Con l'arrivo di cibi da tutto il mondo, lo zenzero sembra aver trovato il suo posto nella nostra dieta. Sono molte le persone che sono passate dall'usarlo come ingrediente puntuale in pasticceria a assumerlo in infusi. Questa è la radice di una pianta con molti benefici per il corpo e la salute.
Lo zenzero è una radice che può essere ingerita in diverse forme. Ha un sapore molto speciale e grandi benefici per la salute. Non è raro che in molti luoghi sia considerata una vera medicina naturale. Le sue proprietà lo rendono un alimento altamente raccomandato sotto diversi aspetti.
Da dove viene lo zenzero?
Lo zenzero è anche conosciuto come kion o quion. È una pianta che appartiene alla famiglia dei tuberi e che, grazie al suo aroma e agli effetti positivi, è oggetto di studio da secoli. Il suo retrogusto speziato è ciò che lo rende un condimento perfetto in cucina.
Attualmente si trova nelle regioni tropicali di tutto il mondo, anche se si dice che abbia la sua origine nei paesi arabi, Cina e India. Da sempre è riconosciuta come pianta dalle proprietà medicinali, diventando un buon antinfiammatorio naturale che combatte le malattie digestive, respiratorie e cardiache.
Lo zenzero è in realtà uno stelo sotterraneo beige spesso e aggrovigliato. La radice è la parte principale usata come spezia in tutto il mondo. È stato usato come medicinale nelle tradizioni erboristiche asiatiche, indiane e arabe per migliaia di anni. Di solito è sotterraneo, irregolarmente ramificato, ispessito e carnoso e di colore marrone chiaro.
Ha un sapore aromatico, pungente e pungente, motivo per cui viene utilizzato principalmente nelle medicine tradizionali, oltre che in una vasta gamma di alimenti in tutto il mondo.
nutrienti
Viene normalmente consumato negli alimenti e come aromatizzante nelle bevande. Come medicinale, lo zenzero è disponibile in molte forme, inclusi tè, sciroppi, capsule ed estratti liquidi. È stato usato più spesso dagli adulti in dosi da 0.5 a 3 grammi per via orale al giorno per un massimo di 12 settimane. Tuttavia, è disponibile anche in gel topici, pomate e oli essenziali per aromaterapia.
Le informazioni nutrizionali per cinque fette (11 grammi) di zenzero sono:
- Energia: 9 calorie
- Grassi: 0 grammi
- Carboidrati: 2 grammi
- Fibra: 0.2 grammi
- Zucchero: 0.2 grammi
- Proteine: 0.2 grammi
- Sodio: 1.4mg
- Magnesio: 4.7 mg
- Potassio: 45.6mg
Ci sono 2 grammi di carboidrati in cinque fette di zenzero. Contiene anche una quantità trascurabile di fibre e zucchero. È considerato un alimento a basso indice glicemico. Le persone con diabete e coloro che hanno bisogno di controllare il livello di zucchero nel sangue possono mangiare lo zenzero senza preoccuparsi del contenuto di carboidrati.
Inoltre, contiene zero grammi di grasso e non contiene una quantità significativa di proteine. Pertanto, ci assicureremo di includere altri alimenti ricchi di questi nutrienti. Sebbene lo zenzero non sia una fonte significativa di molti micronutrienti, contiene magnesio e potassio.
Naturalmente, 9 calorie per cinque fette non sono una fonte significativa di calorie. La maggior parte delle calorie dello zenzero derivano dai carboidrati.
Benefici
Lo zenzero è un alimento presente in molte ricette per i suoi benefici. Per molti anni questa radice è stata un buon supporto per la medicina tradizionale cinese, ma le sue proprietà apportano benefici per la salute in generale. Inoltre, può essere introdotto nella dieta in diversi modi: in infusione, grattugiato nella salsa, in una zuppa, nei famosi biscotti o in un milkshake.
Riduce il dolore
Lo zenzero contiene sostanze chiamate gingeroli che riducono l'infiammazione e disattivano i composti che causano dolore nel corpo. Logicamente, non è un alimento magico, quindi se soffri di dolore cronico, vai da un medico per valutare il tuo caso.
A volte viene assunto come integratore per l'artrite reumatoide e l'osteoartrite (due condizioni dolorose che causano danni alle articolazioni). Poiché lo zenzero è un antinfiammatorio, può anche alleviare i dolori articolari dovuti all'infiammazione dell'artrite.
