bij de behandeling van brandwonden. Als u echter een ernstige brandwond heeft, moeten we onmiddellijk medische hulp inroepen.

wordt gemakkelijk geabsorbeerd

Honing is niet alleen snel afbreekbaar, maar wordt ook efficiënter door het lichaam opgenomen dan andere suikers. Een studie uit 2011, gepubliceerd in de Journal of Sports Sciences, toonde aan dat producten die mengsels van verschillende koolhydraten bevatten, de opname van koolhydraten kunnen maximaliseren. Honing, die bestaat uit twee verschillende soorten suiker, past daar perfect bij.

Omdat honing bestaat uit glucose, fructose en water, is het perfect om te verteren zodra je het in je mond stopt. Dit soort efficiëntie zorgt ervoor dat je lichaam zo snel mogelijk de brandstof krijgt die het nodig heeft.

Hulp bij sportherstel

Zodra de suiker uit honing, of een koolhydraatbron, wordt gebruikt voor onmiddellijke energiebehoeften en om de glycogeenvoorraden in de spieren aan te vullen, wordt de overtollige suiker opgeslagen als vet. Dit betekent dat honing en op honing gerichte producten je lichaam van brandstof kunnen voorzien om te helpen bij herstel en ons van energie te voorzien.

Bovendien bleek uit ten minste één onderzoek dat atleten die tijdens het herstel gemengde glucose- en fructosedranken consumeerden, ongeveer 30% langer konden rennen in vergelijking met hardlopers die alleen glucose consumeerden voor herstel.

Een goede herstelsnack of -maaltijd moet ook eiwitten bevatten. Een goede optie is toast met notenboter en een beetje honing.

oplossing voor gingivitis

Gingivitis is de ontsteking van het tandvleesweefsel als reactie op de aanwezigheid van bacteriën in de plaque-biofilm. Het wordt gekenmerkt door pijn en bloeding in het tandvlees, dat meestal ontstoken is door de rand van de tanden. Gingivitis is omkeerbaar als we goede mondhygiënepraktijken volgen, maar als het niet wordt gecorrigeerd, kan het leiden tot onomkeerbaar tandverlies.

Deze zwelling is vergelijkbaar met die bij ontstoken wonden; Toevallig heb ik jarenlang honing is gebruikt om bacteriën snel uit wonden te verwijderen. Er was een onderzoek waarbij 20 orthodontische patiënten betrokken waren om erachter te komen hoe honing de pH, het aantal bacteriën en de groei van bacteriën beïnvloedde in vergelijking met sucrose. Er werd aangetoond dat de pH niet onder de pH-drempel van 5.5 kwam, het aantal bacteriën verminderde en de groei van bacteriën remde. Met slechts 20 patiënten erkenden de wetenschappers dat het onderzoek beperkt was en dat er aanvullende onderzoeken moesten worden uitgevoerd om de reële mogelijkheid van honing te kennen.

Elimineert slechte mondgeur

De slechte geur in de mond (halitose) wordt meestal gedetecteerd wanneer een persoon spreekt en heeft een onaangename geur. In de mond zijn het voorste deel van het dorsum van de tong, subgingivale gebieden, slecht gemaakte restauraties (lekkende kronen en bruggen), tandheelkundige implantaten of kunstgebitten het meest vatbaar voor halitose.

In deze gevallen kan honing geur bestrijden, hoewel het mogelijk niet effectief is op verzilverde stukken. Volgens studies bestrijdt honing bacteriële kolonisatie in wonden en levert het voedingsstoffen voor bacteriën zodat ze melkzuur produceren tijdens het metabolisme in plaats van stinkende gassen.

voorkomt kanker

Honing is onderzocht vanwege zijn eigenschappen tegen kanker. Sommigen hebben aangetoond dat behandeling van carcinomen met verschillende concentraties Tualang-honing effectief was in het veroorzaken van een dosis- en tijdsafhankelijke celdood. De remmende concentratie van 50% bleek 4% te zijn en de maximale remming van celgroei was 15%.

De onderzoeken toonden ook aan dat honing bevorderde een tijd- en dosisafhankelijk remmend effect . Er is nog meer onderzoek nodig om honing te begrijpen als een middel tegen kanker.

Vermindert de schadelijke effecten van kankerbehandeling

Bestraling is een zeer nuttig hulpmiddel om verschillende soorten kanker te behandelen, het wordt zelfs vaak gebruikt na een operatie of chemotherapie. Het is aangetoond dat deze therapie effectief is bij het verhogen van de overlevingskansen tot 5 jaar, maar het heeft aanzienlijke bijwerkingen. Wanneer bijwerkingen ertoe leiden dat de behandeling moet worden gestaakt, neemt ook het therapeutisch voordeel van bestraling af.

Sommige onderzoeken kijken naar de effecten van honing bij het voorkomen of verbeteren van mucositis, xerostomie en wondgenezing, en het lijkt op dit gebied voordelen te bieden.

Hoe wordt het ingenomen?

Honing is gemakkelijk toe te voegen aan het dieet. Om een ​​kleine boost van antioxidanten uit honing te krijgen, kunnen we het gebruiken zoals we normaal suiker zouden gebruiken. Het is uitstekend geschikt voor het zoeten van natuurlijke yoghurt, koffie of thee. We kunnen het ook gebruiken voor koken en bakken.

Experimenteren is de sleutel bij het vervangen van suiker door honing. Bakken met honing kan overmatige bruining en vocht veroorzaken. Als algemene vuistregel gebruiken we ¾ kopje honing voor elke kop suiker, verminderen de vloeistof in het recept met twee eetlepels en verlagen de oventemperatuur met 3ºC.

Als huismiddeltje kan het direct worden aangebracht op kleine brandwonden of wonden, of oraal worden ingenomen bij hoest. We moeten echter niet vergeten dat we geen honing mogen geven aan baby's jonger dan een jaar vanwege het risico op botulisme.

Bovendien moeten we in gedachten houden dat honing een soort suiker is, dus het consumeren ervan zal de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Zelfs het eten van grote hoeveelheden honing, vooral consequent gedurende een lange periode, kan bijdragen aan gewichtstoename en het risico op ziekten zoals diabetes type 2 of hartaandoeningen verhogen. Daarom wordt aanbevolen om het met een lage tot matige hoeveelheid te consumeren.

Hoe kies je de beste honing?

Rauwe honing heeft een label met de tekst: "rauwe honing." Als het etiket niet het woord 'rauw' bevat, of als het niet rechtstreeks afkomstig is van een boer of imker die kan bevestigen dat het rauw is, heeft de fabrikant het waarschijnlijk gepasteuriseerd.

Het label kan ook de beschrijven soort bloemen dat de bijen bestoven om die honing te maken. Het type bloem bepaalt de smaak, kleur en het antioxidant- en vitaminegehalte van de honing.

Veel soorten gepasteuriseerd honing hebben labels met de tekst 'pure honing'. Anderen zeggen misschien "klaverhoning" of beweren uit een lokaal gebied te komen. Zelfs producten met het label "biologische honing" zijn mogelijk niet rauw, omdat sommige fabrikanten biologische honing pasteuriseren.

Sommige verwerkte honingproducten bevatten hoge fructose maïs siroop of andere toevoegingen. Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat de honing puur is.