We moeten onderscheid maken tussen de houdbaarheidsdatum en de gewenste consumptiedatum, zodra we het duidelijk hebben en het is geen zeer gevaarlijk voedsel zoals een ei, zullen we weten of we het kunnen eten nadat we onderdeel zijn geworden van de groep van verlopen voedsel in onze koelkast. We gaan alle tekenen uitleggen, en we gaan enkele voedingsmiddelen noemen die we zouden kunnen consumeren na hun houdbaarheidsdatum.
Voedselgezondheid is een fundamentele pijler in ons leven, anders zouden we, als er geen controles waren, ziekten kunnen oplopen die zo ernstig zijn als Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Hepatitis A, Cryptosporidium parvum en Giardia intestinali , enz. Als we ooit salmonella hebben gehad, weten we zeker dat we niet nog een keer hetzelfde willen meemaken.
De symptomen van vergiftiging zijn duidelijk: braken, acute diarree (soms met bloed), koorts, buikpijn, duizeligheid, hoofdpijn, zwakte, wazig zien, gevoelloosheid, onbalans, enz. Het is erg belangrijk dat we ons in de handen van specialisten leggen zo spoedig mogelijk.
In deze tekst gaan we onderscheid maken tussen de houdbaarheidsdatum en de gewenste consumptiedatum, we zullen ook zeggen dat sommige verlopen voedingsmiddelen die we na die datum zouden kunnen consumeren en dat we onze gezondheid niet in gevaar brengen.
Vervaldatum en houdbaarheidsdatum
Ze lijken hetzelfde, maar dat is het niet en beide hebben hun redenen. Het is een systeem dat de consument en de hele industrie helpt te bepalen wanneer een product zijn hoogtepunt bereikt en begint af te nemen, en wanneer een voedingsmiddel een korte levensduur heeft en niet veel langer zou moeten duren of we met veel voedselziekten te maken krijgen.
- Vervaldatum: hier stelt de fabrikant een deadline en waarschuwt ons dat het niet raadzaam is om ons te passeren omdat het niet veilig is om dat voedsel na de houdbaarheidsdatum te consumeren.
- Preferentiële verbruiksdatum: met deze gegevens geven ze aan dat het voedsel zijn goede staat, smaak, textuur, geur, enz. behoudt om het te behouden. Het is raadzaam om het vóór de aangegeven datum te consumeren, maar als we het missen, is het niet relevant, omdat het niet mag poseren een risico voor de gezondheid.
Hoe het ook zij, we raden aan om voedsel vóór de datum te consumeren en alleen te kopen wat we echt gaan consumeren, niet alleen voor de gezondheid en om geld te besparen, maar om voedselverspilling zoveel mogelijk te verminderen en te voorkomen.
Voedingsmiddelen die na je date gegeten kunnen worden
Nadat we de verschillen tussen de houdbaarheidsdatum en de gewenste consumptiedatum duidelijk hebben gemaakt, gaan we de belangrijkste voedingsmiddelen bekijken die altijd twijfels veroorzaken over hun datum. We gaan enkele basisbegrippen geven, maar we hoeven ze niet precies te nemen, dat wil zeggen, als we zien dat het brood vreemd ruikt en schimmel heeft, wordt het niet geconsumeerd, het wordt weggegooid omdat het al in de vervallen voedsel.
Pot sauzen
Alles wat in een envelop is verpakt, kan na de houdbaarheidsdatum worden geconsumeerd, zoals ketchup- of mayonaise-enveloppen, kruiden, soepen en dergelijke. Hetzelfde gebeurt met sausblikken, of ze nu van plastic of van glas zijn, waar je rekening mee moet houden is dat ze zijn goed gesloten , dat we het mes of de lepel niet opnieuw hebben gebruikt om porties van binnenuit te verwijderen (dit kan besmetting in het voedsel veroorzaken) en altijd in de koelkast hebben gestaan.
