Dobbiamo distinguere tra la data di scadenza e la data di consumo preferita, una volta che l'abbiamo chiaro e non è un alimento altamente pericoloso come un uovo, sapremo se possiamo mangiarlo dopo essere entrati a far parte del gruppo di cibi scaduti nel nostro frigo. Spiegheremo tutti i segni e diremo alcuni alimenti che potremmo consumare dopo la loro data di scadenza.
La salute alimentare è un pilastro fondamentale della nostra vita, altrimenti, se non ci fossero controlli, potremmo contrarre malattie gravi come Listeria, E. coli, Salmonella, Clostridium Botulinum, Campylobacter, Norovirus, Trichinella, Epatite A, Cryptosporidium parvum e Giardia intestinali , ecc. Se abbiamo mai avuto la salmonella, siamo sicuri che non vorremo più affrontare la stessa cosa.
I sintomi dell'avvelenamento sono chiari: vomito, diarrea acuta (a volte con sangue), febbre, dolori addominali, vertigini, mal di testa, debolezza, visione offuscata, intorpidimento, squilibrio, ecc. È molto importante che ci affidiamo a degli specialisti appena possibile.
In tutto questo testo faremo una distinzione tra la data di scadenza e la data di consumo preferita, diremo anche alcuni alimenti scaduti che potremmo consumare dopo tale data e che non mettiamo a rischio la nostra salute.
Data di scadenza e data di scadenza
Sembrano uguali, ma non lo è ed entrambi hanno le loro ragioni. È un sistema che aiuta il consumatore e l'intera industria a determinare quando un prodotto raggiunge il suo picco e inizia il suo declino, e quando un alimento ha vita breve e non dovrebbe durare molto più a lungo o affrontiamo molte malattie alimentari.
- Data di scadenza: qui, il produttore fissa una scadenza e ci avverte che non è consigliabile superarci perché non è sicuro consumare quel cibo dopo la data di scadenza.
- Data di consumo preferenziale: con questi dati indicano che affinché il cibo mantenga le sue buone condizioni, gusto, consistenza, odore, ecc. Si consiglia di consumarlo prima della data indicata, ma se lo perdiamo, non è rilevante, poiché non dovrebbe porre un rischio per la salute.
Comunque sia, consigliamo di consumare il cibo prima della sua data e di acquistare solo ciò che realmente andremo a consumare, non solo per la salute e per risparmiare denaro, ma per ridurre ed evitare il più possibile lo spreco alimentare.
Cibi che possono essere mangiati dopo il tuo appuntamento
Avendo chiare le differenze tra la data di scadenza e la data di consumo preferita, passiamo in rassegna i principali alimenti che fanno sempre dubitare della loro data. Daremo alcune nozioni di base, ma non dobbiamo prenderle esattamente, cioè se vediamo che il pane ha un odore strano e ha muffa, non viene consumato, viene scartato perché sarebbe già scaduto cibo.
Salse in pentola
Tutto ciò che è confezionato in una busta può essere consumato oltre la data di scadenza, come buste di ketchup o maionese, spezie, zuppe e simili. Lo stesso accade con le lattine di salsa, che siano di plastica o di vetro, quello che bisogna considerare è che lo sono ben chiuso , che non abbiamo riutilizzato il coltello o il cucchiaio per togliere le porzioni dall'interno (questo può creare contaminazione nel cibo) e sono sempre stati in frigo.
La stessa cosa accade con il pomodoro fritto, può essere consumato dopo la sua data di consumo preferenziale, anche se è aperto, purché sia stato tenuto in frigorifero, a meno che non ci accorgiamo che ha un odore acido, il suo colore rosso non è più intenso, ha un brodo nella parte superiore, ecc.
Frutta secca
Chi di noi mangia la frutta secca sa che la data indicata è per il consumo preferenziale, e se non superiamo nulla, l'unica cosa negativa è che, se lasciamo la confezione aperta, le noci assorbono l'umidità e diventano molli e rancide, ma sono ancora idoneo al consumo umano.
Se quando si prende una noce, una nocciola, una mandorla o un anacardi e si nota un sapore strano, ad esempio acido, è meglio scartarlo. Se è passato molto tempo e il contenitore dove si trovano le noci ha attraversato molte fasi come sbalzi di temperatura ed esposizione al sole, è molto probabile che, all'apertura della confezione, la sorpresa sia molto spiacevole.
Patatine fritte, cereali e pasticceria industriale
Per patatine fritte intendiamo quelle che vediamo nei supermercati. Abbiamo mangiato tutte queste patate, come sottaceti, panini industriali, biscotti e simili. La sua data di solito è di consumo preferenziale , quindi, all'inizio, non porrebbe alcun problema per la nostra salute.
Nel caso delle patate, avrebbero perso la loro croccantezza, come i cereali per la colazione, i panini saranno un po' più duri e rancidi, i biscotti forse più morbidi. La chiave è aprire bene la confezione e poi metterla in una scatola ermeticamente chiusa e cercare di consumarla entro 5-20 giorni.
Pane
Pane a fette, un pane che pochissimi nutrizionisti consigliano, ma che è diventato il più consumato da grandi e piccini in tutte le famiglie. Anche il pane a fette ha una data di scadenza e possiamo continuare a mangiarlo, anche se la sua data è scaduta da qualche giorno.
