Aspartaam is een van de meest populaire kunstmatige zoetstoffen die op de markt verkrijgbaar zijn. Het is zelfs zeer waarschijnlijk dat we de afgelopen 24 uur een light frisdrank met deze stof hebben geconsumeerd.
Hoewel de zoetstof populair blijft, heeft hij de laatste jaren ook voor controverse gezorgd. Veel tegenstanders hebben beweerd dat aspartaam eigenlijk slecht is voor je gezondheid. Er zijn ook beweringen over de langetermijngevolgen van het consumeren van aspartaam. Helaas, hoewel er uitgebreide tests zijn gedaan, is er geen consensus over de vraag of aspartaam "slecht" is voor uw gezondheid.
Wat is?
Aspartaam wordt veel gebruikt in verpakte producten, vooral die met het label "light" voedsel. De ingrediënten in aspartaam zijn asparaginezuur en fenylalanine, beide van nature voorkomende aminozuren. Het lichaam produceert asparaginezuur en fenylalanine is een essentieel aminozuur dat wordt verkregen uit voedsel.
- asparaginezuur . Dit is een niet-essentieel aminozuur dat van nature in het menselijk lichaam en in voedsel voorkomt. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten in het lichaam. Het lichaam gebruikt asparaginezuur om hormonen aan te maken en de normale functie van het zenuwstelsel te ondersteunen. Voedingsbronnen zijn vlees, vis, eieren, sojabonen en pinda's.
- Fenylalanine . Dit is een essentieel aminozuur dat van nature aanwezig is in de meeste eiwitbronnen, maar niet van nature door het lichaam wordt aangemaakt. Mensen moeten het uit voedsel halen. Het lichaam gebruikt het om eiwitten, hersenchemicaliën en hormonen te maken. Bronnen zijn onder meer mager vlees, zuivelproducten, noten en zaden.
De combinatie van deze twee ingrediënten zorgt voor een product dat ongeveer 200 keer zoeter is dan gewone suiker. Een kleine hoeveelheid kan voedsel erg zoet maken. Bovendien levert het zeer weinig calorieën.
Wanneer uw lichaam aspartaam verwerkt, wordt een deel ervan afgebroken tot: methanol . De consumptie van fruit, vruchtensappen, gefermenteerde dranken en sommige groenten bevatten ook of resulteren in de productie van methanol. Vanaf 2014 was aspartaam de grootste bron van methanol in de voeding. Het probleem is dat het in grote hoeveelheden giftig is, hoewel kleinere hoeveelheden ook van belang kunnen zijn in combinatie met vrije methanol vanwege de verhoogde absorptie.
Vrije methanol is aanwezig in sommige voedingsmiddelen en ontstaat ook bij verhitting van aspartaam. Regelmatig geconsumeerd kan het een probleem zijn omdat het in het lichaam wordt afgebroken tot formaldehyde, een bekend carcinogeen en neurotoxine. Deskundigen zeggen echter dat zelfs bij kinderen die veel aspartaam consumeren, het maximale niveau van inname van methanol niet wordt bereikt.
Ze stellen ook dat, aangezien bekend is dat het eten van fruit en groenten de gezondheid verbetert, de inname van methanol uit deze bronnen geen hoge prioriteit heeft voor onderzoek.
Producten met aspartaam
Wanneer een product het label 'suikervrij' of 'nul suiker' heeft, betekent dit meestal dat het een kunstmatige zoetstof bevat die suiker vervangt. Hoewel niet alle suikervrije producten aspartaam bevatten, is het toch een van de meest populaire zoetstoffen. Het is algemeen verkrijgbaar in een aantal verpakte producten.
Enkele voorbeelden van producten die aspartaam bevatten:
- lichte frisdrank
- suikervrij ijs
- Vruchtensap met weinig calorieën
- Kauwgom
- Yoghurt
- suikervrij snoep
Het gebruik van andere zoetstoffen kan ons helpen de consumptie van aspartaam te beperken. Als we het echter helemaal willen vermijden, moeten we er ook naar zoeken in verpakte goederen. Aspartaam wordt vaak bestempeld als fenylalanine.
Bijwerkingen
Experts raden aan om maximaal 40 milligram per kilogram lichaamsgewicht te consumeren. Een blikje light frisdrank bevat ongeveer 185 milligram aspartaam. Een persoon van 150 pond zou meer dan 15 blikjes frisdrank per dag moeten drinken om de dagelijkse inname te overschrijden.
Er zijn echter verschillende gezondheidsrisico's verbonden aan het consumeren van deze zoetstof.
Immuunsysteem en oxidatieve stress
De auteurs van een studie beweren dat aspartaam het immuunsysteem kan aantasten en als gevolg daarvan oxidatieve stress en ontstekingen kan veroorzaken.
