Da decenni siamo abituati a bere il latte vaccino, è il più consumato, il più comune, quello più utilizzato nelle ricette ed è anche quello da sempre consigliato. Partendo dal presupposto che l'essere umano è l'unico essere vivente che beve latte in età adulta e che non è estremamente necessario per la salute, come sottolineano numerosi studi scientifici, esso continua a far parte di una sana alimentazione, e il latte di capra ha un molto da contribuire, nonostante sia ingiustamente oscurato.
Bere latte è abbastanza comune, soprattutto quando siamo bambini, poi sembra che ci sia una specie di pausa tra i 12 e i 16 anni. L'importante non è bere latte vaccino, ma latticini di qualità come yogurt e formaggi in età adulta. I latticini contengono calcio e vitamina D, essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo e della nostra salute in generale, ma non c'è solo calcio nel latte vaccino, nel formaggio, nella panna, ecc., ma questo minerale compare anche nei prodotti di origine vegetale e in altri latti animali come quello di capra.
Un latte molto sottovalutato, ma che oggi conosceremo nel dettaglio, dai suoi valori nutrizionali, la quantità massima, come utilizzarlo nella nostra dieta, i benefici e, soprattutto, gli effetti negativi o, in altre parole, chi non dovrebbe consumarlo.
Valori nutrizionali
Il latte di capra svolge un ruolo importante nell'alimentazione di migliaia di paesi e città in tutto il mondo. Inoltre, questo alimento ha proprietà nutrizionali uniche che forniscono benefici molto importanti per la salute umana.
I calcoli sono effettuati sulla base di 100 grammi di latte di capra. Abbiamo l'87% di acqua, solo 69 chilocalorie, 3.60 grammi di proteine, 4.15 grammi di grasso, senza fibre, 4.14 grammi di zucchero e 11 mg di colesterolo.
D'altra parte, abbiamo anche vitamine e minerali che sono fondamentali per il funzionamento del nostro corpo e altri che sono molto necessari affinché la nostra salute rimanga buona. Il latte di capra contiene vitamine A, B (B2 e B3), C e D. I minerali sono ferro, fosforo, magnesio, calcio (con 134 mg), potassio (con 204 mg), sodio e zinco.
Importo massimo e come assumerlo
Come possiamo vedere, il latte di capra è molto ricco di sostanze nutritive, ma non è per questo che dovremmo assumerlo quotidianamente o in grandi quantità. Secondo la Società Spagnola di Nutrizione Comunitaria, dovremmo bere tra 2 e 4 prodotti lattiero-caseari al giorno, il che non equivale a bere tra 2 e 4 bicchieri di latte al giorno.
Questo stesso organismo sottolinea la scelta di latticini a basso contenuto di grassi e il mantenimento di abitudini di vita sane, poiché l'abuso di prodotti lattiero-caseari ci fa aumentare di peso e possiamo sviluppare malattie cardiovascolari.
Ogni bicchiere di latte, o latte di capra, misura tra 200 e 250 ml, quindi un massimo di 2 al giorno in età crescente e nelle persone di età superiore ai 65 anni , e il resto che sono latticini leggeri, come porzioni di formaggio o yogurt greco con frutta, per esempio.
Per incorporare il latte di capra nella nostra dieta, possiamo acquistare latte di buona qualità o optare per yogurt fatti con almeno l'80% di latte di capra. Possiamo fare anche dolci come sformati con latte di capra; latte di capra fritto con moscato; crocchette di funghi e melanzane al latte di capra; riso al latte di capra; frittelle di farina d'avena, banana e latte di capra; eccetera.
Utili
Il latte di capra ha una serie di benefici che dovrebbero essere conosciuti per dargli l'opportunità che merita. Quando li conosceremo, capiremo perché è così necessario e perché dobbiamo integrarlo nella nostra dieta almeno 3 volte a settimana, sia nel latte, nello yogurt o in altri latticini a base di latte di capra.
Indicato per intolleranti al lattosio
Il latte di capra contiene lattosio, sì, ma in una proporzione molto più piccola del latte di mucca. Per questo può essere più digeribile per gli intolleranti. Comunque, non è sicuro al 100%. e in caso di allergia ai latticini, è meglio consultare uno specialista, poiché il latte di capra è povero di proteine della caseina A1, ma anche così può dare qualche tipo di reazione.
Elimina il bruciore di stomaco
Si dice sempre che, di fronte al bruciore di stomaco (dopo un pasto molto abbondante o piccante), sia meglio bere un bicchiere di latte o un latticino delicato di buona qualità. Per quanto riguarda questo tipo di latte, ha un pH un po' alcalino rispetto al latte vaccino. Ciò significa che chi soffre di bruciore di stomaco può bere il latte di capra, come vuole stabilizzare i livelli di acidità nel nostro stomaco , permettendoci di consumare i latticini in modo sano e senza timore di conseguenze.
facile digestione
Stiamo parlando di latte, sì, ma il latte di capra ha un tipo di grasso più leggero rispetto a quello di vacca, e questo perché gli acidi grassi sono a catena corta . Di conseguenza, la digestione è facilitata e il corpo si sente meglio, potendo svolgere l'intero processo di digestione.
Il latte di capra è molto simile al latte umano, motivo per cui il nostro corpo lo accetta così bene, ma non è una buona idea darlo ai bambini, a meno che uno specialista non lo ritenga opportuno.
Perfetto per la nostra pelle
Bevendo latte di capra, dato il suo buoni livelli nutrizionali , non solo i nostri vantaggi interni, ma anche l'esterno. La nostra pelle presenterà un migliore stato di salute, sarà più soda, idratata, morbida, liscia, ecc.
Il formaggio di capra è un ottimo latticino che possiamo aggiungere alla nostra dieta quotidiana per favorire il nostro aspetto fisico. Né dobbiamo essere ossessionati, o credere che il nostro aspetto ringiovanirà immediatamente, poiché la pelle dipende da molti fattori come l'esposizione al sole, lo stress, la genetica, la dieta, se beviamo molta acqua, ecc.
Controindicazioni
Il latte di capra sembra assolutamente perfetto, ma ha delle piccole controindicazioni, anche se in realtà sono delle note. Ad esempio, se abbiamo problemi di colesterolo , questo latticino, nonostante abbia solo 11 mg di colesterolo per 100 grammi, è meglio evitarlo.
Se siamo allergico per mungere, è meglio consultare un medico specialista se possiamo consumarlo o meno. È molto povero di lattosio e caseina, ma potrebbe comunque causare qualche tipo di reazione, soprattutto nei bambini piccoli che non l'hanno ancora provato.
