Kiwi is een voedzame en zoetzure vrucht. Ze hebben een harige bruine schil, levendig groen of geel vlees, kleine zwarte zaden en een zachte witte kern. We eten allemaal de binnenkant, maar is het mogelijk om de schil van de kiwi te eten?
Hoewel veel mensen dol zijn op deze vruchten, is er enige controverse over de vraag of de schil moet worden gegeten of niet. Technisch gezien is de schil eetbaar, maar sommige mensen houden niet van de pluizige textuur.
Kiwihuid is voedzaam
Ja, de huid is eetbaar en zeer rijk voor het lichaam. Kiwischillen bevatten vooral een hoge concentratie aan voedingsstoffen vezels, foliumzuur en vitamine E.
Vezel is die essentiële voedingsstof die de goede bacteriën voedt die in je darm leven. Vezelrijke diëten zijn gekoppeld aan een lager risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes. Foliumzuur is een bijzonder belangrijke voedingsstof voor celgroei en celdeling en kan neurale buisdefecten tijdens de zwangerschap helpen voorkomen.
Aan de andere kant is vitamine E vetoplosbaar en heeft het sterke antioxiderende eigenschappen. Helpt gezonde cellen te behouden door schade door vrije radicalen te voorkomen.
Het eten van de schil van kiwi's kan het vezelgehalte met 50% verhogen, het foliumzuur met 32% verhogen en de vitamine E-concentratie met 34% verhogen, vergeleken met het eten van alleen het vlees. Aangezien veel mensen niet genoeg van deze voedingsstoffen binnenkrijgen via hun voeding, is het eten van kiwi's in de schil een gemakkelijke manier om uw inname te verhogen.
Hoe eet je het?
Als we de schil van een kiwi willen eten, zullen we op zoek gaan naar kleinere vruchten, omdat deze meestal een zachtere schil hebben dan grotere variëteiten. Hoewel groen de best verkochte variëteit is, heeft goud zoet geel vruchtvlees en een pluisvrije schil. Zoek ze met een gladde, vlekvrije huid die lichtjes meegeeft wanneer erop wordt gedrukt. Als de kiwi extreem stevig is, is hij niet rijp, maar als hij papperig aanvoelt, is hij overrijp.
Sommige onderzoeken suggereren dat biologische kiwi's hebben mogelijk meer antioxidanten dan conventioneel geteeld fruit, dus we kunnen er de voorkeur aan geven om biologisch te kiezen indien beschikbaar.
Het wordt aanbevolen om was de buitenkant van de kiwi voor het eten om vuil, ziektekiemen of pesticiden te verwijderen. Als je fruit 15 minuten laat weken in een mengsel van zuiveringszout en water, kun je meer resten verwijderen dan alleen met water te spoelen.
Kiwi's worden normaal gesproken beschouwd als laag in residuen van bestrijdingsmiddelen, maar het is nog steeds een goed idee om ze te wassen, omdat het fruit mogelijk andere verontreinigingen heeft opgepikt tijdens verwerking, verpakking of transport.