Uno studio precedente ha scoperto che le persone con artrosi del ginocchio che assumevano l'estratto di zenzero avevano meno dolore e usavano meno antidolorifici. Ma hanno avuto un leggero mal di stomaco a causa della maggiore concentrazione di estratto di zenzero.
Migliora la pelle irritata
In inverno, il vento e l'aria fredda possono rendere la pelle più secca del solito. Non basterà mettere una crema idratante, la migliore idratazione è quella che avviene all'interno del corpo. Bevi acqua e aggiungi lo zenzero per le sue proprietà antinfiammatorie per aiutare a lenire la pelle arrossata e irritata.
Favorisce l'antietà
Sarai stanco di sentire la parola "antiossidante" e di vederla in milioni di creme e farmaci. Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti aiutano a proteggere la pelle dai radicali liberi, che accelerano la rottura del collagene e danneggiano la pelle. Questo alimento ha una buona quantità di antiossidanti che possono aiutare a mantenere la produzione di collagene nella pelle, favorendo l'elasticità e la levigatezza della pelle.
Riduce il rischio di cancro
Non esiste un alimento che ci protegga al 100% dal cancro, ma esistono proprietà dello zenzero che possono favorire una migliore protezione contro gravi malattie. Come dicevamo prima, ha un alto contenuto di antiossidanti.
Vi sono prove crescenti che può aiutare a prevenire il cancro, nonché una terapia complementare al trattamento del cancro. Ciò è attribuito al gingerolo, un composto dello zenzero fresco noto per le sue proprietà antitumorali.
In uno studio, alle persone con un livello di rischio normale per il cancro del colon sono stati somministrati 2 grammi di zenzero per 28 giorni. Alla fine dei 28 giorni, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti avevano livelli ridotti di molecole di segnalazione pro-infiammatorie nel colon. Sebbene questa ricerca sia promettente, sono necessari studi più ampi sulle capacità antitumorali dello zenzero.
Migliora il processo di digestione
Una tazza di tisana allo zenzero potrebbe aiutare lo stomaco a svuotarsi più “rapidamente”, impedendo al cibo di rimanere seduto e rallentando la digestione. Inoltre, è in grado di calmare dolori di stomaco, gonfiore addominale e gas.
L'indigestione cronica è caratterizzata da dolore e disagio ricorrenti nella parte superiore dello stomaco. Si ritiene che lo svuotamento ritardato dello stomaco sia una delle principali cause di indigestione. È interessante notare che lo zenzero ha dimostrato di accelerare lo svuotamento dello stomaco.
Riduce la nausea
Lo zenzero è stato usato per anni come rimedio naturale per la nausea, supportato dalla scienza. Quindi le donne incinte, le persone che si allenano troppo o viaggiano in barca, potrebbero trarne notevoli benefici.
Può aiutare ad alleviare la nausea e il vomito nelle persone che stanno subendo determinati tipi di interventi chirurgici. Lo zenzero può anche aiutare con la nausea correlata alla chemioterapia, ma sono necessari studi sull'uomo più ampi. Tuttavia, può essere più efficace quando si tratta di nausea legata alla gravidanza, come la nausea mattutina.
Si raccomanda alle donne in gravidanza che sono prossime al parto o che hanno avuto aborti spontanei di evitare lo zenzero. È anche controindicato con una storia di sanguinamento vaginale e disturbi della coagulazione.
Migliora il sistema immunitario
Con l'arrivo del freddo e dei raffreddori, sicuramente ci sono persone nel tuo ambiente che prendono lo zenzero. I gingeroli che combattono l'infiammazione possiedono anche proprietà antimicrobiche e antimicotiche che aiutano a combattere le infezioni e aumentano l'immunità.
Infatti, l'estratto di zenzero può inibire la crescita di molti diversi tipi di batteri. Secondo uno studio del 2008, è altamente efficace contro i batteri orali associati a gengiviti e parodontiti. Entrambi sono malattie gengivali infiammatorie. Lo zenzero fresco può anche essere efficace contro il virus respiratorio sinciziale, una causa comune di infezioni respiratorie.
