Ja, we weten dat snijbiet niet ieders favoriete gerecht is, laat staan dat van kinderen, maar als we eenmaal alle voordelen van deze bladgroenten hebben ontdekt, willen we snijbiet meteen aan ons dieet toevoegen. Bovendien wordt dit voedsel niet alleen gebruikt in salades en saaie gerechten, maar kan het worden gebruikt in crèmes, pizza's, empanadas, vullingen, enz.
Alle groene bladgroenten die we hebben genoemd, zijn goed voor het lichaam, dus snijbiet mag niet ontbreken op onze lijst. Deze groente is ook bekend als snijbiet, snijbiet, bladbiet, beta, armuelle, spinaziebiet, enz.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van snijbiet worden, net als andere voedingsmiddelen, berekend in porties van 100 gram. Dat wil niet zeggen dat het de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is. In sommige gevallen kunnen beide gegevens samenvallen, maar niet in snijbiet en in een paar paragrafen zullen we weten waarom snijbiet niet mag worden misbruikt.
Een handvol van 100 gram snijbiet bevat 19 kilocalorieën, 3.7 gram koolhydraten, 0.2 gram vet, 1.10 mg suiker, bijna twee gram vezels , 1.80 gram plantaardig eiwit en meer dan 90% is water.
Deze groene bladgroente heeft ook vitamines en mineralen, waaronder we zullen benadrukken: 150 mg natrium, 105 mg calcium, 3.3 mg ijzer, 40 mg fosfor, 81 mg magnesium en 380 mg kalium. En het heeft ook vitamine A, B1, B2, B3 en C.
Maximale dagelijkse hoeveelheid
Wat we ook doen, we moeten duidelijk zijn over één ding, niet meer dan 45 gram snijbiet per dag . Als we het overdrijven, is het ook niet ernstig, maar we moeten rekening houden met de percentages vitamines en mineralen, evenals vezels, vetten en andere, en toevoegen aan alles wat we op een dag consumeren.
Snijbiet, zoals spinazie, is niet giftig of veroorzaakt geen irritatie in het spijsverteringsstelsel, of iets dergelijks, je moet alleen voorzichtig zijn met de leeftijd (we zullen het zien in de rubriek contra-indicaties) en met nitrieten. Snijbiet heeft grote hoeveelheden nitrieten, in feite is het een van de groenten met de meeste.
De AESAN raadt aan om altijd te koken en zoveel mogelijk rauw te eten, het in de koelkast te bewaren en de bladeren heel goed te wassen voordat je ze kookt en consumeert om de hoeveelheid nitrieten te verminderen.
Hoe ze te bewaren en op te eten?
Snijbiet heeft, net als andere groene bladgroenten met weinig basissmaak, wat hulp nodig om in onze dagelijkse voeding te worden opgenomen. We gaan wat ideeën geven, zoals snijbiet met tomatensaus, groenten en pasta (je kunt ook kip toevoegen), lasagne met snijbiet, als ingrediënt in salades en pizza's, snijbiet gebakken met aardappelen en paprika, regenboog snijbiet met ham, vulling voor aardappelen, beslag, beignets, cannelloni, enz.
We kan snijbiet tot aan de stengel eten en het wordt aanbevolen om ze een paar minuten in water te koken om hun natuurlijke smaak te versterken, veel van hun voedingsstoffen te behouden en ze beter verteerbaar te maken.
Enkele trucjes om ze beter te bewaren zijn: haal ze uit de verpakking waarin ze verpakt zijn en stop ze in een tupper of container die we hermetisch kunnen afsluiten. In die container kunnen we een bevochtigd servet doen om het behoud van de snijbiet te bevorderen.
Een ander conserveringsidee is om ze rauw te snijden en op te slaan in containers of diepvrieszakken, op die manier krijgen we alleen de hoeveelheid die we nodig hebben en gaan ze enkele weken mee zonder te bederven. We kunnen ze ook koken en later invriezen.
Belangrijkste voordelen van elke dag snijbiet eten
Er is niets perfects in deze wereld, dus ondanks het feit dat het een groente is die we niet zo lekker vinden, is het een uitstekend ingrediënt voor onze voeding dankzij de voordelen die het ons lichaam oplevert.
