È salutare bere mate?

L'erba mate proviene da un cespuglio. Originariamente era utilizzato dai Guarani, che ne usavano le foglie come bevanda e merce di scambio con altre culture preistoriche.

Proprietà nutrizionali

Il valore nutritivo dipenderà dal tipo di erba scelta e dal suo produttore. Tuttavia, normalmente per una tazza (12 grammi) di bevanda yerba mate troviamo:

• Calorie: 15
• Grassi: 0 grammi
• Sodio: 0 milligrammi
• Carboidrati: 3 grammi
• Fibra: 0 grammi
• Zuccheri: 0 grammi
• Proteine: 0.5 grammi

Esistono pochissimi calorie in questa bevanda, e la maggior parte viene da carboidrati. C'è anche no fibra, quindi i carboidrati provengono da zuccheri o amido. Tieni presente che non tutti i compagni sono uguali. Alcune bevande mate contengono zuccheri aggiunti o altri ingredienti che modificano il profilo nutrizionale. Gli zuccheri aggiunti sono quelli che vengono aggiunti durante la lavorazione. Sono considerati meno salutari degli zuccheri naturali (come il fruttosio o il lattosio) presenti nella frutta e nei latticini.

Per quanto riguarda i grassi, questo nutriente non esiste nella bevanda, a meno che non vengano aggiunti altri ingredienti. C'è una piccola quantità di proteina, in cui viene fornito mezzo grammo. Ce ne sono anche pochi micronutrienti in mate a meno che una bevanda di marca non includa altri ingredienti.

Vantaggi di bere mate

La yerba mate è una bevanda tradizionale sudamericana che continua a guadagnare popolarità in tutto il mondo. Si dice che abbia la forza del caffè, i benefici per la salute del tè e la gioia del cioccolato. Dovrebbe fornire diversi benefici per la salute, sebbene non tutti siano supportati da solide prove scientifiche. In alcuni casi, i rischi possono superare i benefici.

Maggiore energia e concentrazione

Questa erba contiene caffeina naturalmente e sappiamo tutti che è un noto stimolante. Stimola il sistema nervoso centrale, il cuore ei muscoli scheletrici. Può anche aiutare a migliorare la concentrazione, almeno nelle persone ben allenate (quelle che sono già capaci di periodi di attività fisica moderatamente intensi).

La caffeina può anche influenzare i livelli di alcune molecole di segnalazione nel cervello, rendendola particolarmente utile per la concentrazione mentale. Diversi studi sull'uomo hanno osservato un miglioramento della vigilanza, della memoria a breve termine e del tempo di reazione nei partecipanti che hanno consumato una singola dose contenente 37.5-450 mg di caffeina. Inoltre, coloro che consumano regolarmente mate dicono che migliora la vigilanza come il caffè, ma senza gli effetti collaterali nervosi.

È ricco di antiossidanti e sostanze nutritive

Contiene diversi nutrienti vegetali benefici, come:

• Xantine: composti che agiscono come stimolanti. Includono caffeina e teobromina, che si trovano anche nel tè, nel caffè e nel cioccolato.
• Derivati ​​del caffeoyl: principali antiossidanti che promuovono la salute nel tè.
• Saponine: hanno determinate proprietà antinfiammatorie e ipocolesterolemizzanti.
• Polifenoli: ampio gruppo di antiossidanti, legati a un ridotto rischio di molte malattie.

È interessante notare che il potere antiossidante del tè mate sembra essere leggermente superiore a quello del tè verde. Inoltre, può contenere sette dei nove amminoacidi essenziali, oltre a quasi tutte le vitamine e i minerali di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, il tè contiene quantità molto piccole di questi nutrienti, quindi è improbabile che dia un contributo significativo alla dieta da solo.

Migliora le prestazioni fisiche

La caffeina è anche nota per migliorare le contrazioni muscolari, ridurre l'affaticamento e migliorare le prestazioni atletiche fino al 5%. Poiché il mate contiene una quantità moderata di caffeina, coloro che lo bevono possono aspettarsi simili benefici in termini di prestazioni fisiche.

Una maggiore dipendenza dal grasso per il carburante durante l'esercizio consente di risparmiare riserve di carboidrati per periodi critici ad alta intensità, come andare in bicicletta in salita o correre verso il traguardo. Questo potrebbe tradursi in migliori prestazioni atletiche.

Aiuta a perdere peso e grasso della pancia

Gli studi sugli animali dimostrano che l'erba mate può ridurre l'appetito e stimolare il metabolismo, che può aiutare con la perdita di peso. Sembra diminuire il numero totale di cellule adipose e ridurre la quantità di grasso che contengono.

La ricerca umana suggerisce che può anche aumentare la quantità di grasso immagazzinato che viene bruciato per produrre energia. La caffeina nel mate aumenta anche l'attività gastrica e del colon e agisce come un diuretico. Questo può aiutare i bevitori di mate a ottenere risultati rapidi di perdita di peso, ma solo dalla perdita di acqua.

Tuttavia, gli esperti affermano che sebbene possa avere un effetto moderato sul peso corporeo o una diminuzione dell'aumento di peso nel tempo, possono esserci effetti negativi, soprattutto se assunto per lungo tempo o durante la gravidanza.

