Hoewel alcoholische dranken in geen van hun formaten worden aanbevolen, gaan we het voor de hand liggende niet ontkennen. Veel mensen debatteren over het drinken van lichte of donkere likeuren om enigszins voor hun gezondheid te zorgen. Zijn er gezonder? Welke vermindert katers?
Om te weten welke drank van elk type wordt overwogen, moeten we ze op kleur indelen. Heldere likeuren zijn bijna transparant, vergelijkbaar met water, terwijl donkere likeuren bruin of geelachtig zijn.
Heldere likeuren:
- Wodka
- Genève
- zilveren tequila
- Lichte of zilveren rum
donkere likeuren:
- Brandewijn
- Whisky (inclusief bourbon en scotch)
- cognac
- gouden tequila
- Donkere of gouden rum
Hoe krijg je de kleur van donkere drank?
Alle sterke alcohol begint helder. Maar de donkere variëteiten zijn gerijpt in houten vaten . Na verloop van tijd sijpelt de kleur van het hout in de drank en geeft deze vlekken.
De meeste donkere alcohol bevat ook kunstmatige karamel kleur om het een rijkere tint te geven. Drank mag maximaal 2.5 procent kleurstof bevatten.
Daarnaast bevat het: congeneren . Dit zijn giftige bijproducten die ontstaan tijdens het fermentatieproces. Congeneren dragen ook bij aan de smaak en nuance van een alcoholische drank. Hoe langer de drank rijpt, hoe meer soortgenoten er ontstaan. Omdat de donkere vloeistof meer tijd heeft besteed aan het fermenteren, bevat deze meestal een grotere hoeveelheid congeneren dan de lichte vloeistoffen. (De uitzondering is tequila, dat een hoog gehalte aan soortgenoten heeft, zelfs als het licht van kleur is.)
En deze algemene regel geldt voor elk type alcoholische drank, niet alleen voor sterke drank. Rode wijn en donker bier hebben over het algemeen meer verwanten dan witte wijn en licht bier.
Er zijn echter verschillende soorten verontreinigingen die een glas whisky kan bevatten. Volgens één onderzoek omvatten veel voorkomende soortgenoten:
- Aceton (een oplosmiddel dat wordt gebruikt in nagellakremover en verfverwijderaar)
- methanol (een giftige stof die uiteenvalt in formaldehyde en mierenzuur)
- Aceetaldehyde (een potentieel kankerverwekkende chemische stof waar sommige mensen bijzonder intolerant voor zijn)
In deze studie vergeleken onderzoekers de effecten van een nachtje wodka drinken met bourbon, dat 37 keer zoveel soortgenoten bevat als wodka. Hoewel beide groepen even slecht sliepen en de volgende dag minder alert waren, rapporteerden Wild Turkey-drinkers significant meer intense katersymptomen dan Absolut-drinkers.
Dat wil zeggen, hoewel ze allemaal werden gemeten met vergelijkbare stoornissen in slaap en cognitieve functie, voelden de bourbondrinkers zich uiteindelijk subjectief slechter. Omdat de soortgenoten giftig zijn, verdraagt ons lichaam ze niet goed. Het drinken van alcohol met een hoog gehalte aan soortgenoten kan bijwerkingen veroorzaken, waaronder hoofdpijn, misselijkheid en duizeligheid.
Welke heeft meer antioxidanten?
Als we meer antioxidanten willen krijgen, is alcohol niet het antwoord. Alcohol drinken heeft zelfs het tegenovergestelde effect: het draagt bij aan oxidatieve stress, waardoor gifstoffen worden aangemaakt die celbeschadiging kunnen veroorzaken.
Dat gezegd hebbende, donkere drank heeft een hogere hoeveelheid antioxidanten dan zijn lichtgekleurde tegenhanger. Een studie toonde aan dat donkere alcohol, waaronder cognac, whisky en cognac, antioxidanten bevatte, terwijl wodka dat niet deed.
Er wordt gesuggereerd dat dit het gevolg kan zijn van het uitlogen van antioxidanten in de drank uit de houten vaten waarin het is gerijpt. Toch is het aantal antioxidanten minimaal: een portie cognac heeft tussen de 15 en 48 milligram antioxidante polyfenolen, terwijl een portie zwarte of groene thee 225 milligram bedraagt.
Dus de schade van drinken weegt zwaarder dan het voordeel van het innemen van alle antioxidanten die alcohol kan bevatten.
Welke heeft meer allergenen?
U heeft meer kans op een allergische reactie op: duistere geesten . Heldere geesten worden meer gefilterd, wat kan helpen om allergene stoffen te verminderen. Ook kunnen sommige mensen gevoelig zijn voor voedselkleuring met donkere alcohol.
Symptomen van alcoholallergieën zijn misselijkheid of krampen, huiduitslag, jeuk en zwelling na het drinken. Door een eetdagboek bij te houden met een lijst van wat we drinken en hoe we ons daarna voelen, kunnen we samen bepalen of we al dan niet gevoelig zijn.
Dranken gemaakt met eersteklas sterke drank zijn ook meer gedistilleerd dan brondranken en kunnen daardoor minder allergenen en congeneren bevatten.
Wat geeft meer kater?
Hoewel soortgenoten een rol kunnen spelen bij katersymptomen, is de belangrijkste bepalende factor of je je 's ochtends als een duivel voelt, hoeveel je drinkt . Hoe meer we drinken, hoe groter de kans op een kater. Drinken kan leiden tot lichte uitdroging, gebrek aan slaap, irritatie van het maagslijmvlies, ontsteking en lichte ontwenning.
Als we op een lege maag drinken, bereikt de alcohol sneller de bloedbaan dan wanneer we het drinken met voedsel, wat meer katers kan veroorzaken. De snelheid waarmee we drinken is ook van belang. Langzamer drinken (streef naar maximaal één drankje per uur) en na elke cocktail een glas water drinken, kan een kater helpen voorkomen.
Zijn er gezonde?
Hoewel er geen enkele soort alcohol is die echt goed is voor je gezondheid, bevat heldere drank over het algemeen minder onzuiverheden en allergenen en is de kans kleiner dat je katers krijgt. In tegenstelling tot donkere likeur bevat lichte alcohol weinig of geen congeneren. Omdat soortgenoten de ernst van katers kunnen vergroten, betekent dit dat je de ochtend na het drinken van lichte drank minder snel een vervelende hoofdpijn krijgt dan wanneer je donkere drank had gedronken.
Dit betekent natuurlijk niet dat het drinken van heldere alcohol, zoals gin of wodka, de volgende ochtend geen kater veroorzaakt. Als we voldoende alcohol drinken, gebeurt dat ongeacht de kleur van de drank. Een goede vuistregel voor likeuren is dat hoe lichter ze zijn, hoe minder stoffen ze bevatten. Hoewel lichtgekleurde dranken een kater kunnen verminderen, is het drinken ervan geen vrijbrief om immuun te worden.
Interessant is dat lichte alcohol ook minder allergenen bevat dan donkere alcohol. Dit komt omdat ze minder onzuiverheden bevatten en doorgaans minder histamine bevatten, een chemische stof die in het lichaam wordt aangemaakt en reageert op allergieën. Dat betekent dat het drinken van heldere drank er minder snel voor zorgt dat het immuunsysteem reageert op een allergietrigger. Zolang we verantwoord en met mate drinken, is er geen tastbaar voordeel aan het drinken van de ene soort alcohol boven de andere.