Hart gezond
Een handje snijbiet per dag doet geen wonderen, maar het helpt wel beetje bij beetje om de meest voorkomende hart- en vaatziekten op volwassen leeftijd te voorkomen.
Dit is te danken aan antioxidanten zoals vitamine C en fytonutriënten die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van de bloeddruk. Op deze manier worden hartaanvallen zoals hartaanvallen en cerebrovasculaire accidenten aanzienlijk verminderd.
Bovendien zullen de natuurlijke antioxidanten van deze groente, en al degenen die we de hele dag door innemen, voorkomen dat arteriosclerose dat wil zeggen dat de bloedvaten hun flexibiliteit verliezen en stijf en hard worden.
Gezondheid van de botten
Meerdere keren in ons leven hebben we het gehad over hoe belangrijk groene bladgroenten zijn dankzij hun calciumgehalte. Snijbiet zou niet minder worden en heeft 105 mg (ongeveer) calcium per 100 gram product. Dit vertaalt zich in het bevorderen van de gezondheid van de botten, inclusief tanden.
We kunnen snijbiet aan ons dieet toevoegen en zo "vermijden", of op zijn minst verminderen en het begin van osteoporose vertragen op volwassen leeftijd. Vergeet niet dat we een gezond leven moeten leiden, dagelijks moeten bewegen en een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet moeten eten dat rijk is aan groenten, fruit, zaden, granen en peulvruchten.
Voorkom constipatie
Deze groene bladgroente bevordert de spijsvertering en darmtransit en vermindert constipatie dankzij het gehalte aan oplosbare vezels. Bovendien is dit voedsel essentieel voor mensen met gastritis en aambeien, omdat het de uitzetting van ontlasting bevordert en verzacht.
Om dit alles te vermijden, moet je eten tussen de 25 en 50 gram snijbiet elke dag. En het is niet alleen nuttig voor het spijsverteringsstelsel, maar ze zijn ook goede bondgenoten om de nieren te ontgiften en te reinigen en leverproblemen te voorkomen.
Vermindert dermatologische aandoeningen
Snijbiet bevat botina en deze stimuleren de haarzakjes. Dit komt erop neer dat ons haar sterker, glanzender en gezonder zal zijn door de bloedcirculatie te bevorderen. Bovendien gaat dit werk samen met de vitamines die door snijbiet worden geleverd, die voornamelijk groep B zijn, en het resultaat is dat ze erin slagen om reguleren de capillaire talg en die van de huid van het hele lichaam.
Dit vermindert ook acne, maar zoals we bij afzonderlijke veulens hebben gezegd, zijn er geen wonderbaarlijke eigenschappen, slechts een kleine hulp, dus als we problemen hebben met acne of een vette huid, is het tijd om naar een dermatoloog te gaan om daar een einde aan te maken problemen.
Contra-indicaties
Laten we ons niet vastklampen aan contra-indicaties om de consumptie van snijbiet te vermijden. Ze zijn een zeer belangrijk en zeer voedzaam voedsel dat het lichaam ten goede komt. Wat we moeten doen, is aandacht besteden aan deze contra-indicaties voor het geval we passen in enkele van de profielen die we hieronder aangeven.
Als we bijvoorbeeld nierstenen hebben, moeten we onze vertrouwde arts raadplegen of we snijbiet in het dieet kunnen introduceren of niet. Dit komt omdat deze groene bladgroente een kleine hoeveelheid oxaalzuur bevat die juist gunstig is voor nierstenen .
Een van de grootste en gevaarlijkste contra-indicaties van snijbiet is nitriet. Deze zitten van nature in tientallen groenten, vooral die met groene bladeren. Snijbiet bevat grote hoeveelheden nitrieten en is daarom een verboden groente voor kinderen onder de 3 jaar, omdat het kan leiden tot blauwe baby syndroom.
Nitraten zelf vormen geen enkel risico, het probleem ontstaat wanneer deze nitraten in ons lichaam worden omgezet in nitrieten. Nitrieten reageren met hemoglobine (melkeiwit dat verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof). Wat gebeurd er? Die hemoglobine verliest interesse in zuurstof en stopt met het dragen ervan, wat tot de dood kan leiden als het lichaam niet gezond genoeg is om van methemoglobine naar hemoglobine te gaan.
