Wist je dat biet is een groente die sinds de prehistorie wordt geconsumeerd vanwege de vele voordelen? De vitaminen , foliumzuur en mineralen dat het het een van de koninginnen van gezond koken heeft gemaakt.
Bovendien is het is een plant die in zijn geheel gebruikt kan worden . Zowel de bladeren als het vruchtvlees kunnen zowel gekookt als rauw worden gegeten. Tussen alle voordelen van bieten , moet worden opgemerkt dat het voorziet vitamine C en foliumzuur aan ons lichaam. Met slechts 100 gram bieten per dag is het voldoende om te dekken wat ons lichaam nodig heeft.
Deze heerlijke groente bevat ook jodium, ijzer, vitamine B1, B2, B3 en B5, magnesium en kalium. Het is ongetwijfeld een uitstekende bondgenoot als het gaat om het zorgen voor onszelf. Om deze reden leggen we hier alle voordelen van bieten en hoe u ze in uw dieet kunt opnemen .
Bieten voordelen
Er zijn drie soorten bieten:
- De roodachtige biet : het is de meest voorkomende die als groente wordt geconsumeerd.
- Voederbiet : het wordt meestal gebruikt om vee te voeren.
- Suikerbiet : de kleur is witachtig en wordt voornamelijk gebruikt in de suikerindustrie.
Bieten , omdat het een voedsel is dat rijk is aan voedingsstoffen, is het geweldig gezondheidsvoordelen indien regelmatig geconsumeerd. Het heeft een hoog gehalte aan koolhydraten en water, waardoor het een van de groenten is met het hoogste vezelgehalte.
Ook zijn antioxiderende krachten zijn te wijten aan het hoge gehalte aan vitamine C, vitamine B, vitamine A en mineralen zoals: mangaan, ijzer, kalium en magnesium. Regelmatige consumptie van bieten in een uitgebalanceerd dieet helpt ziekten zoals kanker te voorkomen . Dit komt door de fenolische verbindingen en flavonoïden.
De mineralen en vitamines die biet bevat zijn van grote hulp voor de regulering en correcte werking van verschillende organen van het lichaam zoals zoals: nieren, lever, pancreas, etc. Het is ook een uitstekende optie om andere pathologieën te bestrijden, zoals:
- Regulatie van de bloeddruk .
- Bescherming van de schildklier .
- Betere spijsvertering .
- Preventie van veroudering .
- Helpt bij het afvallen .
- Retentie van vloeistoffen .
Bieten in de keuken
Zoals we al weten, bieten kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten . Als je het liever gekookt hebt, is een van de beste tips om ervoor te zorgen dat het tijdens het koken niet veel voedingsstoffen verliest, het geheel te maken met zijn vel en bladeren en het na het koken schoon te maken.
Maar als u een van degenen bent die er de voorkeur aan geven rauwe bieten , hier zijn enkele tips om het te consumeren:
- Vervang het brood door brede reepjes bieten en verdeel ze met je favoriete room.
- Maak een heerlijke lasagne en probeer, in plaats van traditionele pastabladen, te maken lagen bieten met een mandoline die als basis dienen om dit heerlijke gerecht te maken.
- Laat de bieten marineer een paar uur in je favoriete lichte saus
- Voeg het toe aan uw salades, in de vorm van vierkanten of strepen, en geniet van de uitstekende smaak.
Bietensmoothie
An uitstekende optie om het spijsverteringssysteem te zuiveren en te helpen reguleren .
Ingrediënten:
- 2 wortels, gehakt.
- 1 rauw biet , geschild en gehakt.
- 2 sinaasappels zonder vel.
Bereiding: plaats de ingrediënten eerst in een krachtige blender. Voeg na het mengen een beetje water naar smaak toe.
Rode biet crème
Dit recept is ideaal voor 4 personen:
Ingrediënten:
- 1 glas van een plantaardige drank (amandelen, soja, rijst, enz.).
- 4 middelgrote gekookte bieten.
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn.
- 1 theelepel zout.
- 1/4 gemalen gember.
Voorbereiding: gezet alles in de blender en klop tot je een zijdezachte textuur krijgt. Verwarm vervolgens voor het serveren en garneer met wat spruitjes, chia of pompoenpitten.
Bietensmoothie: drink al zijn voordelen!
Ingrediënten:
- 1 sinaasappel zonder schil.
- 2 gekookte bieten .
- 1 gekookte wortel.
Bereiding: Klop alle ingrediënten koud in de blender tot ze een fijne structuur krijgen. Bovendien kunt u het recept aanpassen door tijdens het mengen vanille-essences toe te voegen; of gebruik in plaats van water een groentedrank of kruidenthee die goed bij de smaak van bieten past.
Bietensap
Ingrediënten:
- 1 glas water.
- 1 grote biet .
Voorbereiding : was eerst de bieten en hak ze in kleine stukjes. Doe dan de bieten in de blender en giet het water erbij. Mix tot je een homogene textuur krijgt zonder klontjes. Serveer zonder te persen.
Lasagne: een originele manier om te profiteren van alle voordelen van bieten
Ingrediënten
- 4 gekookte aardappelen.
- 4 gekookte bieten.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
- 1 laurierblad.
- 1 glas getextureerde soja.
- 2 knoflook.
- 1 theelepel gedroogde tijm.
- Peper naar smaak
- 1 theelepel zout.
- 1 glas groentedrank.
- 2 glazen tomatensaus.
- 1 ui.
- 2 eetlepels volkorenmeel.
- Geraspte kaas.
Voorbereiding
- Hydrateer eerst de getextureerde soja in een kom met heet water om deze te verzachten.
- Maak ondertussen de saus in olijfolie met knoflook, laurier, ui, peper, tijm en zout.
- Voeg vervolgens de getextureerde sojabonen, de tomatensaus toe en meng. Laat een paar minuten staan.
- Plaats dan de gekookte biet plakjes als basis in een ovenvaste schaal.
- Ga verder met gekookte bieten in lagen, gevolgd door een laag getextureerde sojavulling. Ga door met hetzelfde proces totdat je alle lagen van de lasagne hebt gevormd.
- Bereid de bechamelsaus van de groentedrank in de olijfolie sauteren en naar smaak zouten. Voeg beetje bij beetje het volkorenmeel toe tot je een fijne structuur krijgt.
- Voeg de bechamelsaus toe om alle lasagne te bedekken.
- Leg tenslotte de geraspte kaas erop en gratin gedurende 5 minuten in de oven, die moet worden voorverwarmd tot 180º.
- Eet smakelijk!
