Mangiare sano non è sempre facile. Ci sono persone che si chiedono se sia davvero più economico che mangiare prodotti ultralavorati. Si pensa che anche i cibi naturali abbiano un prezzo esorbitante per una popolazione a reddito medio.
Le diete malsane sono riconosciute come un importante fattore di rischio per molte malattie. La diminuzione dei prezzi dei prodotti industrializzati, così come la possibile disinformazione su una sana alimentazione, ha provocato nuovi comportamenti nei modelli alimentari.
La lotta per trovare abitudini più sane inizia con il mangiare. Non è necessario essere guidati da una dieta dimagrante, mangiare sano è fondamentale anche se non dobbiamo dimagrire. UN recente studio ha analizzato il prezzo del cibo che i bambini e gli adolescenti consumano ogni giorno. È vero che è più economico mangiare piatti precotti?
Mangiare sano ha un prezzo accessibile
In alcuni casi si ha la percezione di un'alimentazione sana, in cui si ritiene che determinati alimenti siano più salutari, più costosi e, quindi, meno accessibili. Questo modo di pensare è un ostacolo costante nella promozione di diete sane.
Per scoprire quale tipo di cibo è più economico, esistono diversi metodi. Il più comune si basa su un tasso tra il prezzo del cibo e le calorie per calcolare il prezzo per caloria. Un altro metodo meno comune calcola il prezzo per porzione di cibo dividendo il prezzo del pacchetto per il numero di pezzi.
Confrontando il modello sano con i modelli transitori e non sani, è stato osservato che non c'erano differenze statisticamente significative tra loro. Il prezzo di un'alimentazione sana rappresenta solo il 16.6% del reddito totale bisettimanale di un lavoratore dipendente. In questo studio non sono state osservate differenze tra i prezzi di una dieta sana e di una meno salutare.
Ciò significa che i modelli alimentari di bambini e adolescenti non differire nel prezzo l'uno dall'altro; pertanto, la percezione che una dieta sana sia più costosa può essere demistificata. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per studiare l'impatto dei prezzi su altre diete messicane in diverse età e regioni. Inoltre, sono necessarie ulteriori ricerche per generare più strategie e politiche pubbliche che permettano alle famiglie di conoscere i componenti di una dieta sana e come può essere adattata alle loro capacità monetarie.
Quelli ultra elaborati sono troppo economici
Il problema è che l'economicità degli alimenti ad alta densità energetica è legata all'uso di additivi e, in molti casi, è anche dovuta all'utilizzo di ingredienti di bassa qualità. Inoltre, è stato osservato che vengono utilizzate campagne di marketing sofisticate e mirate, insieme ad un conseguente aumento della facilità di accesso agli alimenti ultralavorati. La combinazione di tutto ciò porta ad un aumento della domanda di questi prodotti e di conseguenza i prezzi diminuiscono notevolmente.
Inoltre, i prezzi di una dieta sana sembrano essere più alti perché i componenti delle diete meno salutari si basano su prodotti di scarsa qualità oppure contengono, ad esempio, mais e soia come ingredienti principali. Questo riduce il costo di produzione. In generale, le diete più economiche sono anche quelle con il minor numero di nutrienti e il più alto contenuto calorico.