Allevia i crampi mestruali
Sembra che funzioni per tutto. Se abbiamo le mestruazioni e abbiamo dolore alle ovaie, un'alternativa naturale all'ibuprofene è lo zenzero. Il perché? Penso che l'effetto antinfiammatorio dovrebbe risolverlo per te.
La dismenorrea si riferisce al dolore avvertito durante il ciclo mestruale. Uno degli usi tradizionali dello zenzero è quello di alleviare il dolore, compreso il dolore mestruale. Studi più recenti hanno concluso che lo zenzero è più efficace di un placebo e altrettanto efficace di farmaci come l'acido mefenamico e il paracetamolo/caffeina/ibuprofene.
Previene le malattie cardiovascolari
Le proprietà benefiche di questo alimento aiutano a prevenire la formazione di coaguli, quindi un infarto o un ictus viene in gran parte evitato. Prima di prendere lo zenzero come un'altra opzione più naturale, se stai assumendo pillole anticoagulanti, devi chiedere al tuo medico.
Riduce il colesterolo cattivo
Lo zenzero può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (noto come "cattivo"), che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiache. Un piccolo studio ha affermato questa proprietà, mostrando che i gruppi di controllo che consumavano tre grammi di zenzero (tre volte al giorno) hanno sperimentato una significativa diminuzione dei trigliceridi e del colesterolo, rispetto al gruppo placebo.
I cibi che mangiamo possono avere una forte influenza sui livelli di LDL. Sebbene il calo delle LDL sia impressionante, è importante notare che i partecipanti allo studio hanno ricevuto dosi molto elevate di zenzero.
L'estratto di zenzero abbassa il colesterolo LDL (cattivo) in misura simile a quella del farmaco ipocolesterolemizzante atorvastatina.
Aiuta a perdere peso
Lo zenzero può avere un ruolo nella perdita di peso. L'integrazione con questa pianta riduce significativamente il peso corporeo, il rapporto vita-fianchi e il rapporto fianchi nelle persone in sovrappeso o obese.
L'evidenza del ruolo dello zenzero nell'aiutare a prevenire l'obesità è più forte negli studi sugli animali. Ratti e topi che hanno consumato acqua di zenzero o estratto di zenzero hanno sperimentato una costante diminuzione del loro peso corporeo, anche quando erano stati alimentati anche con diete ricche di grassi. La capacità dello zenzero di influenzare la perdita di peso può essere correlata a determinati meccanismi, come il suo potenziale per aiutare ad aumentare il numero di calorie bruciate o ridurre l'infiammazione.
Applicazioni
Esistono diversi modi per assumere lo zenzero: fresco, essiccato o in polvere. Il più comune è prenderlo infusi , ci sono anche aziende che li vendono in modo da non dover acquistare lo zenzero naturale. In questo caso, hai bisogno di un litro d'acqua e un pezzo di radice. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi lo zenzero e lascialo riposare per circa 3-4 minuti. In modo che non abbia un sapore così "cattivo", puoi aggiungere un po 'di miele, arancia, limone o camomilla.
Sarai anche in grado di vedere come ci sono chef che lo incorporano condire le insalate, condire le carni oppure prendi un piatto con un tocco asiatico. C'è chi usa lo zenzero succo o olio essenziale da ha una maggiore concentrazione di proprietà. Naturalmente non devono superare le 9 gocce al giorno e vanno suddivise in tre dosi.
Come preparare l'infuso di zenzero?
Prendendo l'infuso di zenzero beneficiamo delle sue grandi proprietà antinfiammatorie, digestive, antiossidanti e analgesiche. Abbiamo già visto i suoi grandi benefici che lo rendono una vera medicina naturale in grado di promuovere notevolmente la tua salute.
Per preparare la tua infusione di zenzero:
- Taglia un pezzo di radice di zenzero fresca
- Mettilo in una casseruola con acqua e lascialo bollire per 5 minuti
- Aggiungere il succo di mezzo limone
- Metti un cucchiaino di miele crudo
Possiamo anche grattugiare lo zenzero fresco e aggiungerlo direttamente all'acqua bollente.
È molto semplice e i suoi benefici sono incalcolabili. Non sorprende che la fama di questo alimento sia cresciuta a livello popolare negli ultimi anni. La sua grande versatilità lo rende anche un ingrediente facile da consumare, poiché può essere consumato in diversi modi.
