Het is misschien de eerste keer dat u over deze ontbijtgranen hoort. Teff is een kruidachtige plant die eetbare zaden produceert die erg lijken op granen die we meestal in de supermarkt vinden. Alles wijst erop dat het zijn oorsprong heeft tussen 4000 voor Christus en 1000 voor Christus in Ethiopië en Eritrea, dus het is nog steeds vreemd om het gemakkelijk in elke supermarkt te vinden
Na verloop van tijd werd het een hoofdbestanddeel van uw dieet, vanwege het zoete en geroosterde aroma, het kleine formaat en de grote bijdrage van essentiële voedingsstoffen.
Bevat geen gluten
Coeliakieën hebben het probleem dat de meeste granen gluten bevatten, maar veel wetenschappers hebben deze granen geanalyseerd om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn. Alles wijst erop dat teff coeliakiepatiënten helpt bij het corrigeren van andere voedingstekorten, zoals ijzer en calcium. Bovendien zijn sommige glutenvrije meelsoorten eiwitarm en met deze granen kunnen we een dosis opnemen die vergelijkbaar is met die van peulvruchten.
Het voordeel van dit graan is dat we het in een groot aantal recepten kunnen gebruiken, hoewel het opvalt in desserts en gebakrecepten zoals cakebeslag, koekjes, beslag of brood. Toch is teff een levensmiddel dat ook heel kan worden gegeten, gestoomd, gekookt of gebakken, net als rijst en quinoa.
Eigenschappen en voordelen van het verbruik
Bevat meer vezels
De meeste granen bevatten veel vezels, maar teff bevat meer dan alle andere. Bovenal is het opmerkelijk onder glutenvrij voedsel, omdat het meestal niet erg aanwezig is in producten voor coeliakiepatiënten en essentieel is voor het lichaam. Deze voedingsstof maakt het een geweldige bondgenoot tegen constipatie, diabetes en obesitas, doordat het de opname van suikers en langzaam opneembare koolhydraten vermindert, het verzadigingsgevoel bevordert en de darmtransit verbetert.
Het bevat acht van de negen essentiële aminozuren
Het valt meer op door het lysinegehalte, dat ervoor zorgt dat het lichaam calcium goed opneemt, om te profiteren van al zijn voordelen.
Het is een rijke bron van mineralen
Het bevat onder meer mangaan, magnesium, ijzer en kalium. Calcium is echter een van de beste deugden, omdat het 17% meer bevat dan de rest van granen. Dit mineraal is essentieel voor ons lichaam, maar vooral voor al diegenen die door ontkalkingsprocessen, kindergroei gaan en last hebben van osteoporose of bloedarmoede door ijzertekort.
Het is rijk aan resistent zetmeel
Dit nieuw ontdekte type zetmeel kan de bloedsuikerspiegel, gewichtsbeheersing en de gezondheid van de dikke darm ten goede komen.
Het heeft een geweldige bijdrage van Omega-6
Dit vetzuur is gunstig voor alle soorten ontstekingsziekten zoals psoriasis of eczeem, hoewel het ook een grote hulp is bij het verlichten van de symptomen van het premenstrueel syndroom: opgeblazen gevoel in de buik, pijn in de borst, obstipatie of gewichtstoename door vochtretentie.
En het heeft ook omega-3-vetzuren
Deze reguleren het cholesterolgehalte in het bloed, dus ze hebben een ontstekingsremmend en auto-immuun effect, voorkomen veroudering en zorgen voor hartgezondheid, colitis ulcerosa en verschillende vaatproblemen.
Het is veilig en duurzaam met het milieu
Het is niet alleen gunstig voor de gezondheid, maar bevordert ook het milieu. Dit graan kan onder verschillende klimatologische omstandigheden worden gemaakt en vereist een kortere grondbewerkingstijd die een groot deel van het voedsel produceert, waardoor de impact op het milieu wordt verminderd.
Waar teff kopen?
Bionsan graan teff
Teff is een glutenvrij graan, waardoor het ideaal is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het is rijk aan koolhydraten met langzame afgifte, dus atleten zullen profiteren van de consumptie.
Omdat het een graansoort is met een hoog verzadigend vermogen, kan het worden geconsumeerd door diegenen die hun gewicht willen beheersen of hun eetlust willen reguleren. Bovendien werkt het in de darm als een prebioticum en stimuleert het de natuurlijke flora.
Het is rijk aan mineralen zoals calcium en magnesium en in het aminozuur lysine, erg belangrijk voor de stofwisseling van calcium.
Het is alleen voldoende om het 2 uur in een pan (1 delen water voor 1 van Teff) op laag vuur te koken.
Teff Bio meel
100% natuurlijk Teff-meel
Teff vlokken