Hetzelfde gebeurt met de gebakken tomaat, deze kan worden geconsumeerd na zijn voorkeursdatum, zelfs als hij open is, zolang hij in de koelkast is bewaard, tenzij we merken dat hij zuur ruikt, zijn rode kleur is niet meer intens, het heeft een bouillon in de top, enz.
Noten
Degenen onder ons die noten eten, weten dat de aangegeven datum voor voorkeursconsumptie is, en als we nergens voorbij gaan, is het enige slechte ding dat, als we de verpakking openlaten, de noten vocht opnemen en zacht en ranzig worden, maar ze zijn nog geschikt voor menselijke consumptie.
Als u een walnoot, hazelnoot, amandel of cashewnoot neemt en een vreemde smaak opmerkt, zoals zuur, kunt u deze het beste weggooien. Als er een lange tijd is verstreken en de container waar de noten in zitten veel stadia heeft doorlopen, zoals veranderingen in temperatuur en blootstelling aan de zon, is de kans groot dat de verrassing bij het openen van de verpakking erg onaangenaam zal zijn.
Frieten, ontbijtgranen en industrieel gebak
Met frites bedoelen we degene die we in supermarkten zien. We hebben deze aardappelen allemaal gegeten, zoals augurken, industriële broodjes, koekjes en dergelijke. De datum is meestal van voorkeursconsumptie , dus in het begin zou het geen probleem vormen voor onze gezondheid.
In het geval van aardappelen zouden ze hun knapperigheid hebben verloren, zoals ontbijtgranen, broodjes zullen wat harder en ranziger zijn, koekjes misschien zachter. De sleutel is om de verpakking goed te openen en vervolgens in een hermetisch afgesloten doos te dumpen en te proberen deze binnen 5 tot 20 dagen te consumeren.
Brood
Gesneden brood, een brood dat maar weinig voedingsdeskundigen aanbevelen, maar dat door jong en oud in alle huishoudens het meest wordt geconsumeerd. Gesneden brood heeft ook een houdbaarheidsdatum en we kunnen het blijven eten, zelfs als de datum een paar dagen geleden is verstreken.
Het enige nadeel is dat, als we het niet goed hebben bewaard, zal het brood oud worden , harde en zelfs schimmel. Daarom raden we aan om hem op een droge plaats te bewaren, zonder blootstelling aan de zon, zonder veel temperatuurschommelingen, op een schone plaats, zonder vochtigheid en waar bijna geen lucht naar binnen komt.
Yoghurt en UHT-melk
Yoghurt en melk zijn een van die verlopen voedingsmiddelen waar we in paniek raken, maar het is niet zo ernstig als het lijkt. Enerzijds de huidige yoghurts en sinds de regelgeving in 2017 veranderde hebben ze een voorkeursdatum van consumptie dus, als we ze in de koelkast hebben bewaard, we kunnen ze enkele dagen na het verstrijken van de datum eten . Het enige wat ons zal opvallen is dat ze wat zuurder zijn omdat ze zuur zijn omdat het probiotische micro-organisme erin (lactobacillus) de lactose in melk omzet in melkzuur.
Met betrekking tot yoghurt en zuivelproducten gemaakt met verse (of gepasteuriseerde) melk, die hebben een houdbaarheidsdatum, dus na die datum worden ze vervallen voedsel en moeten ze worden weggegooid.
Als de melk die we kopen UHT (gesteriliseerd) is, dat wil zeggen, de melk die we in supermarkten zien liggen zonder koeling. Het is melk met een voorkeursdatum voor consumptie, en als we te ver voorbij de datum gaan, zal de melk dehomogeniseren en als ze open is, begint ze te vervuilen (op dat moment wordt het als een houdbaarheidsdatum beschouwd). In dit geval laten we het aan de keuze van de consument over, maar we raden het gebruik ervan af.