Hun bevindingen suggereerden dat aspartaam cellen in verschillende organen in het lichaam zou kunnen aantasten, waaronder de hersenen, het hart, de lever en de nieren. Omdat het resistent is tegen bacteriën, kan het ook een onbalans in de darmmicrobiota veroorzaken. Ze suggereerden dat aspartaam de glucosetolerantie en insulineniveaus zou kunnen beïnvloeden en riepen op tot meer onderzoek naar de voor- en nadelen van deze zoetstof voor mensen met diabetes.
Fenylketonurie
Experts waarschuwen dat mensen met fenylketonurie, een zeldzame erfelijke ziekte, moeite hebben met het metaboliseren van fenylalanine, een van de componenten van aspartaam. Als de persoon deze stof consumeert, verteert het lichaam het niet goed en kan het zich ophopen.
Hoge niveaus kunnen leiden tot hersenbeschadiging. Experts dringen er bij mensen met deze aandoening op aan hun inname van fenylalanine uit aspartaam en andere bronnen onder controle te houden.
Humor verandert
In één onderzoek ontdekten wetenschappers dat aspartaam de symptomen leek te verhogen bij mensen met een voorgeschiedenis van depressie, maar niet bij mensen zonder. Bij gezonde volwassenen vonden ze vergelijkbare resultaten. Toen de deelnemers een dieet aten dat rijk was aan aspartaam, ervoeren ze meer prikkelbaarheid en depressie.
Sommige onderzoekers beoordeelden studies over het verband tussen aspartaam en aspecten van neurologische gedragsgezondheid, waaronder hoofdpijn, migraine, prikkelbare stemmingen, angst, depressie en slapeloosheid.
Ze suggereerden dat de fenylalanine in aspartaam kan voorkomen dat het lichaam feel-good neurotransmitters, zoals serotonine en dopamine, aanmaakt en afgeeft. Ze stelden ook voor dat aspartaam kan bijdragen aan oxidatieve stress en de afgifte van cortisol.
De auteurs stelden voor om aspartaam met zorg te gebruiken, maar riepen ook op tot meer onderzoek om een verband te bevestigen.
Kanker
Sommige dierstudies hebben een verband gevonden tussen aspartaam en leukemie en andere vormen van kanker.
Een studie toonde aan dat knaagdieren die elke dag van hun leven lage doses aspartaam kregen, inclusief foetale blootstelling, meer kans hadden om kanker te ontwikkelen.
Een andere studie wees uit dat mannen die meer dan één dagelijkse portie light frisdrank consumeerden, een verhoogd risico hadden op non-Hodgkin-lymfoom. Mannen die grote hoeveelheden gewone frisdrank dronken, hadden echter ook een hoger risico op non-Hodgkin-lymfoom. De reden voor de stijging was in elk geval onduidelijk.
Hoofdpijn
Onderzoekers hebben ontdekt dat mensen die aspartaam slikten niet meer hoofdpijn rapporteerden dan degenen die een placebo namen.
De auteurs van een kleine studie concludeerden echter dat sommige mensen vatbaar kunnen zijn voor hoofdpijn door aspartaam. Andere wetenschappers bekritiseerden deze studie later vanwege het ontwerp.
aanvallen
In één onderzoek evalueerden onderzoekers 18 mensen die aangaven epileptische aanvallen te ervaren na het consumeren van aspartaam. Ze ontdekten dat zelfs bij een hoge dosis van ongeveer 50 mg aspartaam niet meer kans had om aanvallen te veroorzaken dan een placebo.
Een eerdere studie bij dieren met en zonder epilepsie vond vergelijkbare resultaten.
fibromyalgie
In 2010 publiceerden wetenschappers een kleine casus over twee patiënten en het negatieve effect van aspartaam. Beide patiënten meldden pijnverlichting bij fibromyalgie te ervaren door aspartaam uit hun dieet te schrappen.
Er is echter geen experimenteel bewijs dat deze beweringen ondersteunt. Een latere studie vond geen bewijs om een verband te ondersteunen. Het elimineren van aspartaam uit de voeding van 72 studiedeelnemers had geen invloed op fibromyalgiepijn.
natuurlijke alternatieven
De beschikbare wetenschap suggereert geen negatieve effecten op lange termijn, maar het onderzoek is aan de gang. Voordat we teruggaan naar suiker (die veel calorieën bevat en geen voedingswaarde heeft), kunnen we natuurlijke alternatieven voor aspartaam overwegen. We kunnen proberen om voedingsmiddelen en dranken te zoeten met monniksfruit, allulose of steviabladeren .
Hoewel deze producten "natuurlijker" zijn in vergelijking met kunstmatige versies zoals aspartaam, moeten we deze alternatieven toch in beperkte hoeveelheden consumeren. Net als suiker kunnen natuurlijke alternatieven voor aspartaam veel calorieën bevatten met weinig of geen voedingswaarde.
