Il brownie è uno dei dolci più desiderati dagli amanti del cioccolato e delle consistenze croccanti. Esistono migliaia di versioni del classico brownie alle noci, anche se la maggior parte aggiunge ingredienti malsani. Oggi vi mostriamo una ricetta totalmente in forma, in cui il peso più elevato degli ingredienti è determinato da due carboidrati a lenta assimilazione. Preparati a scoprire il tuo nuovo spuntino post allenamento preferito.
Meno farina e più patate dolci
In qualche occasione ho commentato cosa mi piace usare la zucca nei dolci e nei dolci, e oggi proverete a introdurre la patata dolce (patata dolce, patata dolce). Perché questo tubero? Oltre ad essere un carboidrato a lenta assimilazione, troviamo un basso apporto di grassi, un alto contenuto di fibre alimentari e un grande apporto di micronutrienti. È ricco di ferro, calcio, potassio, zinco, magnesio, fosforo, vitamine A, B, C, E e K. Inoltre, fornisce anche 1.6 grammi di proteine vegetali ogni 100 grammi di prodotto e solo 85 calorie.
Sia la patata dolce che la banana ci impediscono di incorporare grandi quantità di farina nei nostri brownies, rendendoli un dolce saziante con un migliore valore nutritivo.
Puoi scegliere un'altra frutta secca, invece della frutta secca, se sei allergico o preferisci un altro tipo di frutta. E, per quanto riguarda il dolcificante, aggiungete quello che volete (miele, stevia, sciroppo d'agave) ma senza esagerare. Sia la patata dolce che la banana forniscono un sapore dolce che impedisce che sia un pan di spagna amaro.
Ingredienti
- 1 patata dolce al forno
- 1 banana matura
- 1 uovo
- 120 grammi di albumi d'uovo
- 100 grammi di farina d'avena
- 3 cucchiai di cacao sgrassato
- Noci
- Dolcificante a piacere
PREPARAZIONE
In un frullatore mettiamo l'uovo, gli albumi e il dolcificante. Batti per 5 minuti. Quindi aggiungere i 3 cucchiai di cacao sgrassato e sbattere di nuovo.
Una volta che l'avremo, aggiungete poco alla volta la farina d'avena e mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea.
Con l'aiuto di una forchetta schiacciare la patata dolce precedentemente cotta e la banana matura. Logicamente, entrambi senza pelle.
Più sono morbidi, più facile sarà il processo.
Quindi aggiungiamo tutto al primo mix e uniamo con una tavolozza mentre facciamo movimenti avvolgenti.
Mettere l'impasto in un'apposita teglia e con carta vegetale alla base (per evitare che si attacchi). Infornate per circa 30 minuti a 180º.
Fare attenzione che non si bruci, poiché ogni forno può funzionare in modo diverso. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di consumarlo.
