Gezond eten is niet altijd makkelijk. Er zijn mensen die zich afvragen of het echt goedkoper is dan het eten van ultrabewerkte producten. Zelfs natuurlijke voedingsmiddelen zouden exorbitant duur zijn voor een bevolking met een gemiddeld inkomen.
Ongezonde voeding wordt erkend als een belangrijke risicofactor voor veel ziekten. De daling van de prijzen van geïndustrialiseerde producten, evenals de mogelijke verkeerde informatie over een gezond dieet, hebben geleid tot nieuw gedrag in voedingspatronen.
De strijd om gezondere gewoonten te vinden begint met eten. Het is niet nodig om je te laten leiden door een afslankdieet, gezond eten is essentieel, zelfs als we niet hoeven af te vallen. EEN recente studie analyseerde de prijs van het voedsel dat kinderen en adolescenten elke dag consumeren. Klopt het dat het goedkoper is om voorgekookte gerechten te eten?
Gezond eten heeft een betaalbare prijs
In sommige gevallen is er een perceptie van gezond eten, waarbij wordt aangenomen dat bepaalde voedingsmiddelen gezonder, duurder en dus minder toegankelijk zijn. Dit denken is een constant struikelblok bij het promoten van gezonde voeding.
Om erachter te komen welk soort voedsel goedkoper is, zijn er verschillende methoden. De meest voorkomende is gebaseerd op een tarief tussen de prijs van voedsel en calorieën om de prijs per calorie te berekenen. Een andere, minder gebruikelijke methode berekent de prijs per portie voedsel door de pakketprijs te delen door het aantal stuks.
Bij het vergelijken van het gezonde patroon met de overgangs- en ongezonde patronen, werd vastgesteld dat er geen statistisch significante verschillen waren tussen beide. De prijs van gezond eten vertegenwoordigt slechts 16.6% van de het totale tweewekelijkse inkomen van een loontrekkende. In dit onderzoek werden geen verschillen gevonden tussen de prijzen van een gezond en een minder gezond dieet.
Dit betekent dat het eetpatroon van kinderen en adolescenten verschillen niet in prijs van een ander; daarom kan de perceptie dat een gezond dieet duurder is, worden gedemystificeerd. Er is echter meer onderzoek nodig om de impact van prijzen op andere Mexicaanse diëten in verschillende leeftijden en regio's te onderzoeken. Bovendien is er meer onderzoek nodig om meer strategieën en overheidsbeleid te genereren waarmee gezinnen de componenten van een gezond voedingspatroon leren kennen en hoe het kan worden aangepast aan hun financiële capaciteiten.
Ultra-verwerkte zijn te goedkoop
Het probleem is dat de lage prijs van energierijke voedingsmiddelen wordt geassocieerd met het gebruik van additieven en in veel gevallen ook te wijten is aan het gebruik van ingrediënten van lage kwaliteit. Bovendien is waargenomen dat geavanceerde en gerichte marketingcampagnes worden gebruikt, samen met een daaruit voortvloeiende toename van het gemak van toegang tot ultraverwerkte voedingsmiddelen. De combinatie van dit alles leidt tot een toename van de vraag naar deze producten en bijgevolg dalen de prijzen aanzienlijk.
Verder blijken de prijzen van een gezonde voeding hoger te zijn omdat de componenten van de minder gezonde voeding zijn gebaseerd op: producten van slechte kwaliteit of bevatten bijvoorbeeld maïs en soja als hoofdbestanddelen. Dit verlaagt de productiekosten. Over het algemeen zijn de goedkoopste diëten ook die met de minste voedingsstoffen en het hoogste caloriegehalte.
