Nella nostra cucina non possono mai mancare cibi non deperibili. Normalmente li troviamo in scatola, ed è bene averli poiché la loro durata è piuttosto lunga. Inoltre non hanno bisogno di essere refrigerati quando non sono aperti, quindi possono essere conservati a temperatura ambiente in un armadietto o in una dispensa.
Questi alimenti sono molto utili per diverse situazioni o casi speciali. In caso di emergenza, enti di beneficenza e beneficenza optano sempre per questo tipo di cibo. È anche il cibo preferito di campeggiatori e backpackers. Tuttavia, alcuni di questi alimenti contengono molti conservanti. Pertanto, è importante sapere quali sono gli alimenti non deperibili più sani .
I migliori cibi non deperibili
1. Fagioli in scatola e secchi
Hanno una durata di conservazione abbastanza lunga (da 2 a 5 anni per le conserve e fino a 10 anni per i secchi). Inoltre, è un'opzione piuttosto intelligente, poiché hanno alti livelli di nutrienti di cui il corpo ha bisogno per prendersi cura di se stesso in modo appropriato. Tra i più importanti, abbiamo i seguenti:
- Proteina di origine vegetale.
- Fibra.
- Manganese.
- Magnesio.
- Ferro.
- Vitamine B.
- Rame.
- Incontro.
- Zinco.
Possono essere combinati con molti altri tipi di cibo, aumentando così il valore nutritivo durante i pasti. Sono perfetti per una zuppa, insalate o un buon piatto di cereali con verdure.
2. Frutta e verdura secca
Normalmente, frutta e verdura fresca hanno una durata di conservazione molto breve, ma questo non è il caso di quelle essiccate. È stato dimostrato che in questo stato possono diventare una buona opzione come cibo non deperibile. La frutta può durare fino a 1 anno in una buona conservazione e la verdura fino a 6 mesi.
Molti non lo sanno, ma può esserci una grande varietà di frutta e verdura di questo tipo; come mele, carote, bacche e persino pomodori. Anche con l'aiuto di un disidratatore possiamo essiccare qualsiasi frutta o verdura fresca che abbiamo e conservarla così in una confezione sottovuoto.
Questo alimento può essere utilizzato come spuntino salutare o spuntino per la merenda pomeridiana. Nel caso delle verdure, possono essere reidratate mettendole in una zuppa o in uno spezzatino.
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3. Burri di noci
Questo cibo è cremoso, sano e molto delizioso. Tuttavia, qui il tipo di cibo può influenzare la durata di conservazione.
Il burro di arachidi a base di conservanti può essere conservato fino a 9 mesi a temperatura ambiente. Ma quello prodotto naturalmente dura circa 3 mesi a 10 ° C e appena 1 mese a 25 ° C (Chin, Mahyudin, Rozalli e Yusof, 2015). D'altro canto, il burro di mandorle può essere conservato fino a 1 anno a temperatura ambiente; mentre, nelle stesse condizioni, il burro di anacardi dura 3 mesi.
Il burro di noci può essere portato in campeggio e manterrà il suo sapore. Sono una ricca fonte di nutrienti, grassi naturali, proteine, antiossidanti e persino composti vegetali che aiutano a preservare il corpo, proteggendolo dallo stress ossidativo e dai danni causati dai radicali liberi che si trovano in altri alimenti poco salutari (Bao et al., 2016).
4. Conserve di pesce e pollame
Si tratta di alimenti ricchi di sostanze nutritive e composti essenziali per una buona salute, ma di scarsa durata. La buona notizia è che ci sono anche presentazioni non deperibili di questi alimenti.
Il tonno in scatola e altri tipi di pesce possono essere conservati fino a 5 anni a temperatura ambiente. Nel caso dei crostacei possono durare fino a 18 mesi, o anche di più se si trovano in lattine o buste sottovuoto.
Le carni in scatola possono durare come il pesce , ma per chi è in borsa, ideali per i viaggi per via del loro peso contenuto, è opportuno consultare le informazioni sulla confezione.