Riduce il rischio di malattie cardiache

Contiene composti antiossidanti, come derivati ​​del caffeil e polifenoli, che possono proteggere dalle malattie cardiache. Gli studi su cellule e animali riportano anche che l'estratto di mate può fornire una certa protezione contro le malattie cardiache.

Negli esseri umani, il compagno sembra abbassare i livelli di colesterolo, anche se è vero che sono necessari ulteriori studi prima di poter raggiungere conclusioni solide.

Possibili svantaggi

È improbabile che l'erba mate danneggi gli adulti sani che la bevono occasionalmente. Tuttavia, coloro che lo bevono regolarmente possono essere a maggior rischio per quanto segue.

Maggiori possibilità di cancro

Gli studi dimostrano che bere grandi quantità di mate per lungo tempo può aumentare il rischio di cancro del tratto respiratorio superiore e del tratto digestivo. Una possibile spiegazione è che il mate contenga idrocarburi policiclici aromatici (IPA), noti agenti cancerogeni che si trovano anche nel fumo di tabacco e nel roast beef.

Di solito viene consumato anche a temperature molto elevate. Ciò potrebbe danneggiare il rivestimento del tratto respiratorio e digerente, aumentando il rischio di formazione di cellule tumorali. Tuttavia, alcuni dei suoi composti possono proteggere da altri tipi di cancro.

Effetti collaterali correlati alla caffeina

Il mate contiene caffeina e si sa che in eccesso causa mal di testa, emicrania e ipertensione in alcune persone. Le donne incinte dovrebbero limitare l'assunzione di mate a un massimo di tre tazze al giorno, poiché l'eccesso può aumentare il rischio di aborto spontaneo e basso peso alla nascita.

Yerba mate è uno stimolante. Alcune persone (anche quelle che non sono allergiche alla caffeina) possono sperimentare effetti negativi dal consumo di stimolanti anche in piccole quantità. Può anche causare problemi se combinato con altri ingredienti, in particolare stimolanti. In uno studio, dopo l'ingestione acuta di un integratore per la perdita di peso contenente mate, caffeina, yohimbina, ordenina e altri ingredienti, individui giovani e sani hanno sperimentato un aumento della frequenza cardiaca e della pressione sanguigna per tre ore insieme a una maggiore sensazione di tensione e confusione.

interazioni farmacologiche

Gli studi dimostrano che alcuni composti dell'erba mate hanno un'attività inibitoria delle monoamino ossidasi (MAO). Gli IMAO sono spesso prescritti come farmaci per la depressione e il morbo di Parkinson. Pertanto, le persone che assumono droghe di questo tipo dovrebbero consumare mate con cautela.

Inoltre, grazie al suo contenuto di caffeina, può anche interagire con un miorilassante o un antidepressivo. Le persone che assumono questi farmaci dovrebbero evitarlo in quanto può aumentare gli effetti dei farmaci.

Come conservare l'erba mate?

L'erba mate è un albero (o arbusto) sempreverde che cresce in Sud America. L'albero fiorisce tra ottobre e dicembre. Ma il tè è disponibile tutto l'anno. I semi di yerba mate vengono raccolti da gennaio ad aprile e le nuove piante vengono avviate tra marzo e maggio. Alcune persone coltivano l'erba mate da sole, ma la maggior parte delle volte viene acquistata in tè preconfezionati.

Per conservarli correttamente, conserva le foglie di tè yerba mate nello stesso modo in cui conserveresti qualsiasi altra foglia di tè. In generale, gli esperti consigliano evitando calore, umidità, luce, aria e odori . Pertanto, dovresti conservare le foglie di tè essiccate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio, lontano da odori speziati e di altro tipo. Se puoi, usa un barattolo o un contenitore opaco.

Il tè generalmente inizia a perdere sapore dopo circa sei mesi. Dovresti consumare il secco entro un anno. Il tè sfuso può essere congelato, ma normalmente non è raccomandato.

Suggerimenti per la preparazione del compagno

Questa bevanda viene tradizionalmente servita in un contenitore chiamato zucca. Di solito viene bevuto attraverso una cannuccia di metallo che ha un filtro alla sua estremità inferiore per filtrare i frammenti di foglie. È importante che per preparare il mate, riempiate il terzo inferiore della zucca con foglie di mate essiccate o tostate prima di aggiungere acqua calda. Se non hai questo tipo di contenitore, puoi prepararlo in una pressa francese.

Il tè viene solitamente servito con zucchero bruciato, succo di limone o latte e può essere rabboccato con acqua calda più volte prima di utilizzare foglie fresche per creare un nuovo lotto. Sebbene tradizionalmente consumata calda, la yerba mate può essere servita anche fredda, soprattutto nelle zone con climi caldi.

Per preparare il tè yerba mate, devi solo seguire i passaggi simili a quelli della maggior parte dei tè tradizionali:

• Metti un infusore per il tè che contiene circa un cucchiaio di foglie di tè sfuse in una tazza di tè.
• Riscaldare l'acqua a 90-95°C. Se non hai un bollitore a temperatura controllata, porta l'acqua a ebollizione, quindi lasciala riposare per un minuto per abbassare un po' la temperatura.
• Versare l'acqua sull'infusore.
• Lascia in infusione le foglie di tè per tutto il tempo che desideri.
• Rimuovere l'infusore.