Het bedenken van recepten voor gezonde, eiwitrijke en lichte diners is niet eenvoudig. Om eetbuien te voorkomen, door hongerig thuis te komen na een lange dag op het werk, stel ik voor om de beroemde eiwit-kalkoentaart (gezonde versie) te maken. Het is verre van het klassieke recept dat onze moeders maken, maar het zal uw trainingsvoordelen ten goede komen.
Waarom gebruiken we kalkoen?
In deze eiwitcake hebben we gekozen voor kalkoen omdat het mager vlees is met het hoogste eiwitgehalte. Het is een van de meest eiwitrijke vleeswaren, samen met kip, met 24.2 gr per 100 producten. Logischerwijs zijn er meer vette delen dan andere, maar de borst is ideaal voor dit gerecht. Daarnaast gaan we ei en melk gebruiken, waarin we ook een bepaald eiwitgehalte vinden.
Je moet niet bang zijn dat het een zwaar recept is, aangezien meer dan driekwart kalkoen en groenten zijn. Kies de groenten die je het lekkerst vindt, hoewel we in dit geval hebben gekozen voor paprika (groen en piquillo) samen met ui. Het gebruik van kruiden geeft het ook een ander tintje. Als je kunt, verminder of vermijd dan de zoutinname en profiteer van de natuurlijke smaak van dit stuk cake.
Wat meel betreft, je kunt elke volkoren of hele korrel gebruiken om de gezondere versie te maken.
Ingrediënten
- 500 gram gemalen kalkoenvlees
- 1 ei
- 1/2 ui
- 2 paprika
- 4 eetlepels havermout
- 1 flesje piquillo pepers
- 1/4 kopje magere melk of groentedrank
- Kruiden en zout
Voorbereiding
We zetten de oven op 170º C, met opwarming op en neer.
Voeg in de kom havermout een beetje nootmuskaat en magere melk toe. We roeren totdat we een homogene pasta hebben.
Voeg in een andere kom de gehakte kalkoen, de paprika's (piquillo en groen) en de ui toe. Roer goed en voeg het ei samen met het eerste mengsel toe.
Voeg naar smaak zout en peper toe en roer alles om me goed te laten mixen.
Vet de bakplaat in met wat extra vergine olijfolie. Voeg al het mengsel toe en help jezelf met een houten lepel.
Laat het ongeveer 170 minuten in de oven op 75º C. Zorg ervoor dat het niet brandt.