L'unico inconveniente è che, se non lo abbiamo conservato bene, il pane diventerà raffermo , duro e persino muffa. Per questo consigliamo di conservarlo in un luogo asciutto, senza esposizione al sole, senza molti sbalzi di temperatura, in un luogo pulito, senza umidità e dove all'interno non entra quasi aria.
Yogurt e latte UHT
Yogurt e latte sono uno di quegli alimenti scaduti di cui ci facciamo prendere dal panico, ma non è così grave come sembra. Da un lato gli yogurt attuali e visto che le normative sono cambiate nel 2017, hanno una data di consumo preferenziale quindi, se li abbiamo tenuti in frigorifero, possiamo mangiarli diversi giorni dopo la scadenza della data . L'unica cosa che noteremo è che sono un po' più acidi perché sono acidi perché il microrganismo probiotico al loro interno (lactobacillus) converte il lattosio nel latte in acido lattico.
Per quanto riguarda gli yogurt e i latticini prodotti con latte fresco (o pastorizzato), quelli hanno una data di scadenza, quindi dopo tale data diventano alimenti scaduti e devono essere scartati.
Se il latte che acquistiamo è UHT (sterilizzato), cioè quello che vediamo conservato nei supermercati senza refrigerazione. È un latte con una data di consumo preferenziale, e se andiamo troppo oltre la data, il latte si disomogeneerà e se è aperto inizierà a contaminare (a quel tempo è considerata una data di scadenza). In questo caso lo lasciamo alla scelta del consumatore, ma ne sconsigliamo il consumo.
Pasta, riso e altri legumi
È necessario differenziare gli alimenti secchi da quelli freschi o umidi. Ad esempio legumi, riso, pasta e altri allo stato secco si conserva in perfette condizioni per 1 anno . Tuttavia, tutta la pasta fresca, il riso, le lenticchie, i ceci in scatola, ecc. che sono freschi o umidi hanno una data di scadenza.
Pertanto, se acquistiamo questi prodotti freschi, dovremmo consumarli il prima possibile e se li acquistiamo secchi, sappiamo di avere un margine maggiore per consumarli. Nessuno è migliore, né un puledro è peggio, dipende dal gusto di ciascuno e dalle sue esigenze.
Salsicce e formaggi
Qui entriamo in un terreno complicato e dipende dal tipo di salsiccia e dai formaggi. Nel caso in cui siano tutti stagionati e confezionati in atmosfera protetta, tendono a durare più a lungo e ad essere più resistenti ai cambiamenti, tuttavia gli insaccati e i formaggi freschi durano poco e la loro data di scadenza è fissa.
Formaggio fresco, affettato di tacchino, prosciutto, paté e simili, ad esempio, tendono ad avere un alto contenuto di acqua quindi la loro data di scadenza è, e se non li conserviamo bene una volta aperti, hanno una vita breve. cibo utile e rapidamente scaduto che deve essere scartato.
Al contrario, i cibi stagionati hanno una data di scadenza e anche se ammuffiscono, tagliamo quella parte con un margine di 5 centimetri e possiamo mangiare il resto senza alcun problema.
Burro, miele e marmellata
La cosa buona di questi alimenti è che contengono molto zucchero e rendono impossibile la vita dei microrganismi, anche a temperatura ambiente. Se viviamo in una zona fredda, non è nemmeno necessario conservare questi alimenti in frigorifero, purché la temperatura in cucina non superi i 25 gradi.
La data di questi alimenti è il consumo preferito, anche se consumati fino a 2 anni dopo l'acquisto , come nel caso del miele. Purché sia miele vero e di qualità.
Frutta e verdura surgelate
È chiaro che frutta e verdura fresca non possono essere consumate se hanno superato la data di scadenza, se hanno un cattivo aspetto, cattivo odore, cattivo colore, se sono con insetti, se hanno un aspetto marcio, se le foglie sono sudate , eccetera. .
Per fortuna ci sono frutta e verdura congelate, e queste hanno un data di consumo preferita , quindi ci permettono di consumarli anche se sono trascorsi diversi giorni dalla data di scadenza. Dove bisogna stare attenti è quando si scongelano, non possiamo lasciarli dimenticati sul fondo del frigorifero o dare loro sbalzi di temperatura (trasportarli in macchina in piena estate) perché generano microrganismi che influiranno sulla nostra salute .
Bevande analcoliche e alcolici
Bevande analcoliche come Fanta, Sprite, Coca-Cola, Pepsi, ecc. Hanno una data di scadenza e di solito sono molto a lungo termine. Non importa che andiamo oltre, purché sia stato adeguatamente conservato, non dovrebbe esserci un grande cambiamento dal berli lo stesso giorno in cui li compriamo . Se notiamo che il suo gusto è cambiato, allora sarà cibo scaduto.
La stessa cosa accade con l'alcol, la sua data è per il consumo preferito e normalmente è di diversi anni, quindi non succede nulla se passiamo un po' dopo la data scaduta. L'unica cosa è che alcune caratteristiche potrebbero essere cambiate, come il colore, il gusto, l'odore, ecc.