Pasta, rijst en andere peulvruchten
Het is noodzakelijk om droog voedsel te onderscheiden van vers of vochtig voedsel. Bijvoorbeeld peulvruchten, rijst, pasta en andere in droge toestand kan 1 jaar in perfecte staat worden bewaard . Alle verse pasta, rijst, linzen, kikkererwten uit blik, enz. die vers of vochtig zijn, hebben echter een houdbaarheidsdatum.
Als we deze verse producten kopen, moeten we ze daarom zo snel mogelijk consumeren en als we ze droog kopen, weten we dat we een grotere marge hebben om ze te consumeren. Geen van beide is beter, noch is een veulen slechter, het hangt af van de smaak van elk van hen en hun behoeften.
Worsten en kazen
Hier betreden we een ingewikkeld terrein en dat hangt af van het soort worst en de kazen. Als ze allemaal zijn gedroogd en verpakt in een beschermde atmosfeer, gaan ze meestal langer mee en zijn ze beter bestand tegen veranderingen, maar verse worsten en kazen zijn niet lang houdbaar en hun houdbaarheidsdatum is dat ook.
Verse kaas, gesneden kalkoen, ham, paté en dergelijke hebben bijvoorbeeld een hoog watergehalte, dus hun houdbaarheidsdatum is, en als we ze eenmaal geopend niet goed bewaren, hebben ze een korte levensduur. nuttig en snel vervallen voedsel dat moet worden weggegooid.
Integendeel, gezouten voedingsmiddelen hebben een houdbaarheidsdatum en zelfs als ze schimmel krijgen, we snijden dat deel met een marge van 5 centimeter en de rest kunnen we zonder problemen opeten.
Boter, honing en jam
Het goede aan deze voedingsmiddelen is dat ze veel suiker bevatten en het voor micro-organismen onmogelijk maken om te leven, zelfs bij kamertemperatuur. Als we in een koude omgeving wonen, is het niet eens nodig om deze voedingsmiddelen in de koelkast te bewaren, zolang de temperatuur in de keuken niet boven de 25 graden komt.
De datum van deze voedingsmiddelen is de voorkeursconsumptie, zelfs als deze wordt geconsumeerd tot 2 jaar na aankoop , zoals het geval is met honing. Zolang het maar echte en kwaliteitshoning is.
Bevroren groenten en fruit
Het is duidelijk dat verse groenten en fruit niet kunnen worden geconsumeerd als de houdbaarheidsdatum is verstreken, als ze er slecht uitzien, een slechte geur hebben, een slechte kleur hebben, als ze insecten bevatten, als ze er rot uitzien, als de bladeren bezweet zijn , enzovoort. .
Gelukkig zijn er diepgevroren groenten en fruit, en deze hebben een gewenste verbruiksdatum , zodat we ze kunnen consumeren, zelfs als er meerdere dagen zijn verstreken sinds de datum is verstreken. Waar je wel op moet letten is bij het ontdooien, we kunnen ze niet vergeten op de bodem van de koelkast laten liggen of ze plotselinge temperatuurschommelingen geven (transport ze midden in de zomer in een auto) omdat dat micro-organismen genereert die onze gezondheid aantasten .
Frisdranken en alcohol
Frisdranken zoals Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi, enz. Ze hebben een houdbaarheidsdatum en zijn meestal erg lang houdbaar. Het maakt niet uit dat we gaan, als het maar goed bewaard is gebleven, er zou niet veel verschil moeten zijn als je ze drinkt op dezelfde dag dat we ze kopen . Als we merken dat de smaak veranderd is, dan is het over de houdbaarheidsdatum.
Hetzelfde gebeurt met alcohol, de datum is voor consumptie naar keuze en is normaal gesproken over meerdere jaren, dus er gebeurt niets als we een beetje uitgeven nadat de datum is verstreken. Het enige is dat sommige kenmerken kunnen zijn veranderd, zoals de kleur, smaak, geur, enz.