5. Barrette proteiche muesli
Essendo così leggero e occupando pochissimo spazio, questo cibo non deperibile è tra i preferiti di escursionisti e backpackers, sono utilizzati anche dagli astronauti.
A temperatura ambiente, sia i muesli che le barrette proteiche si conservano per un anno, anche se è sempre meglio controllare l'etichetta.
È importante scegliere bene il tipo di barretta e cercare quelle che sono abbondanti in diversi tipi di alimenti come avena e frutta secca. Quelli che contengono zucchero o ingredienti artificiali dovrebbero contenerli in piccole quantità.
6. Zuppe
La zuppa è un alimento facile da preparare che può salvare la giornata quando non hai nulla in programma. Sia in scatola che essiccati sono perfetti come alimenti non deperibili e sono in realtà la scelta preferita degli enti di beneficenza.
La stragrande maggioranza delle zuppe in scatola può durare fino a 5 anni a temperatura ambiente, grazie alla loro bassa acidità. Tuttavia, ci sono eccezioni per quelli a base di pomodoro, la cui durata di conservazione è solo di un anno e mezzo. Nel caso delle zuppe secche si possono conservare per un anno, anche se è consigliabile verificare tale informazione in etichetta.
L'importante è scegliere quelle zuppe ricche di ingredienti sani; come carne, verdure e soprattutto prodotti a basso contenuto di sale, poiché un consumo eccessivo di sale è dannoso per la salute.
7. Latte stabile e non caseario
Sia il latte fresco, come il latte di mandorle e il latte di cocco, devono essere refrigerati. Ma c'è un'eccezione: quelli stabili e non caseari, poiché possono essere conservati a temperatura ambiente e non aperti.
Latte stabile o di lunga durata viene elaborato in modo diverso. Viene riscaldato a temperature molto più elevate del normale ed è anche imballato con materiale sterile. Questo tipo di latte può durare fino a 9 mesi se conservato a una temperatura compresa tra 4 e 20 ° C, non aperto (Höjer et al., 2019).
Nel caso di quelli che sono fatti da piante, come la soia; purché conservati in materiali flessibili come plastica, alluminio e carta; possono durare fino a 10 mesi. Il latte di cocco, anche se in scatola, può essere conservato fino a 5 anni.
Latte vegetale a lunga conservazione può essere tenuto aperto se non c'è refrigerazione, purché in polvere e conservato in un luogo fresco e buio. Pertanto, può essere conservato da 3 a 5 anni.
8. A scatti
I processo per rendere il jerky è semplice in un certo senso, poiché solo la carne deve essere stagionata in una soluzione salina, e quindi disidratata. Alcune marche o persone usano conservanti, aromi artificiali e altri tipi di prodotti.
Ci sono molti tipi di carne secca . Ha carne di salmone, manzo e persino pollo. Per coloro che conducono uno stile di vita vegano ci sono alternative al cocco e alla banana.
Questo alimento può essere conservato a temperatura ambiente fino a 1 anno, anche se se è fatto in casa, è consigliato per 2 mesi. Va inoltre tenuto presente che va consumato con moderazione, poiché esistono prodotti che utilizzano elevate quantità di sale, zuccheri, coloranti e aromi.
Riferimenti
- Bao, Y., Fuchs, C., Giovannucci, E., Hu, F., Keum, N., Malik, V., Stampfer, N. e Yu, Z. (2016). Associazioni tra consumo di frutta a guscio e biomarcatori infiammatori. The American Journal of Clinical Nutrition . doi: 10.3945 / ajcn.116.134205.
- Chin, N., Mahyudin, N., Rozalli, N. e Yusof, Y. (2015). Cambiamenti di qualità del burro di arachidi naturale senza stabilizzanti durante lo stoccaggio. Journal of Food Science and Technology . doi: 10.1007/s13197-015-2006-x.
- Höjer, A., Innings, F., Karlsson, M., Langton, M., Lundh, Â., Malmgren, B. e Wisktröm, M. (2019). Cambiamenti nella stabilità e nella durata di conservazione del latte trattato ad altissima temperatura durante la conservazione a lungo termine a diverse temperature. Heliyon . doi: 10.1016 / j.heliyon.2019.e02431.
